Hors d'oeuvre rétro

Hello!

Je viens de faire des oeufs mimosa que mes grands enfants adorent, et je repensais aux "hors d'oeuvre" de mon enfance... Nostalgie...J'ai cherché sur google et je ne suis tombée que sur des sites en anglais...! Bizarre... apparemment "hors d'oeuvre" est un terme un peu vintage ici, mais utilisé ailleurs.
Alors dites-moi, quels sont les entrées que faisait votre maman dans les années 60 et 70?
J'ai envie d'essayer quelques recettes pendant mes vacances.
Merci d'avance!

pour ma part rien de changé,je faisais les m^mes que maintenant
en fonction de la saison et d"événements

pour ma part pas grand chose de changé non plus

sauf que je ne fais plus en entrée la tranche de jambon avec la macédoine mais plutôt en plat, le demi pamplemousse peut être en dessert

bonne journée

angèle007

Ah oui, le jambon-macédoine, miaaaaam ! Les oeufs mimosas aussi, quel régal !
Il y avait aussi le classique demi-avocat avec macédoine et crevettes mayo dans le trou, et le melon au porto pour les grands !

Caro

oui tout à fait ! et les petites quiches, ou entrée carottes râpées et céléri rémoulade, ou encore le "panier garni" c'est une tomate découpée avec une anse et évidée où l'on met de la macédoine mayo à l'intérieur

Idem chez mes parents.
Et aussi la tomate-crevettes, la pêche au thon.
Simples mais bons

Eclairette

je suis tout à fait d'accord les 3 quarts du temps c'étaient des entrées simples mais très appréciées

ça pouvait être un peu de charcuterie, saucisson sec, à l'ail, ou un pâté de foie présenté avec quelques feuilles de laitue

Oui, c'était + riche que maintenant mais bizarrement, les gens n'étaient pas + gros !
Chez moi aussi il pouvait y avoir de la charcuterie bien présentée, et aussi une tranche de pâté en croûte

C'était une question de budget. Nous étions une famille nombreuse.
Le saumon belle vue pour les grandes occasions et avec beaucoup d'invités.
On était moins gros en effet. Pas de fast-food à l'époque et de cochonneries à grignoter entre les repas. Et on se déplaçait à pied.

Effectivement, on bougeait beaucoup plus ! Et les grignotages , c'était des fruits ! Le goûter, pain-confiture ou pain beurre avec des carrés de chocolat . Petit-déjeuner, idem !
Ce forum me donne envie d'oeufs-mimosas maintenant

angèle,les paniers ont toujours un bon succès.
pour tous les jours je coupais( et le fais encore) en deux une tomate moyenne,que je garnis de macédoine,ou de mayo thon câpres etc.

marie

j'ai prévu d'en faire pour demain soir !

les tomates du jardin angèle?

non marie plus de jardin. Elle vienne de mon petit primeur qui fait des cagettes de 5kg environ pour 2 €

l'année prochaine j'aurai la possibilité de faire un potager chez des amis car là tu vois ça me manque !

je crois qu'a ton ancienne adresse,tu avais un beau jardin?
nous n'en avons plus(raison santé)mais on profite de celui de deux beau frère et aussi d'un gendre
je renvoie l'ascenseur,confiture,bocaux etc..

oui marie

il y en a encore beaucoup d'autres comme par ex

Œuf cocotte
Œufs en meurettes
Salade de lentilles
Salade tiède frisée pdt lardons
Salade landaise ou périgourdine
Maquereaux marinés pommes à l'huile
Salade pdt hareng
Sardines à lhuile câpres etc
Les terrines de poissons, ou autres
Paté de viande, ou de pdt
Tarte à l'oignon ou poireaux
Oignon farci
Jambon melon
Crevettes et tomates
Quiche
Salade de pois chiche
Tomates surprise
Tous les potages
Escargots
Violets à la barigoule
Paté de foie, et autres terrines de viande
salade de carottes râpées avec des œufs durs.......

en dordogne, corrèze par ex le potage à midi était innévitable
grand classique, la douzaine d'escargots, les œufs en meurette
l'incontournable "harengs pomme à l'huile"
etc..etc..

merci pour tous ces rappels jeep

J'adorais toutes ces entrées (euh, hors d'oeuvre ) qui étaient d'ailleurs réservées aux grandes occasions (du moins chez moi).
-Ne pas oublier les oeufs farcis au thon ou au salami. c'était tout simple et délicieux.
- Et le cocktail de crevettes servi dans des coquilles saint jacques...

bonjour,

la salade de pomme de terre avec harengs fumé : un vrai régal ! on y avait droit tous les dimanches chez ma grand-mère. et aussi de temps en temps asperges dans une tranche de jambon et mayonnaise maison hum !

que de bons souvenirs !

ce sont des recettes qui ne se perdent pas !



bon dimanche

angèle007

Bonjour à tout le monde

oural59

Mon père adoooooore cette salade de pommes de terre-harengs fumés, et pour qu'il soit aux anges il faut absolument que les pdt sont tièdes. Un vrai gamin devant son plat....

A bientôt et au plaisir

Merci pour ton accueil miss choconoisette.
chez nous aussi on préfère les pommes de terre tiède dans la salade de harengs fumés c'est bien meilleure!


à bientôt sur le forum

oural59

C'est avec plaisir