Idées de plats à préparer la veille

Bonjour!
ça fait longtemps que je lis le forum mais je viens de m'inscrire.

Alors voilà:

mon copain va avoir 40 ans et je veux lui faire une surprise. Nous serons 9 le soir pour le repas.

je cherche un plat que je puisse préparer la veille (pas de pierrades raclette, crêpe partie, ou autre)
j'aimerais faire quelque chose que je puisse réchauffer le jour j et qui me permette d'être à table avec tout le monde.
Il faut que ce ne soit pas trop cher mais que ça fasse bien quand même.
et il faut que ce soit prêt en même temps pour tout le monde.

Merci d'avance pour vos conseils

coucou
tu peux faire 1 repas mexicain
en apéro:divers chips,guacamole,tortillas et sauce mexicaine,saucisson,dés de fromage, avec de la margarita
en plat:fajitas au poulet,riz mexicain et chili con carné
en dessert:1 gros gâteau au chocolat
tu peux tout préparer la veille,pas de soucis,je l'ai déjà fait
si tu veux des recettes,n'hésite pas
A+

au dernier repas que j'ai fait entre amis et qui m'a permis de rester à table et non derrière mon fourneau j'ai proposée :

des saucisses en feuilletées et des mini croissants pour l'apéro que j'avais préparer deux jours avant et congelés jusqu'au soir

puis coquilles de poissons fait la veille et réchauffées le soir ( même ceux qui aiment pas le poisson en ont mangés
rôti de filet mignons aux pruneaux et amandes en cocote et juste besoin de réchauffer au dernier moment
haricot vert et pommes duchesses (pas beaucoup de travail ca cuit tout seul)
charlotte aux fraises

tout simple