Idées de plats pour buffet froid de fiançaille

Bonsoir,

Je suis à la recherche d'idées de menus et de réponses sur des questions de savoir-vivre pour organiser mon repas de fiançailles le 17 décembre prochain.

-1er problème : l'espace est restreint et il y aura 25 invités. J'aurais eu la place de les assoir autour de tables (en U par exemple) dans le petit salon de chez ma môman mais le problème d'un repas assis est qu'il faut placer les gens selon un protocole (la famille de mon futur est très... conventions) et que mes parents étant divorcés, je n'ai pas envie d'avoir à respecter les placements à table pour éviter qu'ils se retrouvent trop près l'un de l'autre. Bref, je pensais faire un buffet froid et ne pas mettre de tables mais juste des chaises+grande table pour le buffet sur un côté mais pensez vous que cela se fasse? Les personnes un peu mondaines mangeront elles dans une assiette sur leurs genoux?
-dans l'hypothèse ou celà puisse passer, que mettriez vous dans le buffet?
J'ai des idées pour l'apéro/entrée (disposé en trois parties : mer (canapés de saumon fumé,etc.) , potager (légumes crus+sauces), charcuterie (pâté en croûte, brochettes de jambon/tomate, etc.) mais tout cela est déjà un peu copieux et je ne sais pas par quoi continuer qui fasse suffisament classe pour ma belle-famille, suffisament économique pour moi, suffisament repas tout en étant mangeable debout... Je pensais à du rosbeef froid comme viande mais à couper sur les genoux, ça ne se fait pas des masses...

Bref, HELP même si j'ai encore un peu le temps

D'avance merci

Salur huître,

Tout d'abord bienvenue sur le ce forum et félicitations pour tes fiançailles.

Je me suis fiancée en mars dernier et moi aussi j'avais cherché les protocoles, des idées et tout... Puis finalement on a fait un repas assis. Néanmoins, j'avais vu des sites qui conseillait, s'il y a des divorcés, de faire un buffet. Cela permet aux gens de naviguer et s'il n'y a pas d'affinités avec certaines personnes (ou même entre les belles-familles) de ne pas supporter les gens pendant tout un repas (je sais pas si je me suis fait comprendre?...). Dans ton cas, ce serait peut-être plus simple..

On s'est marié civilement le 8 octobre et nous étions en nombre restreint (13 adultes + 2 enfants). On avait fait un apéritif dinatoire avec:
* des toasts (au tarama, aux oeufs de lump rouge et soir)
* des mini pâtés en croûte
* 2 cakes salés
* de la quiche (que ma belle-mère a tenu à apporter alors que j'en voulais pas!)
* des mini-nems
* des légumes (tomates cerises, carottes) avec une sauce au fromage blanc
* des endives garnies de tartare de saumon
* des petites terrines
* du saucisson
* des mousses au chocolat dans des petits ramequins
* des mousses de fruits (dans petits ramequins)
* de la crème anglaise (idem petits ram)
* un gâteau au chocolat coupé en petits carrés
* des dragées

En boisson: champagne, clairette et jus de fruits.

Autant te le dire, on a eut beaucoup de reste!!! Mais on a fait ça un soir...

J'espère t'avoir aidé. Encore félicitations et si tu veux savoir autre chose, fais-moi signe!

Bartok

Merci pour les idées; je note tout ce que je peux trouver pi après je ferai les comptes
Je penche effectivement pour l'idée du buffet mais est ce que les gens mangeront dans des assiettes sur leur genoux les terrines, salades ou tartes? dois je mettre des tables et des chaises en plus pour qu'ils puissent s'asseoir (mais là c'est la place qui va manquer parce qu'il y aura la table du buffet en plus...)
J'aimerai faire l'équivalent d'un appéritif dinatoire, mais est ce qu'à midi cela se fait?

Merci encore et félicitations à toi aussi pour ton mariage civil

Huitre

Ah oui, j'ai oublié de te dire un truc important: On n'a pas sorti une seule assiette! Pour les terrines, on avait mis des couteau à beurre et du pain à disposition sur la table! Cela dit, on avait chacun une chaise mais on a beaucoup bougé (ne tenant pas tous dans le salon, on était dans le salon et la salle à manger!).
Et un autre conseil: si tu fais des toats et que tu tartines du beurre, prends du beurre tendre!

A bientôt

Bartok