Idée d'apéritif dînatoire pour les 20 ans de ma fille

Bonjour et meilleurs voeux à toutes et tous!

Ma fille va fêter ses 20 ans fin janvier. Elle a loué une salle et un DJ mais en ce qui concerne " la bouffe", on compte sur maman.... Nous serons 60 adultes et 10 enfants , inutile de dire que je ne compte pas les gamins!
Je voudrais trouver un menu simple et surtout qui ne me déchire pas le porte monnaie..!!!

Pour l'apéro: des quiches, pizzas, olives cacahuètes etc...

En entrée:
Charcuterie avec terrine de campagne, rosette de Lyon et mortadelle
Plat de taboulé, carottes râpées,
Plat principal:
Roti de porc froid avec chips
Dessserts
Fromage
Gateau d'aniversaire
Enorme corbeille de fruits

Je trouve le menu un peu simpliste . Ma fille réunit toute la famille des 2 cotés étant donné que nous n'aurons sans doute pas l'occasion de se retrouver de ci tôt vu l'état de santé de certaine personne. Alors je voudrais me défoncer un peu . Mon menu est trop simpliste mais je sais que je peux compter sur vous pour me donner des idées...

Je vous
Bonne soirée.

Un saumon bellevue réhausse toujours ce type de buffet, je ne sais pas comment ça se prépare, mais peut être que tu peux le commander chez un poissonier. C'est beau et c'est bon. Et mises sur la déco car ça y fait beaucoup.
Bon courage.

choux, bien sur

Pour le baptême de mes fils nous avons fait le repas (buffet froid) nous même. J'avais fait des plats simples mais la déco a fait le reste...
En entrée : nombreuses crudités (tomates, concombres, céleri, betteraves...), charcuterie (tu peux les disposer en forme de marquise, papillon...), taboulé, salade de pâtes, salade de gésiers (pomme de terre, oeufs durs, gésiers de volaille, noix, mayonnaise, herbes), piémontaise, salade de riz.
En plat : rôti de porc et de boeuf, poulet froid avec plusieurs sauces froides également. Avec en légumes les éternelles chips ou pommes de terre mélangées à des haricots verts avec une vinaigrette (ou lentilles ou haricots coco à la vinaigrette). Salade et fromage.
En dessert gâteau du boulanger. (Mais je suis allé à un anniversaire et la personne avait fait faire un gâteau pour 8-10 personnes chez le boulanger, et avait demander à plusieurs invités de faire un gâteau. J'ai trouver l'idée sympa). Bon courage.

Tu mixes de la betterave avec crème fraîche, tu assaisonnés et tu disposes dans des feuilles d'endives crues! belles couleurs et très fin! bisous cassoulette.

Bonsoir Yannh,
Je suis bien contente d'entendre parler du sirop de violette.
J'ai bu un kir il y a quelques années en Ardèche avec du sirop de violette. J'ai trouvé cela excellent et beaucoup plus digeste.
la patronne du restaurant m'a dit que l'on n'en trouvait pas dans le commerce autre que pour professionnels et, effectivement, je n'en ais jamais vu.
Donc...où en trouve t-on ???
Merci

Oups, j'ai tapé sur envoi sans savoir

Pour les 'tapas' de l'apéritif , brochettes de fruits piquées dans un demi pamplemousse c'est léger et bon à la fois...

Le buffet de Hors d'oeuvre :

Pour sortir de l'ordinaire, cocktail florida à ma façon !
=>céleri (au vinaigre si régime ou rémoulade), suprêmes d'orange & pamplemousse (coupés à vif, sans peau), crevettes décortiquées (surgelées sans problème). Mélanger le tout et présenter dans une feuille de laitue posée dans une coquille st jacques pour que ce soit plus simple au buffet. 2 ou 3 crevettes & morceaux d'orange pour la déco.

Salade Paysage de Normandie
=> pommes fruits en cube, dés d'andouille et de saucisson à l'ail, tomates, céleri branche en morceaux, vinaigrette au vinaigre de cidre.

Effilochée de blanc de volaille, Mayonnaise à l'orange
=> petits morceaux de blanc de poulet ou autre, sur une salade d'endives assaisonnée, noix et fruits secs, mayonnaise avec un peu de jus d'une orange pour changer.

