Formulation menu mariage . thème les épices

Bonjour,
je tourne en rond depuis des semaines à essayer de trouver une formulation originale de mon menu de mariage (août 2007) sans succès...

J'aimerais trouver des idées en lien avec le thème des épices
Auriez vous des idées?
Je vous donne les plats que nous servirons :
cocktail maison
tatin de foie gras sur son lit de jeunes pousses
duo de sole et saint-jacques aux deux sauces
tournedos de filet de canard aux poivres vert
Violette vodka (Trou normand)
buffet de fromage+salade
buffet de desserts

D'avance,merci pour votre aide!

Coucou !

Je ne suis pas très à l'aise avec ton thème. Je pense qu'on pourrait peut-être partir sur les endroits où on trouvera les épices. Ce qui impliquera des recherches sur les lieux de productions.
J'ai laissé un MP à Melusine. J'espère qu'elle pourra venir nous aider à chercher. Elle a de bonnes idées... On va voir ce qu'elle en pense.
Mais, ne t'inquiète pas, on arrivera bien à te trouver une formulation !

bonjour,
je réfléchi
MEL

Coucou c'est très dur ton thème...

Cocktail maison / délicieuse union de la canne à sucre et de la vanille

foie gras / croustillant du sud ouest accompagné de ses perles de Guérande (si servi avec du sel)

entrée / a quoi sont les sauces stp ?

vodka violette / Russie bleutée et parfumée / violettes impériales

filet de canard / bel emplumé du bassin aux baies des indes du sud

fromage salade / au cumin ,au noix,fines herbes ou nature accompagné de sa maraîchère.

dessert / effluves sucrées ,chocolatées,vanillées,fruitées

Où trouvez vous ces idées?? Ca m'a l'air déjà pas mal et me donne des idées...
Pour les sauces associées à l'entrée chaude (poissons), on se retrouve avec une sauce rouge et une autre blanche !! Je ne suis pas en mesure de dire ce qu'il y a dedans!! Je me renseigne auprès du traiteur...

Je vous tiens au courant

Bonjour lansela,

C'est rigolo , j'ai donne un nom d'épices a chacune de mes tables et j'ai trouve sur le site des super idées de reformulation (dans les grands thèmes au début du forum)
Mon mariage est le 29 septembre on pourra peut être se donner des idées;
Bises