Avez-vous déjà pensé à votre repas de Noël? Pouvons échanger des idées? Merci.
Idée de menu pour repas de Noël
23 réponses · 8061 vues
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Recette
Aumônières de saumon fumé et fruits de mer
Ingrédients
Équivalences
- Tranches saumon fumé (quantité non spécifiée)
- Fruits de mer (sachet surgelé)
- Béchamel ou crème épaisse épaissie avec maïzena (quantité non spécifiée)
- Échalottes hachées (quantité non spécifiée)
- Vin blanc (quantité non spécifiée)
- Crêpes (nombre nécessaire pour les aumonieres)
- Fil culinaire ou lanière de vert de poireau bouillie
- Beurre (optionnel)
bonjour mésange bleue
je crois que je vais encore faire en entrée des aumonieres car tout le monde aime ça :
tranches saumon fumé
fruits de mer(sachet surgelé)
béchamel OU crème épaisse(épaissie avec maïzena)
échalottes
vin blanc
faire revenir les fruits de mer(jeter l'eau en surplus)
ajouter échalottes hachées,revenir
vin blanc,sel poivre
évaporer un peu,ajouter crème ou béchamel
dans des crêpes,mettre une tranche de saumon,puis une bonne c.a.s.du mélange précédant,refermer les aumonieres avec soit du fil ou ficelle culinaire soit avec une lanière de vert de poireau préalablement bouillie.passer au four pour que les extrémités des crêpes dorent et craquellent un peu.on peut aussi déposer un petit bout de beurre sur les aumonieres avant passage au four.
le saumon n'est ni cuit ni cru c'est un délice!
je crois que je vais encore faire en entrée des aumonieres car tout le monde aime ça :
tranches saumon fumé
fruits de mer(sachet surgelé)
béchamel OU crème épaisse(épaissie avec maïzena)
échalottes
vin blanc
faire revenir les fruits de mer(jeter l'eau en surplus)
ajouter échalottes hachées,revenir
vin blanc,sel poivre
évaporer un peu,ajouter crème ou béchamel
dans des crêpes,mettre une tranche de saumon,puis une bonne c.a.s.du mélange précédant,refermer les aumonieres avec soit du fil ou ficelle culinaire soit avec une lanière de vert de poireau préalablement bouillie.passer au four pour que les extrémités des crêpes dorent et craquellent un peu.on peut aussi déposer un petit bout de beurre sur les aumonieres avant passage au four.
le saumon n'est ni cuit ni cru c'est un délice!
pour la suite je sais pas ...peut être un filet en croûte avec jambon cru et duxelle de champignons...
si tu as des idées....
si non on retombe toujour ds les mêmes trucs pour les fêtes
nous le foie gras on aime pas trop(pas toute la famille)
au dessert bûche au marrons ou au chocolat ou les 2
si tu as des idées....
si non on retombe toujour ds les mêmes trucs pour les fêtes
nous le foie gras on aime pas trop(pas toute la famille)
au dessert bûche au marrons ou au chocolat ou les 2
Je pense faire quelques verrines avec l’apéritif (pas trop)
Ensuite plateau de fruits de mer parce que c’est comme ça chaque année et que c’est presque devenu obligatoire.
Des cailles aux kaki sauce clémentines
Plateau de fromage
Salade
Bûche aux fruits rouges façon tiramisu (ça aussi n’importe quel type de bûche mais forme de bûche obligatoire sinon c’est pas Noël)
Chaque Noël j’essaie de nouvelles recettes donc je ne sais pas ce que ça donne
Ensuite plateau de fruits de mer parce que c’est comme ça chaque année et que c’est presque devenu obligatoire.
Des cailles aux kaki sauce clémentines
Plateau de fromage
Salade
Bûche aux fruits rouges façon tiramisu (ça aussi n’importe quel type de bûche mais forme de bûche obligatoire sinon c’est pas Noël)
Chaque Noël j’essaie de nouvelles recettes donc je ne sais pas ce que ça donne
bonjour a vous tous, nous sommes nouveaux et sommes un peu perdu.
moi aussi je suis a la recherche de recette pour la noël, car nous en avons un peu assez de manger toujours pareil. Vous pouvez me donner un peu d'idées pour une entrée foie gras et une saumon. merci
moi aussi je suis a la recherche de recette pour la noël, car nous en avons un peu assez de manger toujours pareil. Vous pouvez me donner un peu d'idées pour une entrée foie gras et une saumon. merci
isafred13 Je profite de votre post pour vous souhaitez la
,
sur ce forum.