Pensez aux pains variés, généralement, personne ne résiste de goûter à plusieurs, associés à une bonne mayonnaise, anchoïade, tapenade, ou tout simplement du bon beurre, ça permet de 'caler' tout le monde !!!

Une belle présentation de fromages, par exemple, sur un grand plateau, disposer de la mousse ramassée dans un sous-bois, quelques petites pommes 'clochardes'pour la poésie , un peu de raisin, voir quelques bâtonnets de céleri branche à disposition et disposez vos fromages dans leur boîte pour plus d'hygiène... Mieux vaut plusieurs du même très très bon fromage de votre terroir, qu'un choix trop varié et de qualité moyenne...
Pour faire sensation, servez à vos amis un doigt de porto à température : accord surprenant mais parfait !

après votre que vous servirez peut-être avec un vin d'Asti (ça n'est pas du champagne, mais ça a le mérite d'être - cher et original !)
pour le café, vous pouvez aussi offrir des fruits déguisés : cerises, fraises ,... que vous trempez (crus) dans un chocolat fondu, puis direct au frigo ! hmmmm

Voilou ! Joyeux anniversaire !

Juliette25=> Effectivement, je suis du métier et je ne réalise pas qu'on a accès à des produits plus rares.......

Mais je suis sur que tu dois pouvoir trouver ça ! il faudrait chercher dans des épiceries fines, mais je sais aussi que Monoprix propose des choix très intéressants de produits qu'on ne trouve pas partout (j'ai par hasard trouver des biscuits vanille-pavot ! formidables)

Rapproche toi de quelqu'un qui soit commerçant, et qui a droit d'accès aux magasins professionnels (métro, promocash...)

merci Yannh. Bon, que tu sois du métier, je comprends mieux après avoir lu tes idées de buffet. Associées aux termes et à la décoration.
En réalité, je n'ai aucune chance, moi même de touver du sirop de violette, mais j'aurais voulu pour faire "la commision" par ma fille qui habite Paris.
Il n'y a qu'une chose où je ne suis pas trop d'accord avec ton buffet qui fait rêver.
C'est l'Asti. Bon, c'est vrai que je n'aime pas. Mais ne trouves tu pas que c'est un peu trop parfumé avec un dessert ?
C'est seulement une question?

Pour ce qui est du sirop (et il existe une infinité de parfums!) à Paris, pas d'excuses ! vous trouverez ! et je suis sur que même les grands distributeurs en ont ! sinon encore une fois : Monoprix ou... Fauchon ?

Pour le vin d'Asti, il est vrai que c'est moins 'neutre' qu'un Champagne, mais moi j'aime sa "richesse" (je sais c'est un peu fort ), et ça se marie bien avec un gâteau au chocolat ou un dessert au fruits, mais évidemment pas vraiment avec quelquechose de trop parfumé (type grand marnier ou baba au rhum!)

Après, ce ne sont que des suggestions... sans prétention... je trouvais juste le menu buffet un peu pépère pour un anniversaire de jeune fille

J'aprécie bien l'échange en tout cas de ce forum dont je suis un tout neuf adhérent

A plus !

... j'oubliais....

Il existe aussi de la liqueur de Violette ! et là vous trouverez ça chez un caviste : Nicolas ou autre...

bye

Merci Yannh.A Honfleur!

coucou ma petite flo tu peut m'explique quand tu dis charcuterie,en forme de marquise je fais un repas te je cherche une décoration pour mon plat de charcuterie iva merci d'avance

coucou yannh parfait que tu sois tu métier peut tu me dire comment je peux décoré un plat de charcuterie en forme de papillon pour le dessin tout va bien c'est pour placer les tranches de charcuterie merci iva

Bonjour à tous !
J'arrive après la bataille mais je voudrais répondre à Juliette : ici en France on trouve facilement du sirop de violette (carrefour, auchan, champion...) n'hésite pas à demander à ta fille.
Bon week-end !

iva la marquise est une présentation en forme de robe avec une tête et un buste de marquise. Tu peux utiliser une poupée (mannequin) je pense et tu disposes ta charcuterie autour afin de réaliser la robe. J'espère que j'ai bien expliqué sinon dis moi le. bonne soirée.

coucou flo 14 MRECI POUR TA RÉPONSE POUR HALLOWEEN J'avais fais un chapeau de sorsiere c'est beau aussi iva