formulation de menu mariage.

Je me marie le 2 juillet et j'ai besoin d'aide pour formuler mon menu. J'ai vu que Pepsine était une mega pro dans le domaine.
Peux-tu m'aider??
Entrée froide : saumon fumé mariné aux herbes et brioche tiède

Entrée chaude : jambon chaud, sauce madère, pomme duchesse ou riz ananas

sorbet rhubarbe et vodka

plat : pintade aux pêches airelles sauce aux pêches fagot haricots vert pomme de terre en papillote

salade fromage brochette de fruit

buffet de dessert.

Ma déco est basé sur le thème champêtre, campagnard avec blé, toile de jutte...

Je compte sur tes lumières
Merci d'avance
Caro

Coucou !

Non, non, je ne suis pas une méga pro, la preuve, c'est que je ne réussis pas toujours sur des formulations à thème
Voilà tout de même qq propositions :

saumon fumé mariné aux herbes et brioche tiède :
Rapide des lacs aux herbes des champs et son fruit du moulin
Trésor marin en robe des champs et son fruit du moulin

jambon chaud, sauce madère, pomme duchesse ou riz ananas :
petit grognon (ou grognon rosé) dans son nectar, délicatesses fermières ou riz des îles

sorbet rhubarbe et vodka :
Chaud-froid de Russie

pintade aux pêches airelles sauce aux pêches fagot haricots vert pomme de terre en papillote :
péronnelle dans le verger, fagots du jardin, rondeurs en barquette.

salade fromage :
Ronde lactée dans son enclos de verdure
pique-nique des souris et des escargots (ou des lapins)

brochette de fruits :
chapelet, succession d'offrandes du verger

buffet de desserts :
brouette de douceurs
charette de gourmandises

Tu me dis ce qui ne te plaît pas et pourquoi de façon à ce que je puisse mieux orienter la formulation

Merci Pepsine,
tu es vraiment géniale, je confirme!!!

pour le jambon chaud, j'aurais préféré quelque chose de plus soft que le petit grognon ou grognon rosé.

pour le sorbet, tu n'as pas d'idées plus basées sur le thème champêtre?

Sinon le reste est génial, j'adore.

Merci encore

Coucou !

A la place de chaud-froid, tu peux mettre rosée, givre ou carrément gelée blanche des champs de Russie. Qu'est-ce que tu en penses ?

C'est mignon un petit grognon ! Voyons, sinon, il y a Naf-Naf, M. Cochon ou le roi de la ferme (roi de la porcherie me paraissant un peu trop.. enfin, pas assez...). Tire-bouchon ? Par rapport à sa queue ? Mais ça me paraît un peu tiré par les cheveux !

le roi de la ferme me parait bien mais si tu as d'autres idées, n'hésites pas!

en tous cas, tu me tires une sacrée épine du pieds car je ne suis pas douée pour ce genre de choses

merci encore

Bonjour,

je me marie le 20 Août 2005 et je n'ai pas idées pour formuler
mon menu
Notre thème est la mer
Menu :
Plateau de fruits de mer
veau forestier avec des pommes de terre sautées, des haricots verts et une pêche cuite
plateau de fromages
pièce montée
café- champagne

Merci de votre aide

saumon fumé mariné aux herbes: roi de la mer dans ses algues

jambon chaud:
Chaleureux cochonnet
Le festin du chevalier

sorbet rhubarbe :amour glacé à la rhubarbe

est ce que quelqu'un peux me dire d'où vient la rhubarbe?
je voudrais un nom en rapport avec le thème champêtre mais sans vraiment dévoiler la glace rhubarbe.

Au fait, Pepsine, pour un buffet froid le dimanche, as tu des idées de formulation?

Coucou !

La rhubarbe est originaire d'Asie. Elle est consommée en Europe (Angleterre) dès le 18e siècle, et de nos jour, on en trouve dans le nord de la France et en Belgique.

C'est le terme "buffet froid le dimanche" que tu veux reformuler ?

si la rhubarbe vient d'Asie, que peux t'on trouver comme formulation : on ne peut pas dire chaud froid de Russie. En plus c'est pas trop champêtre!!

pour le dimanche, mon buffet froid est composé de

pour l'entrée :
crudité : carottes, céleris, bettervaes, tomates, radis, macédoine, asperges, coeurs de palmier, choux fleur, chaou blanc et rouge

assortiment de charcuterie : saucisson, pâté, rillettes, salade de museau, cervelas, jambon de bayonne, chorizo

pour le plat :
viandes : porc, poulet, jambon

pomme de terre, flageolet, haricots vert, taboulé, salade de riz, salade de pâtes.

Après fromage et toujours brochettes de fruit

buffet de dessert
salades :

Pour le sorbet

Fraicheur d'asie
Glacé de l'asie

C'est la Vodka qui m'a envoyée en Russie !
Comme dit PrincesseXixi, tu peux mettre "d'Asie" à la place de "de Russie". Je t'ai dit "chaud-froid", tu peux le remplacer par givre, rosée... Ce sont des mots qui exprime au minimum la fraîcheur et qu'on trouve dans le vocabulaire champêtre.

Le buffet du dimanche, c'est sur le même thème ?

Je suppose que ce sont les mêmes invités qu'au mariage, mais en nombre plus réduit ? Donc, on ne peut pas reprendre certaines formulations, c'est bien ce que je crains ?

Coucou Caro !

Oui, bien dormi. Je me suis couchée tôt hier soir (1h du mat, c'est tôt quand je suis en congés), j'étais claquée !

Bon, je te propose qq idées :

crudités : carottes, céleris, betteraves, tomates, radis, macédoine, asperges, coeurs de palmier, choux fleur, chou blanc et rouge : c'est présenté en plateaux ? En salades composées ?

assortiment de charcuterie : saucisson, pâté, rillettes, salade de museau, cervelas, jambon de bayonne, chorizo : là, ce sont uniquement des cochonailles, comme aurait dit Vercingétorix !
La ferme en délire
Brouette de cochonnailles du pays
Chareton d'offrandes fermières

pour le plat :
viandes : porc, poulet, jambon
Les protéines du géant vert (C'est mon délire du soir ! )
je sèche pour l'instant !

pomme de terre, flageolet, haricots vert, taboulé, salade de riz, salade de pâtes.
Charette de richesses de la terre
Visite du grenier du jardinier

fromage :
mets adorés des souris
charrue du fromager

brochettes de fruit :
fourche du verger ? (bof)

buffet de desserts :
fleurs sucrées multicolores
calèche de bonheurs sucrés

C'est assez difficile, car j'ai essayé de ne pas reprendre les mêmes formulations que pour ton menu de mariage

Coucou !

Pour les viandes, je cherche un truc dans le style, les enfants de la ferme, mais je veux éviter le mot enfant. Ca pourrait choquer des personnes, on ne sait jamais

Coucou !

Puisque tes crudités sont présentés en plateaux, ça va faire 1000 couleurs, 1000 taches colorées, un peu comme une palette de peintre...

arc-en-ciel de fraîcheur
mille et une couleurs champêtres
Van Gogh à la campagne
Tableau champêtre

Pour les viandes :
papotages à la ferme
défilé de nos amis de la ferme

Dis, fais attention, j'ai vu que j'avais fait 2 fautes : charrette et charreton avec 2 R et non un seul comme j'ai mis !