Idées de plats pour buffet froid

salut aux forumeuses!!

Alors après avoir fait pas mal de devis par plusieurs traiteurs, mon futur (qui est cuisinier) et moi avons pris la décision de préparer notre buffet froid nous même!!
Nous sommes encore un peu perdu dans notre choix car nous savons pas trop comment nous organiser!
Donc je fais appel à celles qui ont fait elles mêmes leurs buffet, comment ont elles procédées, quel menus et tout tout, je veux tout savoir!!
Et si vous avez des idées je suis preneuse!!
merci beaucoup!!

Salut kmanille,
Nous on fait tout nous même, c'est bien moins cher.
Nous avons prévu, pour l'apéritif des petites brochettes de légumes jambon surimi oeuf de caille, quelques cacahuettes et noix de cajou, des soufflés à la cacahuette style cur*y pour les enfants et nous avons fait des petits fours que nous avons congelés, on va faire des cakes dans des moules à madeleine que l'on va congeler également.
Pour l'entrée, nous avons, 5 kilos de saumon fumé, de la charcuterie, des oeufs durs( ça c'est pour moi!!!), des chips et des crudités (tomage, carottes râpés...)et une salade piemontaise.
Pour le repas, on a commandé à max* viande du rôti de boeuf, de porc et des poulets et pour 10 euros de plus ils cuisent le tout alors soit c'est ce que l'on va faire.
Nous allons accompagner la viande d'une jardinière de légumes et de pommes de terre duchesses (comme on est en plein hiver on ne peux pas faire tout froid)
puis fromage de la région (Normandie)je pense.
Et pièce montée. J'en ai fait faire 2, nous sommes 50 mais les grandes classiques ne me plaisaient pas.
Voilà si ça a pu t'aider.
Je mettrais peut-être des photos après le mariage pour que tu puisses voir.
bon courage

Bérénice

coucou kmanille as tu fais faire un devis dans les magasins interm rché il manque le a ! moi je l'ai fait pour le baptême de ma fille et mon fils et franchement niveau prix c'est raisonnable ! et en plus tout le monde est repartit avec de la nourriture ainsi que du gâteau ! car il y en avait beaucoup trop là je le refais pour le mariage ! ma copine l'avait fait pour son mariage il était 139 avec 20 enfants et bien il n'a pas compté les enfants et ils ont mangé samedi et dimanche et il lui avait fait un super paon décoré de charcuterie et de fruits gratuit c'est offert ! alors le prix c'est 10.90 par pers gâteau compris tu choisis les ingrédients que tu veux genre fraisier , chocolat poire et plein d'autre encore ! et aussi la forme du gâteau moi j'avais fait des livres ! je te mettrai les photos dans mon album! voilà je te décris le menu!

crudités 300g par pers

poireaux en vinaigrette, bettraves rouges, carottes, céléri , taboulé, pour les entrées

ensuite les plats préparés
salade de pommes de terres , salade d'haricots, salade piémontaise, salade océane, salade gauloise, salade marco-ôlo

viande: 2 tranches de rôti de boeuf/pers 2 tranches de rôti de porc/pers et 2 cuisses de poulet /pers t'imagine l'assiette

tous des pots de sauces pour accompagner la viande

moi pour 35 personnes j'ai eu un super grand papillon décorer de fruits et de charcuterie

pour finir le gâteau

j'en suis super contente et mes invités aussi

si tu en as un prêt de chez toi vas te renseigner ils te mettent tout les préparations sur des plats dans de grandes boîte genre plate à gâteau et super facile à transporter tu n'as plus qu'a les mettre sur la table du buffer voilà je t'ai tout dit à bientôt

pour nos fiançailles, on était environ 70 pers et on avait fait un buffet aussi. C'était super sympa. On avait fait des salades de différents pays, il y a même des convives qui nous ont demandé de qui était le traiteur !!! j'avais planté dans chaque salade un petit drapeau du pays.
C'était très joli et très appétissant.