Idées de menus pour Noël.

quel est votre menu pour les fêtes de noël

Bonjour Bonnenuit91 !

Tout ce que je peux te dire pour le moment, c'est que j'ai déjà trouvé le dessert ! : ce seront les treize desserts plus d'autres spécialités comme le imrig elva qui est un dessert à base de semoule sucrée avec des pignons.

Pour le restant, je ne sais pas encore

Chaque année, je fais des nems impériaux ; mais cette année, je ne suis pas décidée ! Je passerai peut être directement à un riz cantonnais...

A bientôt !

en corse la tradition c'est le cabri en sauce ou grillé au feu de bois avec la charcuterie en entrée suivi des raviolis au brucciu ou la poulenta ,des merles grilles fromage fiadone,fritelle(beignets)et bien sur la bûche accompagné de fruits secs de châtaignes grilléeset le tout bien arrosé

bonjour vanillechocolat...
je ne connais pas le "imrig elva" tu peus m'en dire plus a ce sujet
et tu sais , j'ai toujour pensé que les gents faisais une dinde pour noël ou un truc de ce genre..j'ai été surprise que tu fasse des nems.. comment quoi...parce que moi la dinde sa me "gave" je veus quelque chose de différent.. bissss a toi.

bonjour à toutes

d'habitude sa se fait chez moi mais pas cette année

donc sa sera fondue chinoise si il n'on pas changer d'avis



a +++++++++++++

Eh bien chez nous c'est très traditionnel mais après plusieurs années de digestions difficiles on a décidé de suprimer la dinde aux marrons....
Donc tout l'intérêt du dîner se concentre sur les entrées : Huitres (langoustines pour les non-mangeurs d'huitres), foie gras, saumon fumé (avec un vin différent pour chaque!!), puis des petites purées de légume pour manger un peu de chaud, salade e fromage pour ceux qui veulent, et le dessert, spécialité de ma grand mère : le Turinois, une espace de bûche au chocolat au beurre et aux marrons (qui ne cuit pas mais prend 24h dans le frigo)
... Heureusement qu'on a supprimé la dinde!!!!!

: cette année, c'est pas moi qui m'y colle

euh... enfin en principe

mais l'année passée, c'était antipasti divers en entrée,
pintade aux agrumes et riz blanc en plat de résistance,
et les 13 desserts... en dessert!

du presque traditionnel, quoi...

alors déjà je vais vous parler de mon noël 2003, j'avais fait un buffet avec des tas de chose:

poivron grillé (marque sacla, très bon)
du foie gras
saumon fumé et rondelle de citron
tapenade
enfin bref y avait plein d'autre chose artisanale (acheter en bocal... et c t super bon, genre terrine, champignon...)

et finalement on avait même pas manger le plat de résistance qui était très succulent ! j'avai préparer des coquilles saint jacques et des crevettes avec une sauce au porto (avec du beurre, des échalotte, crème fraîche et porto, vraiment très bon) servi avec des tagliatelle fraîche.

et en dessert, on avait acheter une bûche pâtissière au grand marnier ! et oui, je n'avait pas envie de la faire cet année là. bon bref

cette année, un repas complètement confectionner par moi-même

en entrée: le fameux foie gras et le célèbre saumon fumé auxquels je ne peut pas laisser passer

en plat de résistance: plusieur petit plat pour goûter un peu à tout:
huître gratiné au champagne (avec beurre, échalote, crème fraîche, champagne, panure)
coquille saint jaques et grosse crevette à la plancha (ail et persil) bien sauté accompagné de mayonnaise maison bien relevé
homard à la sauce armoricaine

le tout accompagné de tagliatelle aux épinard fraîche et des tomate cerise dans un petit bol pour les envie de croquer !

en dessert une bûche de noël pâtissière a la crème mousseline parfumé au grand marnier et sa crème au beurre ! mhh je me langui cette fois ci de la préparer !

voilà, bon c'est vrai que l'on est que deux, c'est pour cela que je peux me permettre d'éclater, de faire exploser le budget !

si vous avez des autres suggestions, je suis preneuse !

Bonjour tout le monde ...

J'ai déjà entendu parler des 13 desserts mais je ne me souviens plus exactement ce qu'ils sont ... pourriez vous me les détailler s'il vous plaît ...

Merci
Bonne Soirée
ça fait du bien de parler de noël parce que demain c'est une journée stressante : 1er jour de stage !!! HHHHHAAAA !
Donc vive NOËL
Biz
BLISS

Bonjour Tartinette,

Peux tu nous donner la recette de cette bûche "qui ne cuit pas".

Merci

Nizette

Bonjour Nizette,
Malheureusement c'est ma grand mère qui détient la précieuse recette...
Mais j'ai un plan : ma grand mère est un peu fatiguée alors cette année je vais lui proposer de faire la bûche moi-même, sous sa direction... comme ça je connaîtrais le secret de ce dessert miraculeux (qui, en plus, a un effet magique : il fait prendre 3 kilos en une seule nuit!!!)
N'hésite pas à me rappeler a l'ordre après les fêtes, que je la mette sur ce forum..!
Bizoo

bonnenuit91

brocciu mais pas brucciu erreur de frappe
:

?: ,c'est de la crème de fromage on le trouve dans les

commerces a partir de décembre jusqu a pâques
fraic avec un peu de sucre ...
en beignet (fritellis)
fiadone

et dans bien d autre plat salé:

@ +

Bonjour à tous,

Cette année, c'est la première fois que j'organise Noël en famille chez moi. Donc, ça ne rigole pas :

-Petits toasts divers en apéro (mousse de canard, tarama... le vrai, saumon fumé sur canapé...)
-foie gras en entrée (que je ferais moi même... si j'y arrive!!!)
- Chapon farci aux fruits secs et marrons
- Marrons et pommes dauphines (ou duchesse) et haricots verts
- Plateau de fromages avec une salade verte aux oranges
- Desserts... ben à part les 13 desserts que nous servons traditionnellement dans ma famille... je n'ai pas trop d'idée!!! Peut être une charlotte au chocolat avec une sauce aux pistaches, et une salade de fruits d'hiver... Je n'ai pas encore bien décidé!!!

