Idées de plats pour buffet froid

Bonjour, je voudrais faire un buffet froid pour mes 40 ans, qu'est-ce que je peux mettre comme salade, viande..... et la quantité par personne, nous seront une 50e. Merci pour votre aide !

Salut Webjo !

je dirais que classiquement un buffet froid comporte deux parties:
poissons
viandes froides/charcuteries

Ca permet de se faire une petite entrée et d'avoir un plat par après.

Partie poissons: tu peux proposer des salades de fruits de mer et/ou crustacés (crevettes, langoustines, moules, calamars) des poissons fumés (elbot, saumon, truite), des terrines de poisson (je connais une chouette recette si tu veux).
N'oublie pas quelques quartiers de citron.

Partie viandes/charcuteries: des tranches de rosbif froid, jambon (cuit et/ou cru), salami, saucisson, pâté, terrines.
Je suis sûre que ton charcutier favori se ferait un plaisir de te préparer quelques beaux plats.

Propose aussi des sauces (mayonnaise, cocktail), des salades de pâtes, de riz, du pain , des légumes (carottes râpées, tomates+fêta+olives, salade verte, haricots, maïs,...).

Par contre pour les quantités, je vise souvent trop haut. Tout dépend aussi des goûts de tes invité(e)s.

Bonne préparation !

Et bon anniversaire (sans doute à l'avance!)

pour mon mariage nous étions environs50 j'ai fait des terrines de légumes (courgettes artichaud choux fleur ...) 2viandes une blanche une rouge des sauces de la salade differnts fromages et pains j'espère que tu trouveras ton bonheur

Tu peux aussi choisir un thème de buffet:

- buffet végétarien
- buffet de tartes salées et sucrées
- buffet marin
- buffet campagnard.
- buffet d'autres pays

Claude

bon juste qomme ça pour idée
l'autre jour j'ai fait une sorte de buffet...en fait c'était que des crudité (carottes en lanière, choux fleur, radis...) avec des sauces...
mayo+cumin
mayo+paprika
mayo+ketchup
purée de sardine+tomate+éices
sauce fromage blanc herbes...
...

voilà si ça peut t'aider...
Anna

pour les idées ça ne va pas être original:
salade d'endives noix gruyère
salade de pommes de terre saumon fumé
salade de choux fleur oeufs durs
salade de pâtes crabe
pour les viandes tu peux faire du porc au pruneaux froid c'est bon aussi
poisson le rouget c'est super bon froid ou des terrines de poisson aussi

enfin je n'ai pas d'idée très originales tu peux aussi faire une soupe en entrée(l'hiver arrive):au cresson par exemple

tout ce que je peux te dire surtout c'est n'en fais pas trop dans ce genre de soirée on aime se retrouver et on mange peu

bon courage et bonne fête

J'ai fait un buffet froid pour mon anniversaire ce week end. Nous étions 50 personnes. J'avais prévu différents salades composées, de la charcuterie, saumon farci, du rôti de porc froid, différents cakes salés, de la mousse de thon , fromage , dessert et corbeille de fruits.
N'en prépare pas trop car je ne te dis pas les restes
Bon courage et bon anniversaire

tu peux aussi faire 1 buffet exotique, style boudin, accras, petit punch
poulet grillé avec 1 sce relevé et épicé mais pas trop ou asiatique
faire 1 thème est sympa avec la déco qui va avec
bon courage