Idée de menu facile pour pâques

Bonjour, c'est Dome. Voici une petite idée qui vaut ce qu'elle vaut :

entrée : Les grenouilles de l'étang de Cucufa -oeufs durs sur lit de salade présentés de façon qu'ils aient l'air de grenouille; bouche coupée avec un petit morceau de tomate pour faire la langue et pour les yeux, soit un peu d'olive noir, soit un bout de clou de girofle.
Tu peux accompagner avec des coccinelles faites de macédoine mayonnaise placée sur de la salade et dessus, une moitié de tomates évidée, qui cache la macédoine. Sur la tomate, au milieu, tu places une tige de ciboulette de façon à faire le milieu de la coccinelle, tu place des rondelles d'olives noires et tu as ainsi une entrée plaisante, fraiche, pas trop chère.

Le plat : Roti de dinde ou de porc farci au chorizo. A préparer la veille donc aujourd'hui. Tu prends un chorizo que tu coupes dans la longueur en 4 longues baguettes; tu farcis ton roti en pratiquant des incisions dans toute la longueur de ton roti. Tu places tout cela dans un plat avec des épices, sel, poivre, herbes et tu arroses de 2O Cl de Rhum et 1O Cl d'huile d'olives. Tu laisses macérer la nuit. Demain, tu égouttes ton roti, tu le fais revenir et une fois qu'il est rentré tu le laisses cuire 4O mn en l'arrosant avec le jus de la marinade. Une fois cuit, tu déglaces la cocotte avec 2O cl de vin blanc et tu ajoutes 1O cl de bouillon de volaille.Tu portes à ébullition et tu ajoutes un peu de crême fraiche. Tu sers le roti coupé en tranche avec du chou braisé, des choux de Bruxelles, de la purée etc...

boisson : un Bandol rosé

le dessert :
Nid de Pâques au chocolat

2oo gr de chocolat à croquer et 2OO ml de crême fraiche liquide.
Tu prépares une crême ganache : faire chauffer la crême et la verser bouillante sur le chocolat coupé en morceaux. Laisser agir environ 1O mn afin de faire fondre le chocolat et bien mélanger. Une fois refroidi, la battre au fouet électrique afin d'obtenir une chantilly. Environ 1O mn. Mettre dans un moule style couronne et faire durcir au réfrigérateur. Décorer avec des petits oeufs, des micados pour faire la paille.

c'est simple et pas trop cher, en plus, rapide à préparer comme repas.

Un autre menu :

Couronne d'oeufs aux champignons sauvages :
Poulet qui pleure sur un gratin de pommes de terre
Charlotte au chocolat

la couronne : Battre en omelette 3 oeufs entiers avec 4 jaunes, 6O CL de crême liquide, poivre, sel, noix de muscade. Verser cette préparation dans un moule à savarin beurré et faire cuire 4O mn dans un four chaud 18O° /6, dans un bain-marie chaud.
Pendant ce temps, faire revenir dans une persillade salée et poivrée, des champignons à sa convenance, aussi bien de Paris, qu'un mélange, que descèpes, des girolles...etc. On utilise au choix, des champignons frais, des congelés ou des boites.

Une fois la couronne cuite(la lame du couteau ressort sèche), on sert cette couronne avec au milieu les champignons. C'est bon

Le poulet roti au four sur une grille au dessus d'un gratin de pommes de terre (dans un plat à gratin, on place des rondelles de pommes de terre se chevauchant et on sale, poivre, quelques fines herbes) et hop, en dessous du poulet. c'est une merveille. A servir avec une salade....

La charlotte au chocolat :

des biscuits style boudoirs trempés dans un sirop style café-cognac tout court, eau-rhum bref, au choix mais je préfère avec le café-cognac;
Une mousse au chocolat faite le plus simplement du monde avec 25O gr de chocolat fondu, mélé avec 5O gr de beurre et 2 c. à s. de cognac et bien sur 4 oeufs dont les blancs sont battus en neige.
Tu disposes tout cela en couche et tu tasses bien dans un moule à charlotte. Si possible, prépare la ce soir pour demain.

Bon voilà mes idées, mais j'en aurais des tonnes....

Moi, voici mon menu

Terrine aux deux légumes
Boeuf au cidre
Pommes de terre cuite avec le boeuf
Gateau glacé avec du pain d'épices et de la glace vanille

Joyeuses Pâques à tous. Au fait si vous voulez des idées, écrivez-moi