Des idées de recettes à congeler

Coucou à tous !

Il n'ya pas mieux que les forumeuses pour avoir des "super zzidées" alors je fais appel à vous

Voilà mon problème :

J'habite en Auvergne où nous avons été mutés pour le travail mais nous voulons fêter les 50 ans de mon mari en Touraine au bord de l'eau.

Nous campons. Il y a l'eau courante mais pas l'électricité donc il faut adopter le système D...

Il me faudrait des idées de préparations faites à l'avance car nous allons être 70 personnes.
Je pense tout faire seule de l'apéritif au dessert (je me suis renseignée chez le traiteur,...HOULA ...je n'y songe même plus !

Donc je fais appel à vous.

C'est tout ce qui se congèle qu'il me faut car je pourrai travailler à l'avance ce qui m'éviterait d'être complètement débordée les derniers jours.

Les apéritifs qui se gardent, les entrées, les plats, les légumes, (les fromages, non , comme je vous l'ai dit j'habite l'Auvergne donc...), et les desserts aussi.

Je compte sur vous pour avoir plein d'idées afin que cette fête soit réussie.

Un grand merci d'avance à vous toutes.

Pour l'apéro tu peux faire des minis pizza ou des minis feuilleté
Pour l'entrée des quiches, des cakes,
Pour le plat principal un rôti de porc cuit que tu auras tranché avant la congélation
le tout accompagné d'une salade de pâte, de riz ou de pomme de terre (poivron, tomate concombre, dé de gruyère,..
ou alors une salade d'haricot vert ou de carotte

Et comme dessert tu peux faire des gâteau à divers fruit ou encore des roulé à la confiture ou au chocolat.

Voila je ne sais pas ce que tu en pense mais sa pourrait être sympa

Salut ,
tu peux aussi prévoir des choses plus fraîches qui se congèlent avec des rillettes de poisson (sardines, saumon,...), des poissons crus marinés qui voyages très bien, tu peux aussi les "fumer" au sel, faire des terrines de poissons et de légumes et autres pains de courgette. Puisque tu es en Auvergne, tu dois pouvoir trouver assez facilement un jambon cru entier que vous pourrez trancher sur place. A défaut de traiteur qui pratiquent des prix dingues, tu peux faire un saut chez Picard en partant (ou en Tourraine) qui a des salades (salées et sucrées) toutes prêtes pas trop chères qui ont le mérite de ne pas demander trop de travail !

Bon courage!

pero je n'ai jamais eu de problème lors des congélation mais par contre si tu veux mettre des oeufs durs (met les au dernier momment car congeler ca devient élastique)

Eh bien Fanvie, d'abord coucou !

Pour le moment ça commence à se profiler et je crois que je vais opter pour un buffet où chacun se sert.

(Comptant sur les idées originales des Toinettes), je pense faire une foultitude de petites choses originales à déguster et mettre, en affichage devant celles-ci, la compositon de chacune sur un petit carton indiquant avec précision les ingrédients entrant dans la recette.Je pense que cela peut apporter un côté sympa pour "réveiller les papilles de chacun" au momment de la lecture :

- Petites choses salées avec un apéritif maison
- Salades diverses
- pains de viande ou de poisson froids
- pains de légumes
- fromages
- tiramissu

Grâce aux forumeuses, j'ai vu que je pouvais congeler beaucoup de choses ce qui va énormément me simplifie la vie !

Pour le soir, je pense faire dans mon gros chaudron (nous sommes au bord de l'eau) une soupe au pistou comme j'avais fait une année. Il n'était rien resté et on en manquait même !

Que penses-tu de cette idée de faire plein de petites choses avec le petit carton devant ??

J'attends vos réponses à toutes !!
Est-ce que vous aimeriez flâner devant un tel buffet même si vous deviez vous promener avec votre assiette à la main ?? (n'oublions pas que nous serons en plein air au bord de l'eau)