Formulation de menu pour mariage

Voila je me marie le 3 juin 2006 et j'aimerais quelques idées pr formuler mon menu.
Le menu est le suivant :

-foie gras
-filet de sandre, sauce raifort, julienne de légumes
-trou lorrain
-aiguillette de canard, sauce bigarade avec fagots d'asperges, tomates persillées, pommes maxime
- salade
-fromage
-dessert : omelette norvégienne
-café
-pièce montée avec champagne

Merci d'avance pour vos réponses.

bonjour,
voici ma proposition
-foie gras = Réserves de Sidonie, gourmandise de Saturnin (duffy duck, donald, daisy)
-filet de sandre, sauce raifort, julienne de légumes = cendrillon des rivières sur un lit coloré.
-trou lorrain = givre Austrasien
-aiguillette de canard, sauce bigarade avec fagots d'asperges, tomates persillées, pommes maxime = Entrelacs de fruits de la basse cour à ceux du potager.
- salade = verdure rafraîchissante
-fromage = spécialités nationales
-dessert : omelette norvégienne = Douceur scandinave
-café = chaleur brésilienne
-pièce montée avec champagne = Autel des amoureux et sa rivière ambrée
MEL