Dîner presque parfait. Thème l'enfance

bonjour a toutes!
je vous explique la situation vite fait !
nous sommes une bande d'amis qui nous sommes lancés le défi de faire un dîner presque parfait histoire d'animer nos soirées
c'est bientôt mon tour et j'ai choisi le thème enfance cuisine régréssive donc !
j'ai presque finalisé mon menu donc ca serai pour que vous me disiez ce que vous en pensez!
donc apéritif :
la boisson sera rien de particulier car je sais que mes invité aime le classique je recherche juste un cocktail sans alcool!
et après j'ai choisi de faire des sucettes donc nous aurons
* sucette de chèvre frais a la ciboulette et d'autre a l'aneth
*sucette de tomate caramélisé au graine de pavot
*un burger de foie gras (en mini le pain et du quartre quart)
je recherche une idée de quatrième sucette!
en entrée :
et bien c le trou noir !
en poisson:
velouté de petit pois /noix de saint jacques panés a la noisettes. présenté dans un petit pot de bébé et les noix de saint jacques 3 par personne sur des piques
en viandes:
et c'est la que mon imagination et monté
et que je ne sais pas si c réalisable !
donc l'intitulé sur le menu sera nuggets frites
mais dans l'assiette donc nuggets de poulet pané avec de la cacahuètes mais je sais pas trop comment faire! puis nuggets de veau avec une panure au herbes, pour les frites je vais faire des purées de plusieurs légumes épaissires la purées et faire des frites que je ferai rissoler au dernier moment je voudrait faire pomme de terre vitellotes, carotte, et une verte ?
je cherche une sauce qui ressemblerai a du ketchup que je pourrais faire et qui réhausserai tout cela!
fromage:
bonbon de chèvre au basilic avec une salade au miel!
et enfin le dessert:
crème brûlées carambar
tomates glacées bonbon
sablé réglisse
pain perdu
chichi
tout ceci en mini bien sur !
alors qu'en penser vous!

Pour ta sucette, Caloo a eu la gentillesse il y a quelques temps de me donner l'idée d'une sucette au figatelli qui a l'air miam miam :
🔗 Mises en bouche croustillantes en express
Je pense que ça se compléterait bien avec tes autres sucettes dont les goûts sont déjà plutôt contrastés.

Pour l'entrée, j'improviserais bien une soupe miso (genre branchouille moderne) avec quelques pâtes alphabet (genre régressif) pour coller à ton thème. Si tu fais une recherche avec "soupe miso", tu verras des tas de recettes de soupes avec des ingrédients très variés, y'a pu qu'à prendre ce qui t'inspire. Et tu plonges tes pâtes alphabet dans ton bouillon (en petite quantité, méfie toi, c'est petit mais ça gonfle quand même), ça rappellera des souvenirs à pas mal de gens ! Attention, pour que l'effet alphabet soit là, il faut que ton bouillon reste translucide.

Pour les nuggets, il y a plusieurs recettes qui ont été postées récemment, dont celle-ci qui devrait te donner des idées :
🔗 Nuggets de poulet + photos
A la place de la chapelure tu utilises tes fruits secs concassés, ou alors en complément : moitié chapelure, moitié fruits secs par exemple.

Pour tes frites vertes, pourquoi ne pas colorer une purée de patates avec des feuilles d'épinard qui seraient mixées dedans ? Je pense que ça vaut le coup d'essayer. Fais un essai avant le repas au cas où ça rate
(Et je me demande d'un coup si tu vas arriver à faire des frites à base de purée. Jette aussi un oeil du côté des pommes noisette ou pommes dauphine, ça pourrait être plus facile à mettre en oeuvre).

Je trouve ton menu très varié, ce qui est sécurisant au cas où un invité n'aime pas ceci ou cela. Il est aussi très ludique. A mon avis ça va te donner beaucoup de travail mais ça va cartonner.

Peut-être juste le plat risque de faire un peu tristoune, avec juste les nuggets et les frites. Un autre accompagnement de légumes pourrait être bienvenu. De simples tomate à la provençale pourraient suffire, à mon avis ça s'accorderait bien avec les nuggets et les frites.

merci pour ta réponse et tes idées !
c sur que je vais avoir du boulot mais je suis celle qui a eu l'idée de faire cela et la seul qui est bosser dans la restauration en tant que chef donc je ne peux pas trop concevoir de perdre
pour la soupe c vrai que c'est une bonne idée !
en ce qui concerne la variété du menu je sais que tout mes invité aime tout et nous avons fait déjà trois repas et a chaque fois nous avons eu entrée poisson viande fromage et dessert ! donc je suis le mouvement
pour le plat j'avais eu une autre idée qui était un blanc de volaille dans un feuilleté avec des champignons emincées dessous façon friands le friand placé donc au milieu et des quenelle de purées de différentes couleurs tout autour un peu comme une fleur ! mais le feuilletage me fait un peu peur! et je pense que l intitulé nuggets frites va faire sont effet et donc me faire bien rire!
et pour le dessert ?
merci et bonne journée!

J'aime bien tes minidesserts. Mais personnellement je ne suis pas fan de réglisse. Pour compléter, peut-être tu pourrais mettre une préparation à la fraise Tagada ? Il y a beaucoup de recettes, j'ai lu par exemple des recettes de gâteaux au yaourt, de cookies...

coucou
en fait c un sablé tout simple ou je pose sur le dessus un bout de roulés a la réglisse !
j'ai pas penser a la fraise tagada car je n'en raffole pas
merci pour ton aide
biz