Idées de menus pour baptême

Je fais le repas de baptême de ma fille le 6 juillet, pouvez-vous m'aidez à trouver des idées de menus.
Je vous en remercie.

j'habite sur la cote vendeenne, nous serons 20 personnes
je pensais faire un poisson et aussi un rôti de veau
le problème le poisson je suis nul pour le cuisiner
pour l'entrée je n'ai aucune idée

Un saumon dont on ne garde que les filets sans la peau (il suffit de demander au poissonier même en grande surface), on enlevé les arettes avec une pince a épiler, on fait cuire dans une poissoniere avec un bouillon et servis froid avec une maillonaise maison.
Je pense que c'est assez facile a faire et a présenter, entier avec des rondelles très fines de concombre et de citron comme des écailles.
On peut aussi faire une sauce très légère avec du yaout, de la crème fraîche, des herbes et du citron.

On peut aussi le faire en croutte (pâte feuilletée).Mais la, il faut le servir chaud ou tiède avec une petite sauce.
A ce moment, on émiette le saumon avec des herbes et de la crème fraîche en on l'enferme dans de la pâte feulletee comme un chausson. On peut même lui donner une forme de poisson.
Je réfléchis pour le reste, mais froid ou chaud, a l'assiette ou buffet ??

Pour l'entré les présentations "à l'assiette" sont assez sympas; en plus, on peut donner dans l'esthététique et le "gouteux", sans se ruiner

Idées: magrets de canard fumés, sur une salade verte décorée de noix, de croûtons, de pignons, de tomates cerises.
Aiguillettes de poulet+ salade verte + oeufs de caille.
Asperges + saumon fumé + terrien de poisson+ salades
asperges + jambon de pays+ salades

On peut faire celà selon l'inspiration du moment et ce que l'on trouve au marché.
On prépare les assiettes à l'avance et on assaisonné au moment de servir

Bon courage
Claude67

une petite idée que je fais très souvent lorsqu'il s'agit d'un buffet -
prendre un filet de saumon très épais - ( garder la peau ) enlever les arrêtes
à la pince a épiler -
faire un mélange de gros sel et sucre en poudre ( 1 livre de chaque ) mélanger
en mettre dans le fond d'un plat - poser le filet de saumon et le recouvrir totalement avec le mélange sel et sucre - mettre un papier film sur le plat et le placer au réfrigérateur pendant 30 à 48 heures -
pour le déguster le passer sous l'eau pour enlever le sel - bien l'essuyer et le trancher finement comme un saumon fumé présenter du bon beurre " des CHARENTE POITOU " ( encore mieux de NORMANDIE , si , si ) et du pain de campagne si l'on veut légèrement grillé
on peut également après l'avoir tranché le garder au frais après l'avoir arrosé d'un filet d'huile d'olive et d'aneth

et bon appétit
josette

Grenadin de veau aux morilles
Morilles séchées - 1 grenadin de veau par personne (tranche dans le filet, je prends parfois dans la noix un peu moin cher). Crème, porto, sel, poivre, beurre

Faire tremper les morilles dans de l'eau quelques heures avant la préparation du plat.
Faire revenir au beurre les grenadins dans une sauteuse, saler poivrer, ajouter le porto et la crème et faire mijoter à feu doux.
Egouter les morilles, les faire revenir au beurre avec sel et poivre et les rajouter dans la sauteuse.
Garder un peu du jus de trempage des morilles et en rajouter un peu dans la sauce.
Servir en assiettes : un grenadin, quelques morilles et du riz blanc que l'on façonne dans des petits ramequins et que l'on renverse sur l'assiette, un peu de sauce autour.

A la saison des asperges, je fais blanchir des asperges vertes, je les passe au beurre et je les rajoute à l'assiette (sans le riz).
Ce plat peut se préparer à l'avance et se réchauffer au dernier moment.
Il faut un peu d'aide pour présenter les assiettes.

Pour l'entrée, melon au porto et jambon italien en tranches très fines.
C'est vite préparé et très frais.

Dessert : commander un fraisier c'est la saison

Merci de vos bons conseils, je pense avoir trouver le menu du baptême de ma fille.

melon au porto
saumon avec concombres mayonnaise
rôti de veau et ses légumes
fromages
fraisier ou pièce montée j'hésite encore

et voilà, qu'en pensez-vous

Danais pour le baptême de ta fille
tu peux faire
le melon coupé en dent de loup(comme les citron)
avec dedans du pineau des charentes(comme tu es près de la charente)
et une tranche de jambon vendeen.
pour le plats il y a le jambon mogettes non je
ne mais pas çà
tu as las anguilles et les cuisses de grenouille
le fromage de la mâche avec l'aunis chauds très bon
Danais je suis sur la cote vendeenne si tu veux plus de renseignement les moi un mot pas de problème car moi aussi j'ai le baptême de mon ptit drôle le 08.06.03 sauf je suis cuisinier