Formulation de menu mariage.

Bonjour,

Nous nous marions en août 2005 et il me manque quelques idées pour notre menu. J'aimerai (et je pense que cela va vous poser problème) aborder le thème de la Lorraine.

Notre menu :
Melon au porto et jambon fumé
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Filet de flétan sauce paimpolaise
NOUS AVONS PENSE : SAVEUR DE LA NIED (rivière principale de chez nous) SAUCE PAIMPOLAISE

Trou lorrain
NOUS AVONS PENSE : UN PETIT TOUR PAR NOS VERGERS DE LORRAINE

Filet de boeuf sauce forestière accompagné de pdt, tomates, haricots, flagolets
NOUS AVONS PENSE : LE PRINCE DES PRÈS DE FOULIGNY (mon village) ET SA GARNITURE

Buffet de formage, salade verte
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Vacherin glacé
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Pièce montée
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En fait je voudrai que ce soit personnalisé à ma famille. Nous avons des animaux et des potagers. Le jambon de l'entrée sera issu de notre élevage personnel. Comme j'ai déjà utilisé le nom de mon village j'aurai aimé trouvé quelque chose avec Ywerling (la ferme de mon oncle).

Pour le fromage je ne vois pas du tout car si je fais un rapport avec la Lorraine il ne me faudrait que des formages issus de notre région...

Pour les deux desserts, en fait c'est mon parrain et ma tante qui me les font car ils sont boulangers pâtissers à la retraite. J'aimerai que la proposition de menu leur fasse hommage mais je ne trouve pas quelque chose de correcte qui me plaise.

Merci d'avance pour vos bons conseils, j'ai vu qu'il y a de vrais dons partagés sur ce site.

Tout d'abord félicitation pour ton mariage,

je vais essayé de t'aider bien que je ne sois pas spécialiste de la Lorraine

Melon au porto et jambon fumé Rondeur Charentaise et Grognon de Ywerling
Filet de flétan sauce paimpolaise Prince de la Nied en costume breton
Trou lorrain un petit tour dans nos vergers de Lorraine
Filet de boeuf sauce forestière accompagné de pdt, tomates, haricots, flagolets Le roi des prés de Fouligny et sa cour
Buffet de fromage, salade verte Les senteurs des régions visitent la Lorraine sur un lit vert
Vacherin glacé ???????
Pièce montée ???????

Pour les desserts je sèche un peu, un hommage ce n'est pas évident quand tu ne connais pas les personnes, mais ne t'inquiète pas on va y réfléchir et à nous toutes on trouvera bien quelque chose

Coucou !

Ca y est, je t'ai trouvé !

Donc, il ne te manque que les desserts.

Ta pièce montée a une forme particulière ?
Pour mettre tes parrain et tante à l'honneur, tu pourrais la nommer :
la surprise de... et mettre les prénoms.
Ca c'est le plus simple.
Sinon, suivant la forme, tu peux la nommer de façon imagée disons que c'est un bâteau, ça deviendrait
destination bonheur vue par ....

Le vacherin, de part sa couleur blanche, pourrait être de la neige, du givre, un flocon... auquel tu peux rajouter un nom Lorrain, genre
flocon des Vosges

Tu me dis ce que tu en penses, comme ça, ça orientera mieux les recherches

Coucou Pepsine,

C'est sympa tes réponses....

Concernant la pièce montée elle sera posée sur un socle en arc de cercle et les parfums seront framboise, chocolat.

Pour le vacherin glacé, il est blanc donc pas de problème, la correspondance me va.

Par contre, tu n'aurai pas une idée concernant le melon au porto et jambon fumé. On m'a proposé Rondeur charentaise et Grognon d'Ywerling, mais concernant la dénomination du melon au porto, n'aurai-tu pas une autre idée ????

Je te remercie déjà de ce que tu as fait.

Yellow

PS : Carpe Diem

Coucou Yellow !

Ton arc de cercle, c'est comme un fer à cheval ?
Si c'est le cas, ça devient un porte bonheur !

Pour le melon au jambon, je propose souvent :
Jolies rondeurs rouges et oranges
Jolies rondeurs au soleil couchant
Rouge et orange de la campagne

Comme tu tiens à mettre un rapport avec ta région, tu peux rajouter Ywerling (c'est quoi ? un village ? une rivière ?)

Coucou Pepsine,

En fait Ywerling c'est le nom d'une ferme rattachée à mon village Fouligny. Et c'est mon oncle qui possède la ferme là d'où nous prenons le boeuf.

Voilà tu sais tout.

Justement j'ai mes parents qui sont venus ce soir et je leur ai proposé les idées récoltées sur le forum.

Si tu veux tu peux me dire ce que tu en penses :

Grognon de Fouligny ( mon village) enrobé de douceur

Prince de la Nied (une rivière) en costume

Un petit tour par nos vergers de Lorraine

Le roi des prés d'Ywerling (la ferme de mon oncle) et sa cour

Les senteurs des régions visitent Vahl ( le village de mon futur) dans un enclos de verdure

Flocon sur le Mont Saint Pierre (un mont près de chez moi)

Destination bonheur vue par Marie-Paule et Patrick (ma tante et mon parrain)

Voilà, qu'en penses-tu ??? Si tu me proposes d'autres choses que tu penses pouvoir améliorer, je suis à l'écoute. Maintenant il va falloir que je montre tout ça à mon copain...
Pour la pièce monté, c'est simplement un support, il n'y a pas de forme.

Je te remercie beaucoup beaucoup