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Formulation de menu

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bonjour,
je souhaite mettre un peu d'originalité dans la dénomination des plats de mon menu (départ en retraite de mon oncle)
voici le menu :
Apéritif
melon
saumon fumé + crudités
rôti de veau + haricots verts et pommes de terre sautées
salade
fromage
mousse au chocolat / orange + crème anglaise
mousse fruits rouge + coulis de fruits rouge
café

vin blanc / vin rouge / vin blanc sucré

d'avance merci pour vos infos
cocotte _22
Cligne de l'oeil