Si vous voulez une image pour vous représentez, vous cliquez En haut de la page, près d'un rectangle orange, vous écrivez un mot clé de ce que vous cherchez ... ou tout en bas de la page du post il y a d'autres liens.Jespere que vous aller passer d'agréables moments parmis nous...
hello isafred, bienvenue
voici une petite recette sympa, rapide mais qui fait son effet :
SAUMON AUX ASPERGES
rouler 5 ou 6 asperges(petites) dans 1 tranche de saumon fumé
déposer soit dans 1 petit plat individuel ou tout dans le même plat
préparer la garniture : 1 briquette 1/2 de crème fraîche
et un fromage de chèvre (bûche) il faut enlever la croûte du fromage , le couper en 3 4 morceaux
Mettre fromage + crème fraîche dans un robot pou mixer et mélanger le tout (quelques secondes) et mettre cette préparation sur le saumon + asperges.
Passer au four enviren 10 à 15 minutes à 180° il faut que ça commence à dorer dessus
Servir aussitôt Succès garanti
à essayer 1 fois avant le jour J quand même
bon appétit à +
voici une petite recette sympa, rapide mais qui fait son effet :
SAUMON AUX ASPERGES
rouler 5 ou 6 asperges(petites) dans 1 tranche de saumon fumé
déposer soit dans 1 petit plat individuel ou tout dans le même plat
préparer la garniture : 1 briquette 1/2 de crème fraîche
et un fromage de chèvre (bûche) il faut enlever la croûte du fromage , le couper en 3 4 morceaux
Mettre fromage + crème fraîche dans un robot pou mixer et mélanger le tout (quelques secondes) et mettre cette préparation sur le saumon + asperges.
Passer au four enviren 10 à 15 minutes à 180° il faut que ça commence à dorer dessus
Servir aussitôt Succès garanti
à essayer 1 fois avant le jour J quand même
bon appétit à +
Je m'ajoute sur la liste des intéressées !
Cette année, Noël va se faire chez moi. Réunion de la famille de mon homme et moi : 18 personnes à table. Sachant que j'aurai accouché peu de temps avant, je pense que je n'aurai pas obligatoirement le temps de préparer un méga menu !!!
Par contre, j'ai des idées pour le foie gras.
Voici une recette EXCELLENTE à mon goût : foie gras cru à servir en entrée accompagné de figues et gelée de vin doux.
Voici la préparation du foie gras.
A faire la veille :
Dénerver votre foie gras CRU (il faut qu'il soit bien frais sinon il va "fondre" et c'est la cata !)
Saler et poivrer les lobes (je le fais à la bisto denas comme on dit chez nous : au coup d'oeil !)
Ensuite, enrouler chaque lobe dans du film étirable en les serrant au maximum, vous formerez un espèce de boudin.
Mettre au frigo au moins 24 heures.
Sortir 10 minutes avant de découper.
Le goût est exceptionnel : le foie gras fond dans la bouche comme du beurre. Miam, miam.
Un conseil : testez avant !
Cette recette se nomme aussi "foie gras au torchon" (le film peut être remplacé par un torchon mais plus dur !) Attention, certaines recettes s'appellent ainsi mais le foie gras sera CUIT...
Cette année, Noël va se faire chez moi. Réunion de la famille de mon homme et moi : 18 personnes à table. Sachant que j'aurai accouché peu de temps avant, je pense que je n'aurai pas obligatoirement le temps de préparer un méga menu !!!
Par contre, j'ai des idées pour le foie gras.
Voici une recette EXCELLENTE à mon goût : foie gras cru à servir en entrée accompagné de figues et gelée de vin doux.
Voici la préparation du foie gras.
A faire la veille :
Dénerver votre foie gras CRU (il faut qu'il soit bien frais sinon il va "fondre" et c'est la cata !)
Saler et poivrer les lobes (je le fais à la bisto denas comme on dit chez nous : au coup d'oeil !)
Ensuite, enrouler chaque lobe dans du film étirable en les serrant au maximum, vous formerez un espèce de boudin.
