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Diner raffiné et léger

5 réponses · 5571 vues

1
coucou a tous

mercredi soir j'ai le preof de mon chéri qui vient manger a la maison...

je voulait faire quelque chose d assez léger mais aussi un peu épicé!

vous avez des idées svp?

merci
2
En dessert,(et si tu as des petits moules, genre à muffins ou à brioches siliconés, ou des ramequins): "Pana cotta" , servis en assiette individuelle avec un coulis de fruit de ton choix, et Zik! Une tit' feuille de menthe dessus. C'est peu cher, fastoche, hyper rapide à réaliser, simple et élégant à servir.Quant à moi, je les propose avec un bon café, ou notre traditionnelle bouteille de Blanquette de Limoux.
Tu as plein plein plein de recettes de Pana cotta sur ce site!
Disposes-tu d'un barbecue? Si oui,tu peux faire des brochettes marocaines en plat de résistance;
Entrée légère? Des concombres avec une sauce au yaourt fortement aillée...plein de recettes ici aussi!
Pour l'apéritif, tu as la solution des feuilletés! C'est magique, parce que ça plaît à tous les coups, et c'est peu cher et vite fait aussi; ou la salade juive(ce sont des poivrons rouges et doux marinés ds de l'huile d'olive et de l'ail) ...
3
entrée : des gambas au cury
plats : poissons ou viande blanche avec un crumbles de courgettes
4
coucou

merci pour les réponses!!!

je vais faire les crevettes au curry en entrée ainsi que des feuilletés...

tu aurais la recette du crumble de courgette.? comment faire ma viande blanche avec?

et le pana cota ca se fait comment

en tout cas merci encore
5 Recette

Crumble de courgettes aux parmesan et herbes

Ingrédients Équivalences
  • 100g de farine
  • 100g de beurre salé
  • 75g de chapelure
  • 40g de parmesan frais râpé
  • 5 petites courgettes fermes non épluchées
  • 2 échalotes hachées
  • 80g de parmesan en copeaux
  • basilic ou estragon hachés
  • sel
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
CRUMBLE DE COURGETTES

Appareil pour 2 crumbles :
100g de farine, 100g de beurre salé, 75g de chapelure, 40g de parmesan frais râpé.

Râper 5 petites courgettes fermes non épluchées, y ajouter 2 échalotes hachées, 80g de parmesan en copeaux, du basilic ou de l'estragon hachés, sel, poivre, les faire revenir qq. minutes à la poêle. Les mettre légèrement égouttées dans 1 plat à gratin, recouvrir de l'appareil à crumble, d'un peu de parmesan, d'1 filet d'huile et cuire 30mn à 185°.

Tu pex faire un rôti simple au four ou un poulet rôti avec. Moi je le fais souvent avec du confit mais ce n'est très léger.
6
Panna cotta (Italie)
450ml de crème fraîche
4 c à soupe de sucre en poudre
vanille
3 feuilles de gélatine

Mélanger la crème et le sucre ds une casserole sur feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Porter à ébullition puis laisser mijoter 3 mn, en ajoutant la vanille.
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans une assiette d'eau froide pendant 5 à 10 mn, bien les égouter, et les incorporer à la crème chaude.Bien mélanger.
Verser la préparation ds de petits moules ou des ramequins, et laisser prendre au réfrigérateur pendant 4 ou 5 heures.
Démouler chaque panna cotta sur une assiette et servir avec un coulis de fruits rouges.

C'est toujours cette recette que j'utilise. Trouvée sur SToinette!