Idées de plats pour apéritif dinatoire

Salut à toutes et à tous !
Je viens encore une fois solliciter votre aide, car j'ai programmé un apéro dinatoire samedi 22/10 avec des amis qui vont venir pour la 1ère fois et je voudrais que ce soit super sympa ! Ils ont 4 enfants, nous en avons 2 et j'aimerais faire des petits amuse-gueules variés, des mini-quiches, mini-pizzas, mini-cakes, toasts pain de mie... enfin bref, toutes vos idées de recettes seront les bienvenues !!! Je vous remercie d'avance de vos excellentes suggestions . Bisous et à très bientôt.

les muffins salés c'est sympa genre poivron rouge fetaou olives romarin parmesan, muffins bacon ou au fromage et aux herbes ou jambon fromage
ou alors les tapas
aubergine tomateou à la purée d'amande roulade de courgette tapas de chorizo tapas de figues tapas de tomates cerises et champignons après tu peux faire des cake salés genre olive jambon des minis hamburgers pour les enfants

Deux trucs simples et rapides:

Numéro 1
une pâte feuilletée (si possible rectangulaire pour éviter les pertes),
de la moutarde,
des knacchis.

Tu recouvres ta pâte de moutarde.
Tu coupes des bandes de pâte de façon à ce que leur largeur soit égale à la longueur des knacchis.
Tu pose un premier knacchis, tu roules la pâte pour bien entourer la saucisse (il faut que les bords de pâte se recouvrent légèrement) et tu coupes le surplus de pâte.
Ensuite tu découpes des tronçons de pâte/knacchis pour obtenir des petites bouchées.
Tu recommences avec le reste de pâte.
Tu passe au four (210° environ) jusqu'à ce ce la pâte soit cuite.

Pour améliorer, tu peux saupoudrer légèrement tes bouchées d'herbes ou de graines de carvi avant de passer au four.

Numéro 2
Une pâte feuilletée (si possible rectangulaire pour éviter les pertes),
jambon blanc,
fromage râpé.

Tu coupes ta pâte en deux et tu étales le jambon sur une des moitié.
Tu recouvres avec l'autre moitié de pâte et tu couvre de fromage (couche fine).
Tu découpe ta pâte en carrés ou en rectangles.
Tu passe au four (210° environ) jusqu'à ce ce la pâte soit cuite et le fromage bien doré.

Sinon: pâté de campagne (et pain), rondelles de saucisse sèche. Ca marche toujours !

Evelyne

Bonne réussite pour ton apéro.
Tu peux y ajouter des salades composées.
Amitiés. [url]

Bonjour,
je viens de déposer une idée de recettes rapides:
idée fraîche!!!! briques à la provençale

On peut les décliner avec des pétoncles, de la crème fraîche, et du bleu d'auvergne.

Voilà, en espérant que cela vous aura aidé un peu.
Bon courage!!!

moi, j'ai quelques petites idées du style :
roulés de blé noir ( galettes ou crêpes de blé noir)
faire un beurre de sardine en mixant moitié beurre moitié sardine
étale ce mélange sur une galette auquel on aura replié deux des bords afin d'obtenir un rectangle. rouler et emballer de film étirable mettre au frigo ou au congélateur sortir au dernier moment et couper en petit s roulés d'un centimètre de large environ.
peut ce faire avec des rillettes de truite, du fromages ail et fines herbes, du beurre de thon, etc ... c'est original et ca cale !!! tu peux même faire quelques samossa de crêpes de froment fourrés a la mousse au chocolat, a la crème de marron et fromage blanc, etc etc ...

j'ai oublié de te dire que pour les prépa de galettes tu peux les faire aujourd'hui cela ne bougera pas si tu les mets au congél
coupe les congéls car les prépas seront bien fermes et les roulés auront une jolie forme donc pas écrasés ... bizzz

Si ce sont des jeunes enfants ils apprécieront que tu leurs fasses un truc sympa rien que pour eux et vous les parents vous êtes un peu plus cool aussi :

pour les enfants :

présenter sur un grand plateau avec le fond ainsi des compartiments fait en alluminium :

tomates cerises, bâtonnets de crabe coupé en dés, apéri cube, dés de jambon, knaki (cela ne doit pas être comme ça que cela s'écrit...!!!) rondelles de saucisson, cornichons, peitis oignons et quelques chips

pour les parents : tous dépend le budget que tu veux mettre

Mini blinis avec un peu de crème fraîche et du saumon fumée
Magret de canard séché mais non fumé en mini tranche (tu les achètent comme cela) sous vide, tu les roules , tu y mets un petit peu de foie gras et tu maintiens le tout avec un cure dent, c'est excellent....hum!!! le tout froid.