Mettre au frigo au moins 24 heures.
Sortir 10 minutes avant de découper.
Le goût est exceptionnel : le foie gras fond dans la bouche comme du beurre. Miam, miam.
Un conseil : testez avant !
Cette recette se nomme aussi "foie gras au torchon" (le film peut être remplacé par un torchon mais plus dur !) Attention, certaines recettes s'appellent ainsi mais le foie gras sera CUIT...
merci à tous de votre accueil formidable.
Sambi merci ta recette je vais l'essayer et mon testeur c'est mon mari.
Je te dirai le résultat. A bientôt. isa.
Sambi merci ta recette je vais l'essayer et mon testeur c'est mon mari.
Je te dirai le résultat. A bientôt. isa.
MIAM MIAM, tout cà m'a l'air bien bon ! Je vais essayer, merci 
BONSOIR TOUT LE MONDE !
j aurais aimer pour noël faire du poisson pouvais vous m aider de l entrée au plat principal,pas gros budget
nous sommes 6personnes .DES recettes , et aussi des accompagnements pour le poisson .MERCI CE SITE EST GÉNIAL ! a plus !!!
j aurais aimer pour noël faire du poisson pouvais vous m aider de l entrée au plat principal,pas gros budget
nous sommes 6personnes .DES recettes , et aussi des accompagnements pour le poisson .MERCI CE SITE EST GÉNIAL ! a plus !!!
BONJOUR A VOUS TOUS !
je pense que vous m avez oublier !
s il vous plaît des recettes ,pour que je puisse m y prendre d avance pour les essayer .
je compte sur vous ;merci a plus tard
je pense que vous m avez oublier !
s il vous plaît des recettes ,pour que je puisse m y prendre d avance pour les essayer .
je compte sur vous ;merci a plus tard
13
Recette
Saumon farci
Ingrédients
Équivalences
- Un saumon surgelé sans la tête grande surface
- Boite de macédoine de légumes
- Mayonnaise
- Gelée (sachet à faire au rayon kub etc...)
- Ail
- Laurier
- Fenouil
- 1 c a s huile olive
- Persil
salut genialtitine as tu regardé sur le forum des fêtes? JE SUIS PAS TROP POISSON...je te mets le racourci : 
🔗 Poissons, coquillages et crustacés [fêtes]
sinon en haut à droite tu as la recherche des recettes,tu tape un nom de poisson...
pas cher et bon:saumon farci(entrée)
un saumon (surgelé sans la tête grande surface) .
boite de macédoine de légumes
mayonaise
de la gelée (sachet à faire au rayon kub etc...)
garder quelque morceaux de légumes pour la déco
tu fait cuire le saumon au court bouillon(aïl,laurier,fenouil,1 c a s huile olive)la veille
quand il est tiède tu enlevé la peau et attend qu'il soit froid pour le couper en 2 ds le sens de la longueur,enlevé l'arrête et les grosses épines près de la tête,sur le 1/2 saumon tu tartine avec macédoine bien égoutée +mayo,tu pose dessus l'autre moitié et tu décore avec la gelée et quelque morceaux de légumes,du persil ...ce que tu veux.
si tu veux enrober le saumon de gelée il faut la couler dessus quand elle n'a pas encore tout à fait pris mais c galère;il faut que le saumon soit bien froid,sinon tu concassé la gelée prise et la met autour et dessus
pour recette aumoniere fruits de mer et saumon voir plus haut j'ai donné la recette
🔗 Poissons, coquillages et crustacés [fêtes]sinon en haut à droite tu as la recherche des recettes,tu tape un nom de poisson...
pas cher et bon:saumon farci(entrée)
un saumon (surgelé sans la tête grande surface) .
boite de macédoine de légumes
mayonaise
de la gelée (sachet à faire au rayon kub etc...)
garder quelque morceaux de légumes pour la déco
tu fait cuire le saumon au court bouillon(aïl,laurier,fenouil,1 c a s huile olive)la veille
quand il est tiède tu enlevé la peau et attend qu'il soit froid pour le couper en 2 ds le sens de la longueur,enlevé l'arrête et les grosses épines près de la tête,sur le 1/2 saumon tu tartine avec macédoine bien égoutée +mayo,tu pose dessus l'autre moitié et tu décore avec la gelée et quelque morceaux de légumes,du persil ...ce que tu veux.