Enfin, bref... rien que de prévoir le menu... je suis super stressée... et déjà fatiguée...


Bon courage à tous!!!

bonjour a tous

manu le tamara c'est quoi

merci d avance @ +

manu le tamara Question c'est quoi embarrassé (oops) Idée

merci d avance @ + Très Heureux

Bonjour Kallistéa, le tarama est une spécialité grecque d'oeufs de cabillaud fumés réduits en purée et mélangés à du citron et à de l'huile d'olive. Je crois que mon mari(il est grec d'origine) y ajoute de la mie de pain rassie c'est très bon.
Tu peux en trouver en grande surface, c'est assez fréquent maintenant. Mais depuis que j'ai la chance d'en avoir du vrai à disposition à la maison j'ai un peu du mal à en manger du en boite, tout rose et super gras!!!

Ceci dit, c'est quand bien bon!!!

Voila

Wouah, vos menus sont supers

Lolaboop, tu fêtes Noël à 2 ? En pti comité quoi... Moi aussi cette année, donc je v m'inspirer de tes idées ! L'avantage d'être que 2 (mm si g peur qu'on s'ennuie... Mais mieux vaut à 2 que mal accompagnés) c qu'on fait un menu gargantuesque... Et luxe, grand luxe mm !!! Tu as d'autres idées ?

Moi je vais faire qq chose comme ça (je suis pas encore décidée, c trop tôt) :

pour l'apéritif : Toasts de pain de mie (ou autre pain "fêtes" avec un faux foie gras que je vais faire moi mm (très simple apparemment, g eu la recette ici) avec des foies de poulet et du beurre, 4 épices, muscade, porto) et au fromage à tartiner... Et des ptis feuilletés. Mais pas trop pour pas se gaver ! Et entre chaque plat, on ouvre un pti cadeau

entrée avec sans doute des coquilles st jacques et des crevettes. (genre feuilletés, gratin ou coquilles... A voir)

je ferai une 2è entrée, sans doute des escargots (Bourgogne oblige ! ) que j'achèterai tous prêts. (pas envie de faire ça ! )

entrecôtes (ou autre bonne viande rouge) sauce poivre avec des pommes dauphines (c mon chéri qui y tient, il dit que ça fait "fêtes" lol on va pas le priver le pti biquet ! )

fromages + salade aux noix.

bûche glacée que j'ai l'intention de faire seule dans mon moule à cake chemisé de film plastique, parfums encore à voir... Mais je vais m'appliquer ! je mettrai par dessus un bel enrobage genre chosolat ou caramel + qq chose qui croque genre noisettes enrobées en morceaux...

Je ne sais pas encore exactement, je pioche des idées à droite à gauche... G jamais fait Noël chez moi, jamais à 2 non plus, mais faut un début à tout !

J'aurais bien fait de la dinde ou du chapon mais à 2, il va nous en rester trop...
Enfin, j'espère le réussir ce 1er menu de Noël !

re coucou
vanillechocolat je tes même pas demander d'ou venait la recette du"imrig halva"

je viens de repenser a quelque chose..l'année dernière pour le jour de l'an j'ai fait des pains surprises..c'est top génial tout le monde adore.. vous l'achetez non garnis ce qui vous coûtes vraiment moin cher et vous le découpez et garnissez à votre guise.je me rapel d'avoir fait charcuterie, saumon fumé,pâté, fromage et c'est parti comme des "ptits pains"

Le halva, bonnenuit91, est arménien (et aussi grec, turc..., ça se vend en épiceries fines ou orientales), c'est une pâte de sésame sucrée qui se coupe en tranches, excellent ! Mais le imrig halva, je sèche... Surtout en ayant vu la recette ! C'est pas du tt comme mon "halva" et chez moi, on dit helva d'abord

merci Maryline89
dit moi tu es d'ou du 89..mes parents sont de Avalon tu connais?,

Salut Bonnenuit91 !

Exact Maryline89, sauf que le Imrig halva est un dessert à base de semoule sucrée avec des pignons ; c'est l'autre halva que l'on trouve dans les boutiques orientales !

Le "Imrig Halva" est servi à l'occasion d'enterrements , une sorte de remerciements envers les personnes présentes.

Mon fils aîné adore ce dessert ; je n'attends pas une funeste occasion pour en faire !

A bientôt !

comme je travaille dans le commerce, c'est maman qui cuisine pour le réveillon donc pour l'instant il y une terrine de saumon, et comme viande, pas de volaille mais des succulentes quenelles de veau faites maison et en dessert un gâteau aux noix ( fourrée à la crème de noix) que des choses que j'adore....une maman c'est génial, non!
le lendemain c'est chez mes beaux-parents menus top-secret, la belle-soeur sera aux fourneaux et c'est une excellente cuisinière .

Eh bien comme nous ne serons que deux , il n' y aura que des entrées
Nous choississons avec soin et chacun fait son petit menu
ensuite pour le dessert c'est pas encore décidé , mais sûrement la plus belle des bûches glacées