Idées apéritf et buffet froid

voila je dois recevoir une dizaine de personne à dinner demain et je ne sais pas par quoi commencer ,ni quoi préparer et pour l'apero et pour le dinner
comme j'ai peu d'éspace je penche logiquement pour un buffet mais de quoi sera t il constitué
c'est la première fois alors je vous laisse imaginer ma panique
j'attends vos suggéstions de menu et vos recettes avec impatience
merci par avance

ps: je sais que je vais probablement faire le cake aux olives à découper en petits carrés pour l'apero

Tu peux présenter des salades composées: riz, thon, tomates cirises, et une autre salade: pâtes, ou pommes de terre, ou haricots, etc...

Tu peux mettre sur la table un panier de petits légumes: tomates cerises, bouquet de choux fleurs, champignons crus, carottes, avec une sauce au fromage blanc et aux herbes.

Tu présente un bel assortiment de charcuterie (jambon, saucisson, etc...)
et des terrines ou de la viande froide en tranches, avec des cornichons et des petits oignons blancs.

Des minis quiches et des mini pizzas ou des quiches coupées en portions.

Une corbeille avec différentes sortes de petits pains (aux noix, au pavot, aux céréales...)

Un beau plateau de fromages (ou un seul grand fromage )

Si tu as le temps, des cakes salés, et pour le dessert, des cakes sucrés.

Une salade de fruits.

des tartes ou un plateau de mignardises.

Il faudrait savoir aussi ce que tu auras le temps de préparer toi même.
Les cakes sont relativement faciles et faire, mais il faut quand même un certain temps......Idem pour les tartes.

Pour les boisson, n'oublie pas l'eau , c'est souvent ce qui part en premier
Claude

tu pourrais peut-être faire un rôti? Froid ou chaud, avec des haricots verts... ou un gratin dauphinois... et en dessert, peut-être serait-il plus simple pour toi de faire un seul dessert mais en plus grande quantité, comme une mousse au chocolat, ou alors une mousse au chocolat blanc! Ou bien un riz au lait...
je compatis à ta panique, j'espère que tu vas avoir une idée rapidement.

salut,

Tu pourrais essayer en apéro "marquise 1900" que tu prépares aujourd'hui, ! bouteille de vin blanc avec 1 jus de citron et le zest du citron( non-traité), 15 morceau de sucre et 1 verre de Vodka.Laiises macérer toute la nuit au moins et demain , juste avant que tes invités arrivent tu y ajoutes une bouteille d'eau gazeuse.Mes invités du week-end derniers ont e´té agréablement surpris
J'ai fais en apéro des muffins salé, je peux écrire la recette plus tard, c'est rapide, bon et 12 d'un coup...., tu peux faire une gougére ou des canapés mais ca fait du travail...

Je réfléchis...

Phinou

je comprends que tu sois en panique, alors il faut que tu fasses des choses simples.

En apéro, si tu ne veux pas trop te prendre la tête, achète quelques boîtes de petites quiches, pizzas, brefs petits fours divers et quelques paquets de gâteaux apéros; Tu peux aussi faire des petites saucisses et acheter un pâté en croûte.
Je propose des salades en entrée: salade de riz, salade de pâtes, salade de pommes de terre.
A côté de ça, tu peux mettre un assortiment de légumes frais, choux fleur, champignons de paris, carottes, tomates cerises, et petits épis de maïs (tu les trouves en bocaux, dans le même rayon que les cornichons).
Tu les accompagnes avec une sauce au fromage blanc ou alors la sauce Crudité de marque Bénédicta.

Ensuite, viande froide: poulet, rôti de porc... Que tu peux accompagner de chips, de différents goûts.

Fromage: un plateau ou un gros brie.

Dessert: Un gâteau au chocolat fait en général le bonheur des convives, tu peux aussi faire une crème vanille pour manger avec ou une crème anglaise. Un clafoutis ou une tarte aux fruits est aussi très bien, elle permet de finir sur une touche légère (je te propose une aux poires et à la poudre d'amande). Ou encore un dessert galcé qui te permet de gagner du temps, tu n'as rien à faire et peux profiter de tes invités. Enfin, quelques fruits frais trouvent toujours aquéreurs.

Voilà, bon courage!
Guimauve

Bonjour,

La dernière fois que j'ai fait un apéritif amélioré, j'ai acheté une baguette de pain, je l'ai coupé en tranches fines et j'ai étalé dessus :

- Crème fraîche + oignons
- mozarella + jambon cru
- coulis de tomate + gruyère

Mettre au four une dizaine de minutes

Les pruneaux (dénoyautés!!) roulés dans une tranche de poitrine, c'est délicieux aussi!

Bon courage!

Coucou Isis,
L'apéro: fais en le moins possible , juste des "trucs" tout fait!
pour le buffet je ferais des abricots au thon (thon en boîte avec sauce cocktail et tu remplis tes abricots!) tu peux aussi faire des tomates crevettes (grises, les autres: c'est de l'eau)
pour les vaindes: 1 rôti de porc froid (évidemment!!), 1 rosbeef
et en accompagnement des salades diverses et pains de toutes sortes (il y en a aux olives, basilic, tomates...)
Et bien évidemment fromages et dessert (pouqoui pas une salade de fruits que tu présenterais dans un ananas vidé)
Bon appétit et surtout bonne soirée