Formulation originale pour un repas anniversaire

J'organise mi mars, un repas d'anniversaire (80 ans) et souhaiterai des noms originaux à inscrire sur les menus, il y aura donc :
Langue Luculls
Lotte aux petits légumes
Filet de boeuf
Fagots de haricots verts/Fonds d'artichauts/Tomates
Pommes de terre reconstituées
Trou normand : Framboise - eau de vie
Salade avec lardons et oeufs mimosas
Fromages
Table des desserts (divers gâteaux sur présentoir)
Tartes
Café
Toutes les idées seront les bienvenues. Avec tous mes remerciements.
Amitiès.

Un grand merci pour ton message Maïtée, il m'a réconforté.
Pour le reste, snif ! Bien qu'il est été lu par une grand nombre, je n'ai aucune autre réponse. Je crois que je vais rester en plat pour la rédaction de mon menu.
Mais gardons espoir, celà va peut être venir.
Toutes mes amitiés.

bonsoir Kiki3,

J'espère que je n'arrive pas trop tard, j'ai quelques petites idée si ça peut t'aider :

Pour le poisson : DOUCEUR DES MERS
Pour la viande et les légumes : BUFFALO DANS SA PRAIRIE
Pour les pommes de terre : FARANDOLE DE POMMES
La salade : TENDRE L'ES TU ?
Pour le fromage : LA RONDE DES PARFUMS
Le dessert : DÉLICE DU PALAIS
Le café avec le digestif : PETIT NÈGRE ET SON TAM TAM

voila par contre pour les langues de luculls je ne vois pas ce que c'est j'espère t'avoir aider

a bientôt
Belette 79

bienvenue sur ce forums, Kiki3

Voilà ce qui me vient en tête :

- Langue Luculls
- Lotte aux petits légumes : nacre des fonds marins sur lit coloré
- Filet de boeuf : Le roi des prés
- Fagots de haricots verts/Fonds d'artichauts/Tomates : Fagotins du jardin, pommes rouges méridionales. Pour les fonds d'artichauts je ne vois pas
- Pommes de terre reconstituées : les dames parmentières
- Trou normand : Framboise - eau de vie : Entracte glacé
-Salade avec lardons et oeufs mimosas : verdurette croquante et son assortiment de la ferme et du poulailler
- Fromages : Les délices de Maître Corbeau
- Table des desserts (divers gâteaux sur présentoir) : farandole de gourmandises sucrées
- Tartes
- Café : le réveil des endormis

Un grand merci à Belette 79 et Alsi pour leurs idées que je retiens avec plaisir.

La langue Lucullus est une spécialité de Valenciennes (Ville du Nord) se présentant comme un millefeuille composé de fines couches de foie gras et de langue.

Si vous aussi vous avez besoin, n'hésitez pas.

Avec toute mon amitié.

Kiki 3

Coucou,

Je t'en prie on est là pour s'aider.

Merci pour l'info sur la langue de Lucullus, pour l'instant aucune idée concernant ce plat, je vais y réfléchir et je te tiens au courant. Au faite ton repas est pour quand ? j'aurai peut être besoin d'aide pour mon menu

a plus

Hello !

C'est peut-être trop tard....

Pour la langue Lucullus, il était possible de partir sur l'idée du mille feuilles et en faire :
Mille feuilles du terroir
ou plus "mystérieux" : surprise fermière

Message à Belette 79

Peux tu me donner la composition du menu pour lequel tu as besoin d'aide afin que je puisse te donner quelques idées.

A bientôt.
Amitiés.

bonjour a toi,

Pour la langue de lucullus j'ai pensé à TRIO DU TERROIR.

Mon menu se compose de :
Cassolette de st jacques
Salade de gésier et chèvre chaud

Confit de canard et pomme de terre salardaise

salade

fromage

Craquant au caramel

Merci à toi.
amitié

Pourquoi trio ? Il n'y a que 2 ingrédients : foie gras et langue. C'est présenté en mille-feuilles, mais il y a de la pâte ? Ca m'intrigue ce plat-là...

Très simple à reformuler, ton menu.... Tu as un thème ?

Hum, craquant au caramel.... Ca doit être délicieux !!

Allez, Kiki, à toi de faire des prouesses !

bonjour,

J'ai mis trio parce que j'avais imaginé qu'il y avait de la pâte mais j'ai un doute je n'arrive pas à imaginer l'aspect de ce plat. elle peut mettre duo.