Tu mets du tartare dans du jambon blanc, tu le roules bien et tu le mets 2 heures au frigo avec du film étirable après tu couperas des petits morceaux et cela te donne des petis roulés.

Mini quiche mini pizzas et mini flamenkuche cela passe toujours bien

Bonne soirée

bonjour patpat j'ai une recettes simple et assez rapide à faire si tu aime les merguez : CIGARES A LA MERGUEZ pour 6 pers 6 merguez 4 feuilles de brick 1 blanc d'oeuf Retirez la menbrane des merguez et couper la chair en 4 Détachez les feuilles de brick de leur papier et coupez-les en 6 Disposez le triangle de feuille obtenu partie large vers vous et déposez un morçeau de merguez vers le bas .Enroulez pour former un cigare que vous collez avec un peu de blanc d'oeuf Faire frire les cigares dans de l'huile chaude puis posez-les sur du papier absorbant avant de les servir chauds. Tu peut les préparer à l'avançe et les conserver crus au congélateur

salut!!

j'ai fait un apéro dinatoire samedi soir et j'ai fait :

Des mini cakes bacon raclette, mini cakes saumon crème fraîche, mini quiches, bouchées au surimi( c'est orange et çà fait super joli sur la table voir photo) des miniquiches sans pâtes bien sur mini pizzas découpées à l'emporte pièce avec pluiseurs saveurs différentes

Mais ce qui a remporté le plus de succès c'est les minis croissants saumon fumé boursin cuisine super rapide à faire

Pour les enfants j'ai plutôt des idées sucrés cookies, mini crèps déjà sucrées muffins au chocolat...

ah oui j'ai une recette de mousse de jambon a tartiner c'est à tomber par terre !! bisous :

Quelques idées :

- des pruneaux enroulés d'une fine tranche de lard, passés au four, juste tiède

- des brochettes de fromage et cruditées : couper du gouda, du gruyère, cumin, ou tout fromage à pâte assez dur, en petits cube, avec des petits piques, placer les morceaux de fromage, en les alternants avec des tomates cerise ou du concombre ou des pommes.
Le truc sympa sur une table, c'est de les présenter, piqué sur un support (un demi chou habillé par du papier aluminium... en pensant qu'on cuisinera le demi chou le lendemain ! ).

- des lamelles de carottes, du chou fleur cru à présenter accompagné d'une sauce au fromage blanc

tu as plein d'idées dans la rubrique entrées, apero canapé du forum. va voir

salut
tu peux faire des roulades de jambon au boursin:

une tranche de jambon, tu étales du bousin dessus ou du fromage aux noix, tu les roules comme un "roulé". tu piques avec des petits pique en bois et tu coupes en rondelles. v est très sympa

Bonjour

Moi, les petits fours chauds, je les fait à l'avance et je les mets au congel.
COmme ca tu les ressort quand t'en a besoin, car on croirait pas comme ca, mais ca prend du temps

Je fais :
mimi quiches, pizza, tarte aux oignons, tarte aux poireaux, au saumon, au thon
Gougère au comté, jambon, gruyère .....
Cakes salé jambon / gruyère
mini muffins salés
pruneaux et abricots enroulés dans 1/2 tranche de poitrine fumée
roulés de saucisses
mini croissants
mini croque-monsieur
mini saucisses et mini boudins
roulés de jambon au boursin
Brochettes : dés jambon, gruyère, tomates cerises, surimi, saumon, oeufs de cailles .... (plantées sur un ananas ou une boule de pain par exemple)
Toasts froid (saumon, oeufs de lumph rouge et noir, rillette, divers pâté, saucisson ....)

mini muffins au chocolat
mini tartelette
île flotante

Voilà, j'espère que ca pourra t'aider.