Formulation de menu pour le jour de l'an

Bonjour.
Je cherche des idées pour formuler mon menu du nouvel an.
Amuses bouches (pas de toast,juste des mini pizza,quiches fait maison,des brochettes tomates cerises/fromage,jambon /ananas,pruneaux/bacon.....)
Entrée: Aumonieres de saumon chaude.

Plat principal (pas encore arrêter sur la recette,car je n'ai pas encore les goûts de tous les gens!)
Soit rosbeef sauce foie gras et champagne,accompagné de pommes de terres et pommes fruits cuites.
Soit Poulet sauce au champagne (pas d'idée d'accomagnement avec pour le moment).

Dessert: fondant au chocolat,soit avec boule de glace vanille,soit avec crème anglaise.

Merci d'avance.

AS tu déjà lu le post it présenté en début de cette rubrique, il y a vraiment des choses très originales ..

Oui,je l'ai lu,mais des fois je n'arrivais pas à trouver qqc qui allait bien ensemble.

Le menu est arrêté,donc,j'ai trouvé
"surprise rosée"
"Roi de la basse cour et sa suite arrosés de Nectar des Anges"
Par contre j'ai pas d'idée pour le dessert (chocolat/vanille).

Coucou !

Pour ton dessert, vu que nous sommes en hiver, tu pourrais mettre un truc du style :

Douceur de Côte d'Ivoire enneigée

ou comme c'est pour le nouvel an :

Aube gourmande d'une nouvelle année