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Formulation menu anniversaire 40 ans

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Coucou,

j'aurais besoin de votre aide pour une formulation originale du menu suivant. C'est pour les 40 ans de mon mari , que nous fêterons le jour de Paques....Pas de thème particulier (sinon Paques ou le printemps) et les couleur de la deco sont chocolat et vert anis ....

Aperitif : Marquisette et mini pâtisserie salées, cake

Buffet d'entrée (crudités, charcuteries, terrine de poisson)

Trou : glace poire et alcool poire

Poulet au vin jaune, mini gratin dauphinois et fagot de h verts

fromage blanc, crème et sucre

gâteau anniversaire (macaron framboises et croustillant chocolat)

Café

D'avance merci pour vos réponse ....

Je sèche plus partuculierement sur poulet au vin jaune et le dessert !