si tu veux enrober le saumon de gelée il faut la couler dessus quand elle n'a pas encore tout à fait pris mais c galère;il faut que le saumon soit bien froid,sinon tu concassé la gelée prise et la met autour et dessus
pour recette aumoniere fruits de mer et saumon voir plus haut j'ai donné la recette
coucou c encore moi si tu veux plus de réponses mets un post nouveau en cliquant sur poster nouveau et tu re pose la question sur le forum poisson ou le forum fêtes
merci pour la recette des aumonieres aux fruits de mer.
je la notte et je la testerais bientôt
merci
je la notte et je la testerais bientôt
merci
merci pour la recette des aumonieres aux fruits de mer.
je la notte et je la testerais bientôt
merci
je la notte et je la testerais bientôt
merci
madge a écrit :
de rien ..
un petit bonjour du sud - est de la france
ici il est 8 h du matin ,chez toi 18 h je crois....
bravo tu as presque bon 
.
non en fait en ce moment on a 9h de plus mais en hiver effectivement il y a bien 10h d'écart
.non en fait en ce moment on a 9h de plus mais en hiver effectivement il y a bien 10h d'écart
bonjour mésange bleue
je crois que je vais encore faire en entrée des aumonieres car tout le monde aime ça :
tranches saumon fumé
fruits de mer(sachet surgelé)
béchamel OU crème épaisse(épaissie avec maïzena)
échalottes
vin blanc
faire revenir les fruits de mer(jeter l'eau en surplus)
ajouter échalottes hachées,revenir
vin blanc,sel poivre
évaporer un peu,ajouter crème ou béchamel
dans des crêpes,mettre une tranche de saumon,puis une bonne c.a.s.du mélange précédant,refermer les aumonieres avec soit du fil ou ficelle culinaire soit avec une lanière de vert de poireau préalablement bouillie.passer au four pour que les extrémités des crêpes dorent et craquellent un peu.on peut aussi déposer un petit bout de beurre sur les aumonieres avant passage au four.
le saumon n'est ni cuit ni cru c'est un délice!
je crois que je vais encore faire en entrée des aumonieres car tout le monde aime ça :
tranches saumon fumé
fruits de mer(sachet surgelé)
béchamel OU crème épaisse(épaissie avec maïzena)
échalottes
vin blanc
faire revenir les fruits de mer(jeter l'eau en surplus)
ajouter échalottes hachées,revenir
vin blanc,sel poivre
évaporer un peu,ajouter crème ou béchamel
dans des crêpes,mettre une tranche de saumon,puis une bonne c.a.s.du mélange précédant,refermer les aumonieres avec soit du fil ou ficelle culinaire soit avec une lanière de vert de poireau préalablement bouillie.passer au four pour que les extrémités des crêpes dorent et craquellent un peu.on peut aussi déposer un petit bout de beurre sur les aumonieres avant passage au four.
le saumon n'est ni cuit ni cru c'est un délice!
padthai a écrit :
Bonjour Padthai
J'ai trouvé mon entrée pour NOËL! ma question es que je peux remplacer les crêpes par des feuilles de brick?
Merci a toi et bonne fêtes de fin d'année
bonjour
je pense que oui
puisqu'on fait des aumonieres avec les feuilles de brik aussi
bonnes fêtes
je pense que oui
puisqu'on fait des aumonieres avec les feuilles de brik aussi
bonnes fêtes
bonjour
je pense que oui
puisqu'on fait des aumonieres avec les feuilles de brik aussi
bonnes fêtes
je pense que oui
puisqu'on fait des aumonieres avec les feuilles de brik aussi
bonnes fêtes
padthai a écrit :
oui tout à fait !
bonne journée
angèle007
bonjour
je pense que oui
puisqu'on fait des aumonieres avec les feuilles de brik aussi
bonnes fêtes
je pense que oui
puisqu'on fait des aumonieres avec les feuilles de brik aussi
bonnes fêtes
padthai a écrit :
Merci pour ta réponse
nous avons posté en même temps 
nous avons posté en même temps
angèle007 a écrit :
Merci aussi Angéle007
et bonnes fêtes 
Merci aussi Angéle007
et bonnes fêtes
et bonnes fêtes fanchonrou a écrit :
merci
à vous toutes aussi
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