Idées de menus pour personnes agées

slt tt le monde, voila je travail ds une maison de retraite, nous sommes a la recherche d'idée de menu pour les personnes âgées. nous avons un plafond par la direction a ne pas dépasser(je dois faire des menus a 4.50€) par jour et par résidents)
je vous remerci d'avance de votre aide.

bonsoir Ninous,

allez je me lance:

entrée: oeufs mimosa avec du fromage de chèvre et du cerfeuil frais ou taboulé
plat: saumon grillé avec sauce crème fraîche/oseille
dessert: petite crème au chocolat ou caramel et/ou fruit

J'ai remarqué que notre arrière-grand-mère n'aimait pas du tout les choses un peu tendance genre crumble de légumes ou entrée dans des verres...mais qu'elle adorait les trucs en croûte et les plats tout simples...ai-je raison de généraliser?
A+

mon beau-père qui a 87 ans, elle bien tout ce qui s'avale facilement, genre purée, viande mixée, soupe, petits-pois, lentilles, jambon, corne*d beef, omelette, quiche, enfin tout ce qui est tendre sous la dent.

Genre :

hachis parmentier
lentilles aux saucisses mais les snack*es, pas les saucisses de porc,
corneed-be*f - pâtes
omelette - haricots verts
quiche lorraine -
jambon - petits pois

Voilà pour mes idées.

Bisous.

salut tu pêux faire des tomates farci au crabe acec fratin de courgette au jambon et une petite crème choc pistache ou vanille ou encore asperge sauce tartare hachi parmentier et île flotante...

bonsoir tt le monde,

Merci pour vos idée de menus , mais vous pensez que c idée sont a 4.50€ le repas par personnes

c vrai que les personnes âgées aiment pas les repas bouratif, ils aiment les repas simples, léger...

Pouriez vous me donner encore des idées de Menus et de desserts

je vous remerci beaucoup.

...des oeufs florentines (oeufs durs béchamel épinards gratinés)
...des soufflés au fromage (bon, pas simple de servir tout le monde sans que ça retombe)
...des lasagnes
...des tartes aux pommes ou Tatin
...des gâteaux de foie de volaille avec un coulis de tomate
...ratatouilles niçoises avec du riz
...flan de courgettes/mayonnaise
Pour que mon petit monde mange des légumes, je prépare une purée de carottes ou de brocolis ou de haricots verts mixés très fin, et je lets de la crème des oeufs et de la ciboulette et je fais cuire au bain-marie au four et je démoule les petits plans de légumes...

voilà voilà voili...c'est pas cher ça? Et j'ai exclu la charcuterie trop grasse et les éternelles pâtes...

Comme desserts :

flan aux oeufs
mousse au chocolat
riz au lait

C'est tout ce que je vois ce matin comme dessert.

Bisous.