Idées de plats pour buffet froid

1 juil. 2004

bonsoir a toutes et a tous,

pourriez vous m'aider j'organise les 30 ans de mon mari fin août et je veux faire un buffet froid car c'est un surprise (chuuuttttttttt). et je suis a la recherche d'idée original qui change des traditionels taboule piemontaise ect.................

et je voudrais vriament que cette soirée soit réussi pour lui

je vous remercie tous par avance de votre aide

maud

2 juil. 2004

bonsoir baboux
en entrée tu pourais faire un entremet de saumon ou de jambon ou les deux ou encore un mille feuille au roquefort si tu veux des recette dis le moi!

@+marc

3 juil. 2004

pour l'apéro tu peux préparer des cake au jambon, olives quelques jours avant, tu les mets au congélo et le matin tu décongelés tu coupes c'est prêt.
Une belle soeur en à fait un dimanche dernier, elle a servi avec d'autres viandes froides (blancs de poulets, rôti )une tranche de lard froide. tout est partie ! Enfin, c'était un bbq de campagne ! je ne connais pas tes invités !

4 Recette juil. 2004

Tomates crévettes aux sauce cocktail

Ingrédients Équivalences

tomates évidées et crevettes (grises) avec sauce cocktail ou mayo
demi-pêche (en conserve) farcies de thon au naturel mélangé au non avec un soupçon de mayo (sel, poivre, persil)

Tomates crevettes : tomates évidées, remplies de crevettes (grises) avec sauce cocktail ou mayo.
Pêche au thon : demi-pêche (en conserve) farcies de thon au naturel mélangé au non avec un soupçon de mayo (sel, poivre, persil).
Oeufs au thon : couper des oeufs durs en 2 (en longueur). Oter les jaunes et les écraser avec du thon au naturel, sel, poivre, persil, mayo, éventuellement des jeunes oignons hachés si tu aimes, et remettre le mélange dans les demi-blancs.
Salade haricots verts/pamplemousse : haricots verts, zestes de citron, amandes effilées revenues à la poêle, morceaux de pamplemousse rose à vif, + vinaigrette jus de citron, huile d'olive, sel, poivre. Accompagne du saumon grillé par ex.
Avocats farcis de crevettes grises sauce cocktail.
Pommes reinettes aux endives : couper un chapeau en biais et évider la pomme. Remplir d'un mélange endives, crabe, ciboulette, crème fraîche, huile d'olive, moutarde, piment, noix concassées, sel, poivre, éventuellement céléri.

Mousse de saumon

400g de saumon (conserve) égoutté et nettoyé + 1 tasse de mayonnaise, du persil, 1 oignon haché, 180ml de crème fraîche battue (jusqu'à ce qu'elle ne coule plus), 1 càs de ketchup (ou plus, au goût), 1 tasse de bouillon dans laquelle ont fondu 7g de gélatine (! ne pas faire bouillir), jus de citron (avant de refroidir).

Mélanger puis mixer le tout. Verser dans un moule mouillé et mettre au frigo.

Sinon, il y a les oeufs mimosas, les roulades de jambon (à la macédoine de légumes + mayo)...

5 juil. 2004

BONJOUR MARC ALIAS PAPY 31.........
J'aimerai bcp avoir tes recetttes d'entremet au saumon et de feuilleté au roquefort...stp!.........ce doit être franchement délicieux!!! merci à toi .
Marichoco.