Aller au contenu

Idée menu pour 10 personnes et trois enfants

6 réponses · 1378 vues

1
Alors voilà, ce dimanche nous avions des amis à la maison (10 adultes et 3 enfants). Le menu:
amuse-bouche - verrine fromage blanc à la menthe/melon/jambon cru
entrée - clafoutis tomates cerises/chèvre servi avec une roquette
plat principal - brochettes de boeuf à la thaï/brochettes de poulet à la créole/capellinis sauce thaï
fromage - boulettes de chèvre et vache frais enrobées de pignons ou de raisins secs
dessert - bavarois aux nectarines jaunes et son coulis de framboise/gâteau clown (base: moelleux au chocolat)

sans me vanter Rire (lol) les brochettes de boeuf et le fromage ont eu beaucoup de succès, et j'ai été plutôt satisfaite du résultat d'ensemble!
Si ces recettes vous intéressent, je vous les transmettrai avec plaisir. Pour le clafoutis, les brochett Bravo ! C'est Okey ! es de boeuf et les capellinis, le mérite en revient à Cyril Lignac, quant aux brochettes de poulet, j'ai trouvé la recette dans un magazine. Pour les desserts, un grand merci C'est Okey ! Bravo ! aux forumeuses, car toutes les recettes venaient du site. Les verrines et le fromage sont sortis de mon imagination!!
Désolée, c'est un peu long, j'espère que vous ne vous êtes pas endormis en route Razz (Ha ouaip :-p) a bientôt. Hello, Kikou, Bonjour Bisou
2
ben moi je suis preneuse OUaha c'est trop bon !
ça m'a l'air carément délicieux tout ça!!

le repas a du être très réussi!! Heureux
3
Quelles recettes t'intéressent en priorité? Parce que si je les mets toutes, ça risque d'être un peu long! Rire (lol)
4
c'est sur que ça va faire long sinon Rire (lol)

Je prendrais en priorité les brochettes et capellinis sauce thaï
mais tes verrines m'intéressent aussi C'est bon

merci d'avance nodi
Hello, Kikou, Bonjour
5 Recette

Brochettes de bœuf aux épices et capellinis au nuoc-mam

Ingrédients Équivalences
  • 750g de bœuf (filet ou rumsteak)
  • 2 tiges de citronnelle
  • 1 petit piment vert
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 2 cuil. à s. de nuoc-mam
  • 1 cuil. à s. de sucre
  • 1/2 citron vert
  • Huile d’olive
  • Sel
Recette certifiée 100% sans IA
Alors voilà (attention, c'est un peu long quand même!): pour 4 personnes

Les brochettes
750 g de bœuf (filet ou rumsteak)
2 tiges de citronnelle
1 petit piment vert
2 échalotes
2 gousses d'ail
1 petit morceau de gingembre
2 cuil. à s. de nuoc-mam
1 cuil. à s. de sucre
1/2 citron vert
Huile d’olive
Sel

Les capellinis
400 g de capellini
2 cuil. à s. de nuoc-mam
1 échalote
Feuilles de menthe
Feuilles de coriandre
1 cuil. à s. de sucre
3 cuil. à s. de sauce soja
1/2 citron vert
2 cuil. à s. d’huile d’arachide
Huile d’olive
Sel et gros sel

Les brochettes
Couper la viande en cubes et confectionner des brochettes à l’aide de piques en bois. Saler la viande.
Préparer la marinade : Couper finement la citronnelle. Couper l’échalote et le gingembre. Ecraser l’ail. Retirer les graines du piment et le couper en morceaux. Mixer le tout avec le sucre, le nuoc-mam, le jus de citron vert et l’eau. Enrober la viande du mélange et laisser mariner au frais.
Au moment de la cuisson les cuire à la poêle dans l’huile d’olive.
La sauce des pâtes :
Effeuiller la coriandre et la menthe.
Ajouter l’échalote finement hachée et le jus du citron vert.
Incorporer le nuoc-mam et la sauce soja, l’huile d’arachide, le sucre puis mélanger.
Cuire les capellinis à l’eau bouillante salée avec un peu d’huile d’olive.
Les égoutter et y verser la sauce.

Présenter les brochettes accompagnées des capellinis.

Bon appétit!!

PS perso, je n'ai pas trouvé de branches de citronnelle, et je n'avais plus de nuoc-mam pour la marinade, mais c'était quand même très bon! C'est bon C'est bon
6
Pour les verrines, j'ai mis du fromage blanc avec des feuilles de menthe ciselée, ensuite trois billes de melon (mes verres étaient vraiment petits) et par dessus,un morceau de jambon cru ("tortillé" pour le côté esthétique). Comme je les ai préparées un peu à l'avance et conservées au frigo (environ une heure) le fromage blanc a eu le temps de s'imprégner du parfum de la menthe.
En faisant de même dans des verres plus grands, j'imagine que ça peut servir d'entrée... En tout cas, c'était très frais.
7
Merci pour ta rapidité à répondre et pour les recettes
Y a plus qu'à essayer maintenant C'est bon
Hello, Kikou, Bonjour