Idées de plats à préparer à l'avance

Voila dans quelques temps mon père fête ces 60 ans ... Ma mère a invité une bonne partie de la famille et nous risquons fortement de nous retrouver 23 à table. Les repas famille nombreuses ont à l'habitude et le matériel nécessaire pour les assumer mais quand ma mère est aux fourneaux la journée est inexorablement la même :

3 fois trop de nourriture
on ne l'a voit pas elle passe son repas dans la cuisine (mais difficile de venir l'aider, elle dit qu'elle y arrive)
rien ne va car elle ne sait pas s'organiser et ne prévoit pas des plats réalisables à l'avance

Pour que cette journée soit agréable, j'aimerais lui suggérer quelques plats et une autre organisation. Notament que les plats soient réalisés la veille : on a 2 frigos et l'hiver on peut mettre des préparations dehors.
Par contre je manque un peu d'idées (quand j'invite du monde ils ont en myenne 30 ans et ne sont pas contre une nouveauté) mais dans ce cas la moyenne d'âge est de 60-70 ans, il faut manger à table et des plats chauds

Alors Aidez moi s'il vous plaît ... nous sommes 2 "bonnes" cuisinières ce serait chouette de passer une bonne journée

Merci d'avance

Bonjour !

J'imagine bien le problème.

Ce que je peux te suggérer, ce serait quand même d'envisager une entrée froide.

Pour ce qui est du plat de résistance, c'est pas simple. Je pensais à une blanquette de veau ou un bourguigon mais pour un anniversaire, ce n'est pas franchement l'idéal. Mais c'est ce genre de plat que l'on peut préparer la vieille car ça se réchauffe aisément.
Si j'ai une idée plus précise, je reviens te laisser un message. En tout cas, bon courage.

A bientôt et bon anniversaire à votre père

COUCOU VALY

J'ai une amie qui m'a glisser un truc, (nous discutions pour mon anniversaire et celui d'une de mes amies hihhihi en plein hiver) Peux-tu trouver des chauffe-plats, des plats à la dimension de ceux-ci, des bougies pour chauffe-plats, efficace comme manoeuvre, elle l'a testé pour les 20 ans de son deuxième fils.

Après tu cuisines ce que tu veux, et vraiment cela maintient au chaud un bon moment, l'essentiel, c'est que lorsque tu mets tes plats sur le chauffe-plat, il faut que ton repas soit chaud.

A toi, les saumons riz, sauce au beurre blanc, les plats uniques.

Tu peux aussi faire sur un thème

"les crêpes"
"la tunisie autres pays"
"buffet campagnard" froid pour les entrées et pot-au-feu ou potée chaud

Je te fais confiance pour trouver d'autres idées

COURAGE et BON APPÉTIT

chicoutimi

Je pense que l'on va tabler sur une entrée froide !!! mais laquelle pour l'instant pas d'idée,
Et puis pour le plat principal, ce que j'aimerais trouver c'est un plat que l'on peux préparer à l'avance et faire réchauffer facilement le jour-même...

En fait, l'idéal serait de pouvoir se décarcasser la veille, passer une bonne nuit de sommeil et s'occuper du "réchauffage" et de la déco le matin et des Invités quand ils arrivent : Quel scénario idyllique ...

Moi je me verrai bien faire une tajine ou du même style pour changer de nos excellentes blanquette de veau françaises... mais ma mère m'assure que nos invités sont trop âgés pour apprécier ce dépaysement

Merci déjà pour ces astuces et à bientôt pour en lire d'autres

J'ai regardé un peu ce que je pouvais trouver.

Je peux proposer le boeuf à l'alsacienne ou encore le boeuf à la provençale

Pour l'entrée je ne vois pas pour le moment.

J'y réfléchis encore

A bientôt

Coucou

Le boeuf à la provençale, c'est ce que l'on appelle la daube ??? C'est vrai que cela change du boeuf bourguignon et en plus j'ai une recette que je n'ai pas encore essayée

Par contre je ne connais pas le boeuf à l'alsacienne peux tu me donner la recette ?

Merci pour le temps consacré

Valy

Pourquoi pas un plat comme la paella, un couscous ou bien des pois chiches à l'espagnole............ Tout se fait à l'avance!!!!

Bonjour,
j'ai une recette toscane de sanglier en civet. Elle peut se faire la veille, et comme elle contient des graines de fenouil elle n'est pas trop lourde. Elle est à base de marinade, donc classique, elle pourrait plaire à ta famille . la mienne a aimé (avec des âges variant de 37, mon petit frère à 95 ans ma grand mère). Est ce que cela t'interresse???
(pas avant demain car je dois la traduire en bon français...)

Ben ça alors ... il y en a qui profite de mon post pour choper des recettes Tu as bien raison Nathalie !!! D'ailleurs moi aussi je suis très interressé par le boeuf au cidre (même si ce ne sera pas pour cet anniversaire car ma maman ne l'aime pas.. ) Moi j'adore la cuisine au cidre

Merci à eaunanisme pour la recette du boeuf alsacien ... cela permet d'utiliser la choucroute sous une nouvelle tournure ....je prends la recette sous le coude pour la proposer à la 2ème cuisinière!!!

Par contre moi, le sanglier en civet me dirait bien. Mais monorth, prend tout ton temps pour la traduire. Une petite question toutefois, la dernière fois que l'on m'a fait manger du sanglier, il était super dur : savez vous ce qui a causer ce désagrément, ou bien était-ce la viande qui n'était pas de bonne qualité

UN GRAND MERCI A TOUTES POUR VOTRE COUP DE "GÉNIE"

je pense tout simplement que ta viande n'était pas assez cuite...

C'était avec plaisir que je t'ai donné la recette. Tu me diras ce que tu en penses, je ne l'ai pas encore essayé. Tant que j'allaite ma fille, je ne pourrai pas le faire.

Gros bisous et toujours à disposition en cas de besoin.

A bientôt.

Merci pour le boeuf au cidre ... dès que les premières rigueurs de l'hiver se feront sentir moi aussi je le testerai !!!
Je crois que j'ai trouvé l"entrée : Ce sera mesclum de salade avec un peu de foie gras (il faut que je me mette à le faire) et une mousse de noix de saint jacques .... je suis allé traîner sur le forum des entrées : je pense qu'avec des quantités modérées de foie gras, cela fait festif mais pas gavant

Bon maintenant, il va falloir que je m'attelé à trouver les bons vins à boire avec tous cela

Bises à toutes

Tu ne donnais pas de date pour ton repas, je ne sais pas si c'est passé

Moi dans 15 jours je fête mes 32 ans ... On sera 25 ! Et bien je ne me casse pas la tête :
- En entrée, une soupe (un très bon velouté, de potimarron ou de châtaignes). Tout le monde adore, et c'est original, on n'en mange jamais ...
- En plat, andouille-purée (andouille cuite par moi et purée maison bien sûr ), super facile à faire, économique, et là encore un plat qu'on ne mange pas souvent et que tout le monde aime
- Pour le dessert, je n'ai pas encore trouvé ...

Et pourquoi pas un buffet froid, tout simplement ?
Salades, viandes froides, terrines, bouquet de crevettes, fromages.

Mettez le paquet sur la décoration et prévoyez de la vaisselle jetable (il y en a de supers chouettes).