Formulation de menu pour mariage.

Nous sommes allés la semaine dernière établir le menu pour notre mariage.

J'aimerai trouver des formulations. Voici le menu

Apéritif (kir royal à la violette ) accompagnés de feuilletés au cumin et au pavot

mini gâteaux aux champignons

Assiettes aux trois saumons

Kangourou sauce griottes (c'est surtout pour cette viande que je veux une autre appellation, j'ai peur que les gens ne veulent pas goûter alors que c'est très bon)
accompagné de : un parmentier aux noisettes (je vais garder ce nom)
un flan de brocolis
un feuilleté aux poivrons rouges

Trou normand (calva + sorbet à la pomme)

Salade et deux fromages

Croquant au chocolat

café

Merci pour votre aide

Et tu veux la formulation sur le thème de la forêt, comme ta déco ?

Coucou !

Je vais essayer avec ton thème, mais franchement, je ne te promets rien. Le vocabulaire disponible risque de ne pas s'accorder vraiment avec les plats, mais c'est toi qui en jugeras

Apéritif accompagnés de feuilletés au cumin et au pavot :
Nectar violet et ses feuillages surprises

mini gâteaux aux champignons :
gourmandises des sous-bois

Assiettes aux trois saumons :
trio orangé
trio aux couleurs flambantes de l'automne

Kangourou sauce griottes : comment le reformuler sans qu'on devine ce que c'est ? si je note boxeur australien, ça va se comprendre, non ?
Il y a bien trophée du chasseur, ça fait penser à du gibier, ça brouillerait les pistes. Qu'est-ce que tu en dis ?

un parmentier aux noisettes : je ne le touche pas
un flan de brocolis :
terrine de fleurettes vertes

un feuilleté aux poivrons rouges :
surprise couleur des baies forestières

Trou normand (calva + sorbet à la pomme) : quelle différence entre un trou normand et un trou breton ? Parce qu'il me semble bien qu'il y a des pommes en Bretagne aussi et comme il y a une forêt légendaire... ça aurait pu donner ceci :
Neige sur Brocéliande
Verglas à Brocéliande
ou alors, si tu connaissais les noms des forêts normandes, ce serait chouette. Ou alors, sachant qu'il y a bcp de chênes en normandie (source google car je suis nulle en géo !!), on peut mettre :
Frissons des chênes normands
Neige sur les forêts normandes

Salade et deux fromages :
Ronde lactée de l'orée du bois
Buisson de salade fromagère

Croquant au chocolat :
pour l'instant, je coince sur celui-là

Café :
visite des forêts brésiliennes

J'ai souvent employé le mot forêt, donc suivant ton choix, on le remplacera par un synonyme

Génial des lointaines forêts, ça va encore plus brouiller les pistes !!! Pas un de tes invités ne saura qu'il mange du kangourou ! Dis-moi, il y a un goût que nous connaissons et qui se rapproche du kangourou ? Je suis assez curieuse de savoir ça. Je n'en ai jamais vu en vente dans le commerce.

Pour le gâteau, je cherche encore un peu vers ton thème, avant de prendre une formulation plus générale. Je cherche croquant : craquant, branche sèche, rond : soleil, chocolat : noir... Soleil noir de la forêt... bof.
Douce rondeur noire dans les bois... bof Quoique je suis partie sur un gâteau rond, mais il est peut être carré ?

J'ai mangé du kangourou dans un restaurant. Cela ressemble à un steak de boeuf mais c'est moins fort. Je n'aime pas le boeuf et j'ai apprécié le kangourou mais avec une sauce la viande me parait toujours meilleure

Celui que nous allons servir lors de notre mariage se présente sous la forme d'un pavé. Donc comme le boeuf
Je pense qu'avant le "trou picard", nous demanderons au Dj de faire un quizz pour que les convives sachent vraiment ce qui'ls auront mangé. Que penses tu de cette idée As tu des pour la mettre "en scène"

Je pense que les gâteaux seront ronds puisque le pâtissier m'a montré le socle, ce sont 7 socles ronds disposés autour d'un axe dans lequel il y aura une fleur.

