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BANQUET OFFERT A:
S M. L ROI ET LL. AA. RH. ET L. LE DUC ET LA DUCHESSE DE BRABANT
Par Messieurs les Conseillers Communaux de la ville de Gand. 1853.
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Par Messieurs les Conseillers Communaux de la ville de Gand. 1853.
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HUÎTRES ANGLAISES
Potage A LA CRÉCY - POTAGE A LA TORTUE
Hors-d’œuvre.
RIS DE VEAU A LA DUCHESSE
Relevés
TURBOT, SÂUCE IMPÉRIÂLE
RÂBLE DE CHEVREUIL, SAUCE POIVRADE
Entrées
FILET DE BOEUF A LA VIENNOISE
BÉCASSINES AU FOIE GRAS
SUPRÊME DE POULARDE A LA BÉARNAISE
CÔTELETTES DE CANETONS, AU FUMET DE GIBIER
ASPIC A LA ROYALE
PUNCH A LA ROMAINE
SECOND SERVICE
CHAMPIGNONS A LA CRÈME - PETITS POIS
Rôtis
ORTOLANS - DINDE TRUFFÉE Â LA PÉRIGUEUX
COQ DE BRUYÈRE - GÉLINOTTES
Pièces froides
BUISSON DE HOMARDS - SAUMON EN BELLEVUE
HURE DE SANGLIER - PÂTE D’AMIENS
PÂTISSERIES. - PIÈCES MONTÉES. - DESSERT
FRUITS. ANANAS GLACES.
bon appétit
jc
HUÎTRES ANGLAISES
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ASPIC A LA ROYALE
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CHAMPIGNONS A LA CRÈME - PETITS POIS
Rôtis
ORTOLANS - DINDE TRUFFÉE Â LA PÉRIGUEUX
COQ DE BRUYÈRE - GÉLINOTTES
Pièces froides
BUISSON DE HOMARDS - SAUMON EN BELLEVUE
HURE DE SANGLIER - PÂTE D’AMIENS
PÂTISSERIES. - PIÈCES MONTÉES. - DESSERT
FRUITS. ANANAS GLACES.
bon appétit
jc