Idées de menus pour journées estivales

slt les cuistos!

je reçois du monde dimanche et j'aurais voulu savoir si vous aviez des idées sur un menu complet (entrée plats principal et dessert) qui irait bien avec les chaleurs estivales et qui soit pas trop coûteux ( car on sra nombreux!!!)

donc si quelques personnes on des idées quelles en fassent part j'avoue moi jsais pas trop quoi faire étant donnée que je n'aime pas grand choses je ne suis pas très créative pour les repas!!

beesouxx

a+

kaos

bonjour

Moi j'ai eut un repas 18 personnes dimanche et j'ai fais simple sinon on ne profites pas!!! :

entrée : salade verte avocat fêta roquefort surimi le tout bien assaisonner servi ds des petits ramequin (on peut préparer a l'avance et tout couper + sa vinaigrette ds shequer)
Mais tu peux aussi faire du melon au porto simple et facile ca passe bien qd il fait chaud

plat : cote de boeuf au barbec (acheter la veille du week-end elles étaient "soldées" a servir avec du beurre + ail + persil frais
bien sur j'ai fais un tian (recette mis sur le site)

plateau de fromage avec chèvre chaud ou munster chaud et salade

: dessert : pêche + glace vanille + sauce fruit rouge (congelé)+framboise du jardin +chantilly
la glace c'est génial qd il fait chaud
bon courage!!!

En hors d'oeuvre tu peux faire plusieurs sortes de salades:

tomates/mozarella
Salade verte/fromage/pignons de pin
Haricots verts/lardons/

En plat:

un beau rôti de porc
servi avec des gratins de légumes: courgettes, p de terre, chou fleurs, etc...
et pour les réfractaires aux légumes des pommes rissolées (surgelées)

En dessert:

une salade de fruits frais
du fromage blanc sucré servi avec des fruits
des tartes aux fruits de saisons, ou des crumbles.

Claude

En entrées
-Poivrons grillés marinés à l'huile d'olive avec persillade
-moules persillées ( cuites à sec , refroidies, huile d'olive, sel poivre, -persillade ( prévoir des rince-doigts ))

En plats
-escalopes de dinde à la crème avec des champignons ( hyper fastoche ) avec des tagliatelles fraîches en accompagnement
- brochettes ( a définir )
- Couscous
- saumon entier poché ( pour la sauce une crème liquide réduite avec a la fin un petit bocal d'oeufs de lump rouges, c'est très joli )

En desserts

- Salade de fruits frais
- Tarte aux fraises
- Tarte aus pommes
- crèmes caramel

en espérant t'avoir donné quelques idées

Squaly, pourrais-tu détailler ta recette d'escalope de dinde à la crème.

pour le saumon, c'est juste de la crème réduite, du sel, du poivre.
tu n'ajoutes pas un peu de court-bouillon.

entrée :

Gaspacho froid , brunoise de légume , mini brochette de crevette
Soupe parmentiere froide , salade de persil au balsamic
Roulé de légumes grillés , mozzarella , sauce basilic
Thon mariné , pavé de courgette aux fromage blanc
Aumoniere de saumon fumée , sauce blanche
Tartare de daurade , saumon , gimgembre confit
Salade cesar
salade roquette et parmesan
Mesclun
Salade de concombre , mini brochettes de crevette parfumé au miel
Chevre chaud , poire et pignon
Saumon mariné , vinaigre de framboise , figue fraîche
Saumon mi cuit aux sésame
Tagliatelle citron, jambon de Parme
Linguine palourde
Spaghetti tomate cerice confites , pesto

PLAT:

Gigot en roti , fricassée d artichauds , jus a la sauge
Cote de veau , petit légume , jus d estragon
Mignon de porc , gâteau de pomme de terre , sauce moutarde
Cote de boeuf , frites, bearnaise
Epaules d agneau sous croûte de sel , tian d aubergine
Magret de canard , tatin d aubergine , sauce figue
Poulet grillé au citron , riz parfumé
Roti de porc , gratinné de pomme de terre
Carré d agneau ou de porc en croûte verte , légume du potager
Rouget , semoule au thé , sauce poivron
Daurade aux herbes , fricassée de légume , huile parfumées
Brochette de poisson , risotto courgette
Calamar et gambas grillés , blé citroné
Rascasse du sud , légume au jus de palourde
Involtini de julienne des îles Eoliennes
Pave de thon grille , mille feuille croquant d aubergine

Desert[u] :

Tiramisu fraise
Nage de fruit , sorbet du moment
Baba a la ricotta , limoncelo , sorbet citron
Moelleux chocolat , rivière blanche a l orange
Feuilleté pistache /abricot , glace vanille
Nougat glacé aux fruits rouge
Tarte de pêche blanche , glace amande , liqueur de marsala
Beignets chaud / glacé
Profiterolles chocolat , caramel a l orange et cointreau
Mousse au fenouil
Ris au lait , mangue et ananas
Boule de pralin glacé , feuilleté tatin
Mousse chocolat et pralin
Brochette de fruits brioché , glace caramel
Creme caramel , poire pochée
Panna cotta , fruits rouge
Fruits en sabayon gratiné
Poire au safran , glace pistache
Terrine de semoule , fruit exotique , glace mangue

J espère t avoir donne des idées repas pour dimanche.