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Des idées pour le repas du 25

1 réponse · 977 vues

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Voila ca approche a grand pas et je n'ai toujours pas d'idée ou très peu!
Nous serons 15

En entrée il y a pas de soucis, mais c'est après Songeur, pensif
Je pensais faire un rôti de biche mais je ne sais pas comment ca se cuisine ni avec quoi y faire, quelque chose de pas trop trop compliqué qd même !!!!!
2 Recette

Rôti de biche au vin rouge et gelée de groseille

Ingrédients Équivalences
  • Rôti de biche
  • Vin rouge
  • Bouquet garni
  • Oignon
  • Clou de girofle
  • Ail
  • Carotte
  • Sel
  • Poivre
  • Huile
  • Gelée de groseille
Recette certifiée 100% sans IA
boujour

un rôti de biche OK
perso je le fais mariner la veille dans du vin rouge, à mi-hauteur
avec bouquet garni, oignon piqué de clou de girofle, ail, carotte
le retourner régulièrement
le jour J
l'égoutter, le mettre dans un plat allant au four
préchauffer le four 240 °
saler, poivrer, huiler
cuisson 1/4 d'heure par livre
pendant ce temps filtrer la marinade et réserver
une fois la cuisson terminée
déglacer le plat avec la marinade, récupérer le jus de cuisson
dans une casserole
y ajouter de la gelée de groseille, faire réduire
pendant que le rôti est resté dans un plat de service
au chaud dans le four
si besoin assaisonner la sauce en sel et poivre
quant la sauce est prête, servir dans une saucière

accompagnement possible :
- des pommes fruits au four fourrées d'airelles
- des champignons de forêts : girolles
- des fagots de haricots verts dans une tranche de poitrine fumée
- des endives braissées
j'espère que tu ne trouves pas cela trop compliqué Clin d'oeil