Formulation de menu

Bonjour,

Nous organisons un souper pour une oeuvre caritative et le menu va bientôt paraître dans la presse, je cherche à présenter "poétiquement" les plats et je bute sur la façon d'énoncer le petite salade verte qui accompagnera le plat principal ( Fricassée de Volaille et son Harmonie du Potager ).

Quant au dessert, il risque de ne pas être décidé à temps, je ne peux pas publier " le Dessert", . Avez-vous une idée bien "ronflante" ?

Merci

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tout d'abord bienvenue
et pour la manière poétique de décrire ton menu tu peu jouer sur le thème de la fraîcheur
par exemple pour ton plat principal Fricassée de Volaille et son Harmonie du Potager accompagné d'un panaché de salade donne moi ton menu et je te donnerais de idée j'ai suis diplômé dans la restauration aller courage c'est pour la bonne cause

Merci, Neolia,

J'ai trouvé "Velouté des Forêts" pour la crème aux champignons

"Crème de Poireaux au Brie" je ne sais pas si on peut mieux faire

Les croquettes sont devenues des lingots

Le plat, j'en ai déjà parlé.

Je bute donc sur la salade et le dessert ( peut-être "La Surprise gourmande" ça me laisse une totale liberté...mais je ne suis pas emballée)

Voilà où j'en suis, si vous pouvez m'aider... Merci !

je dirais plutôt crème des bois ou crème ces sous bois
pour ton dessert se n'est pas mal mais que vas tu servir en dessert ???car dire suprise gourmande les client vont peut être s'attendre aquelque chose de faramineu alors que ça sera un dessert tout simple tuvoit ce que je veut dire

excuse moi je voulait dire velouté des bois

C'est vrai que c'est joli Velouté des Bois !

Pour le dessert, le problème réside dans le fait que nous n'avons pas encore de certitude, nous attendons un geste d'un pâtissier ou d'un glacier... Mais le menu doit impérativement paraître rapidement dans la presse. Il me faudra donc me résoudre à un terme générique.

pour la salade j'ai peu être une autre forme pour dire salade et pourquoi pas "et sa coupelle fraîcheur"
pour le dessert c'est vrai que si tu ne connais pas encore se que tu vas servir c'est un peu dure de te faire une sugestion
je pense que tu doit reste sur suprise gourmande
ou suprise du pâtissier ou gourmandise pâtissière
en tout cas donne moi des nouvelle
a plus

bonjour
j'espère que je ne viens pas en retard
pour la salade délice des escargots
pour le dessert surprise du chef (étant donné que vous ne savez pas encore le menu)

Pour ton menu je te propose : velouté forestier et pour le dessert comme ce n'est pas encore définit : gourmandise du chef.
J'espère que tu auras avancé dans tes formulations le repas est pour quand ?

Merci pour vos propositions, toutes vos idées sont toujours les bienvenues, la décision finales sera prise dimanche ( 21 ) après-midi.