Oui, j'ai un thème le printemps très vaste, mais j'ai déjà acheter les papillons comme porte nom, des bougies de couleurs roses et mauves en forme de papillon et de fleur.

Voilà Pour te répondre le craquant au caramel c'est DÉLICIEUX

MERCI

Recoucou !

J'ai trouvé la photo de la langue lucullus ainsi que le commentaire qui s'y rattache :

La langue lucullus est une spécialité de Valenciennes. Elle fait partie de la haute gastronomie de notre région. La lucullus se présente sous la forme d'un bloc que l'on découpe en tranches.C'est un feuilleté de très fines lamelles de langue de boeuf fumée entre lesquelles est tartinée de la mousse de foie gras. L'origine de la langue lucullus remonte à 1930. Jusqu'alors il était de coutume, dans la région de Valenciennes, de servir de la langue fumée lors des repas d'enterrements. Un jour, à la demande d'une famille aisée qui souhaitait déguster un mets plus luxueux, un restaurateur local, Edmond Laudouar, eut l'idée d'associer la langue de boeuf à la mousse de foie gras. C'est ainsi que la langue lucullus est née. La lucullus doit son nom à un général romain réputé pour ses somptueux festins et son goût pour la bonne chère. Il avait une façon hors pair d'innover et de sans cesse créer des associations originales et nouvelles. De nos jours, la fabrication de la langue lucullus est scrupuleusement réservée aux restaurateurs et charcutiers dans un rayon de 30 km autour de Valenciennes.

Je ne sais pas ce que tu en penses, mais ça à l'air très bon !!!! Petite précision : je suis une horrible gourmande, salé ou sucré, j'apprécie tout ce qui est bon !!

ok
merci pour cette info, ça donne des idées. C'est marrant, je voyais pas ça comme ça. Mais ça doit être très bon.

Je suis une très grande gourmande également.
Au plaisirs, de te relire

belette79

Moi, non plus, je ne voyais pas ça si "fondu", mais c'est dû à la mousse de foie. Je pensais des tranches. C'est mieux que ce que j'imaginais, d'ailleurs. J'ai trouvé plus précis comme explication sur ses origines :
L'origine de la langue fumée remonte au Moyen Age quand les maîtres laissaient aux manants les parties les moins nobles du boeuf, qui s'en faisaient un délice ! Ils prirent l'habitude de fumer la langue pour mieux la conserver et pour lui donner plus de goût et plus de moelleux.
Réservée aux cérémonies, la langue fumée était servie telle quelle... En 1930, un restaurateur valenciennois eut l'idée de l'enrichir d'une mousse de foie gras... et de lui donner le nom de ce fameux général romain réputé pour ses somptueux festins et sa façon hors pair d'innover, de créer des associations nouvelles et originales : Lucullus.
Je suis sure que Kiki n'imaginais pas déclencher tant de curiosité avec son plat !!!

Je laisse Kiki faire ta reformulation et si elle a des trous, je viens mettre mon grain de sel. Il fut un temps, je faisais presque toutes les reformulation de menus ici, puis j'ai déménagé et plus de net pendant 1 an. Ca m'a manqué.....

A bientôt

Un coucou à Belette 79.

J'ai peut être trouver quelques formulations pour ton menu, à savoir :
- Cassolette de St Jacques - Poëlée du pécheur, Symphonie gourmande du pêcheur, Petite nage en cassolette
- Salade de gésiers et de chèvre - Désolée, je n'ai rien trouvé.
- Confit de canard et pomme de terre salardaise - Prince du Sud Ouest en robe parmentière - Royal de la volière et sa suite parmentière - Eclatant plumage / Fleurs de la terre.
- Salade - Rescapée des limaces, Emeraude de nos jardins, Feuilles de tendresse, Rosée des jardins, Régal de l'escargot, Verdure de saison, Tendre envolée de pétales verts.
- Fromages - Parade embaumée, Tentation de Maître Renard, Eventail des provinces, Seigneur de la Brie et ses courtisans, Frivolités fermières, L'Honneur de nos provinces, Ronde des parfums de France, Doux parfums de nos vallées, Carnaval d'odeurs, Les affinés de nos provinces.
- Craquant au caramel - Trésor sucré - Douceur gourmande - Emotion caramel - Gourmandise caramélisée.

J'espère que tu pourras piocher dans quelques unes de ces idées, si un problème subsiste, n'hésites pas, je chercherai encore.

A bientôt.
Amitiés.Kiki3.

coucou kiki3

Merci beaucoup très original ça me plaît beaucoup.
A bientôt.
Amitiés