Formulation de menu pour communion.

Bonjour,

Ma fille Mélanie fera sa communion au mois de juin et j'aurais besoin de votre aide pour m'aider à trouver des formules originales pour le menu et également des idées pour les entrées (froide et chaude). Elle fait partie d'une chorale et adore chanter (elle a une très jolie voix).

Entrée Froide
Entrée Chaude
♪♪♪
Trou Normand
♪♪♪
Blanquette de veau
Riz (ou autre chose si vous avez une idée qui se marie bien avec la blanquette)
♪♪♪
Salade
♪♪♪
Fromage
♪♪♪
Pièce montée
Forets Noires + Fraisiers + Tartes (fait maison par la mamie)
♪♪♪
Café - Liqueurs

Merci par avance pour votre aide.

MELDEL

bonjour,

il y a une entrée originale et facile a préparer : une salade d agrumes (oranges pamplemousses pèles a vif et assaisonnés d une vinaigrette au vinaigre balsamique et aux echalottes)...

Ca change et pour qqun de végétarien c'est top !!!

A+

Coucou !

Comme tu signales que ta puce fait partie d'une chorale, j'ai orienté la formulation sur la musique.

Entrée Froide :
note de fraîcheur

Entrée Chaude :
note chaude
C'est vague, je le conçois, mais je ne me mouille pas !!

Trou Normand :
chant à la gloire de la glace

Blanquette de veau :
Riz (ou autre chose si vous avez une idée qui se marie bien avec la blanquette)
prince des prés et ses croches blanches

Salade :
Lead effeuillé du jardin

Fromage :
opéra des bergers

Pièce montée :
concert de gourmandises

Forets Noires + Fraisiers + Tartes :
symphonie de douceurs

Café - Liqueurs :
concerto du soir et ses grands musiciens

Voilà, tu me dis ce que tu en penses, si tu retiens qq chose, ce que tu ne veux pas, si tu préfères une autre orientation...etc

J'ai enfin trouvé des idées pour mes 2 entrées:

Salade de Gésiers (salade verte + gésiers + croûtons + lardons fumés + noix + magret de canards + oeufs de caille + pignons de pin...).Dois-je ajouter ou supprimer un ingrédient?

Panier Feuilleté St Jacques (acheté tout fait en surgelé).

Pour la personne qui ne mange pas de viande, j'ai prévu du poisson sce crevette.

En ce qui concerne la viande (blanquette de veau), y a t-il autre chose que le riz qui se marie bien avec?

Je veux prendre 4 boules de Bucherons, quelle quantité de pain blanc en plus dois-je prévoir pour 35/40 personnes ?

MERCI PAR AVANCE POUR TOUTES VOS IDÉES.

Coucou !

Je fais toujours ma blanquette avec du riz, donc, je ne saurais te dire s'il y a qq chose qui va mieux avec cette viande.

Pour le pain, c'est pareil. Je n'ai pas la moindre idée, mais je pense que d'autres vont te donner un avis. Au cas, créé un autre post, celui-ci portant le mot formulation dans le titre, tes questions risquent de passer dans l'ombre !

Sinon, pour ta salade, je ne sais pas s'il faut rajouter qq chose ou en enlever, mais ce que je sais, c'est que j'en ai l'eau à la bouche !! Mais tant de pièces chaudes ne risquent-elles pas de flétrir la salade verte ?

En formulation, je te propose
pour la salade : hymne gourmand du Sud-Ouest (je peux t'assurer qu'un de ces 4, je me la fais cette salade !!)

pour les feuilletés : harmonie de la terre et de la mer (terre pour le blé qui constitue la pâte feuilletée et la mer pour les St Jacques, bien sur)

pour le poisson/crevettes : chant des sirènes

M eli melo apero
E t son trou normand
L a blanquette
A ccompagnée de son
N 'oublions pas la verdure
I" comprit le fromage
E t le dessert de Mamie