Merci encore de te tracasser les méninges pour moi

Pepsine voici mon menu. Mon chéri a trouvé tes idées sympathiques . Il a juste changé pour le "trou picard". C'est pas mal son non

Merci encore

Menu

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Nectar violet et ses feuillages surprises

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Gourmandises des sous bois

Trio aux couleurs flambantes de l’automne

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Trophée du chasseur d’une lointaine forêt

Parmentier aux noisettes
Surprise aux couleurs de baies forestières
Terrine de fleurettes vertes

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Frisson des pommiers picards

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Ronde lactée de l’orée du bois

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Dessert

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Visite des forêts brésiliennes.

Hé ! Mais attends, comme tu me décrits ton dessert, c'est une escalade de rondins !

Ce pourrait être :
Rondins des forêts d'Amérique du Sud
Rondins des forêts de Côte d'Ivoire

ou en enlevant des forêts, ça donnerait aussi "rondins de Côte d'Ivoire". Je dis Côte d'Ivoire, car en Amérique du Sud, il y a aussi le café et tes invités pourraient penser à un gâteau au café.

Qu'est ce que tu en penses ?

Génial Pepsine.
Merci d'avoir pensé autant pour moi

A mon tour maintenant :

Pepsine
Etonnante
Pétillante
Sans elle qu'aurais-je fais
Inimitable
Nymphe
Encore MERCI

Je vais choisir "rondins des forêts de Côte d'Ivoire".

salut
l'idée du forum est bonne et je demande de l'aide à mon tour pour la formulation de mon menu de mariage

-Punch
-Millefeuille de foie gras et son mesclun de salade
-Aumonière de fruits de mer sauce crustacés
-Trou normand
-Carré de veau sauce forestière
-Plateau de fromages
-Buffet de desserts
-Café

En vous remerciant d'avance

coucou,

c'est juju, alors personne ne voit de quoi je parle?
personne m'as répondu pourtant ca existe loll

bisouss a tout le monde

Rhôôôôôôôôô ! J'ai raté ton message, Juju ! Bon, pour c'est pour 2008... Donc, même si tu souhaites t'enlever ce truc de la tête rapidement, il y a encore le temps

Et toi, Bégui, ta demande est toujours valable ?

Recoucou Juju !

Voilà un jet. Tu me dis ce que tu en penses

Mousseline de st jacques :
Douceur corail

Saumon rose en bellevue :
Matelot dans son plus beau costume

Assortiment de poisson fumés et marinés :
Coucher de soleil sur Tahiti (si tes poissons ne sont pas tous blancs, bien sûr)
Harmonie marine (ça reste plus général)

Tomate aux crevettes :
Chaloupe de sirènes rosées

Assortiment de verrines :
Fleurs colorés des Iles

Ananas Dom-Tom :
Pirogues sucrées des Dom-Tom (en espérant que ton ananas ne soit pas en cubes ou en rondelles... Sinon, en cubes tu remplaces pirogues par dés, et en rondelles tu remplaces pas bouées)

Tartare de saumon fumé :
Aurore en mer froide

Marquise en robe de parme :
Vahiné en belle parure

Papillon de cochonaille :
Epicephala de la ferme (l'Epicephala est un papillon polynésien)

Trou normand :
Cocotiers sur la Banquise

Filet de boeuf sauce périgourdine :
Retour de chasse des papous dans les sous-bois (Ca fait un peu long, non ? )

Plateau de fromage :
Escale sur l'île de la bergère

Cascade de dessert :
Ilots de douceurs

Champagne :
Embruns dorés

Café :
Vagues noires pour nuit blanche

Liqueurs :
Ivresse sous les palmes

merci beaucoup pepsine!!

jpensai qu'on voulait pas me répondre lolll
bon jattend alors.. hihihi

Tu as encore le temps, je pense que c'est pour ça que tu n'as pas eu de réponses

et oui, à mon tour d'avoir besoin de votre aide pour reformuler quleques lignes de mon menu pour mon mariage

- glace à la poire et liqueur de poire

- fromage
-salade
- pièce montée et sa cascade de gâteau
- champagne
- café

un grand merci d'avance