Idées de plats pour repas en amoureux

1 oct. 2005

Coucou tt le monde !

Voilà avec mon copain on a instoré un petit rituel, on se prépare mutuellement en cachette un petit dîner en tête à tête le samedi soir.

La dernière fois (qui était aussi la première

) mon chéri me l'a préparé. Il a fait:
en apéro: ramequins de tomates cerises et de petits morceaux de saucissons!
en entrée/plat de résistance: terrine de poisson et sa sauce cocktail avec blinis chauds, entourée de mâche, le tout décoré d'oeufs de lump, de citron, de demis tomates cerises et de surimi.
L'assiette était sublime !
en fromage: du brie, mon préféré
en dessert: de la glace!

Le tout arrosé de Clairette de Die... j'adooore!!

Le repas était vraiment très léger et délicieux.

Samedi prochain c'est moi qui doit l'impressionner alors je fais appel à vous pour que vous me soumettiez quelques bonnes idées.. Un peu de Magie

J'attend avec impatiente vos suggestions pour lui en mettre plein la vue

!

Merci d'avance

Biz à tous

2 oct. 2005

Bonsoir pytchoun'

Bonne idée, ce petit repas du samedi soir.

A l'apéritif, tu peux proposer :

des rouleaux de jambon/tartare (tu badigeonnes une tranche de jambon blanc avec du tartare, tu le roules et tu le mets au frigo. Quand il est bien froid, tu le découpes en petites rondelles où tu fixes une pique)

des pruneaux à la poitrine fumée (pruneaux dénoyautés sur lesquels tu enroules une demi-tranche très fine de poitrine fumée et tu passes le tout au four très chaud, le temps que le gras fonde un peu - attention c'est chaud !!!!)

Ensuite, si vous aimez les assiettes composées, regarde plus bas dans le cadre, tu peux faire quelque chose de très joli et très bon.

Pour le fromage, c'est selon vos goûts.

Et en dessert, je verrais bien un fondant au chocolat.

Ta petite clairette de Die devrait convenir pour arroser le tout... avec modération !

Un peu de Magie

CHOUPETTE47

...Je te propose le cake au saumon fumé (trouvé sur le forum) que tu peux préparer la veille. Tu peux utiliser du saumon fumé premier prix.

Je fais alors une belle présentation avec :

tranches de saumon fumé,

tranches de cake tout au tour (pour avoir de jolies tranches arrondies, je le cuits dans un moule à baba),

quelques pointes de crème fraîche sur le cake,

quelques tomates cerises et oeufs de caille durs...

le tout sur un lit de salade et servi bien frais.

CAKE AU SAUMON FUME

Ingrédients:
3 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure
10cl d'huile de tournesol
12,5 cl de lait entier
100g de gruyère râpé
200g de saumon fumé
10 brins de ciboulette
1 pincée de sel
2 pincées de poivre

Préchauffer le four th6 (180°c)
Dans un saladier, fouetter les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporer petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajouter le gruyère râpé. Remuer.
Couper le saumon en lamelles, ciseler les brins de ciboulette et mettre-les dans la pâte. Mélanger.
Verser le tout dans un moule non graissé (en téflon) et faire cuire au four pendant 45 minutes.
Laisser refroidir le cake avant de le démouler.

Un peu de Magie

CHOUPETTE47

CHOUPETTE47 a écrit :

3 oct. 2005

C'est une perle ton copain

! Je comprends que tu veuilles le soigner

...

Pourquoi pas jouer un peu l'éxotisme avec la cuisine asiatique ?

Nems maison, soupe chinoise aux crevettes, curry de poisson au lait de coco ... ect ...

ou plutôt indien, nans au fromage, raita, beignets de légumes ( cholar pakora ), curry d'aubergines et chapati, gâteau de carottes ... ect ...

Y'a le choix de ce coté ! Quelquechose t'inspires ?

4 oct. 2005

C'est une perle ton copain

! Je comprends que tu veuilles le soigner

...

Pourquoi pas jouer un peu l'éxotisme avec la cuisine asiatique ?

Nems maison, soupe chinoise aux crevettes, curry de poisson au lait de coco ... ect ...

ou plutôt indien, nans au fromage, raita, beignets de légumes ( cholar pakora ), curry d'aubergines et chapati, gâteau de carottes ... ect ...

Y'a le choix de ce coté ! Quelquechose t'inspires ?

Orangette a écrit :

Oh oui, je veux le garder, c'est une perle, il est très attentionné

Dans tout ce que tu viens de me citer, si c'était pour moi ce serais génial, j'adore la cuisine asiatique, malheureusement je n'ai jamais réussi à le faire rentré ds un rest chinois ou japonais

, alors je n'ai pas envie de tenté samedi (peut-être une prochaine fois

)

5 oct. 2005

Bonsoir pytchoun'

Bonne idée, ce petit repas du samedi soir.

A l'apéritif, tu peux proposer :

des rouleaux de jambon/tartare (tu badigeonnes une tranche de jambon blanc avec du tartare, tu le roules et tu le mets au frigo. Quand il est bien froid, tu le découpes en petites rondelles où tu fixes une pique)

des pruneaux à la poitrine fumée (pruneaux dénoyautés sur lesquels tu enroules une demi-tranche très fine de poitrine fumée et tu passes le tout au four très chaud, le temps que le gras fonde un peu - attention c'est chaud !!!!)

Ensuite, si vous aimez les assiettes composées, regarde plus bas dans le cadre, tu peux faire quelque chose de très joli et très bon.

Pour le fromage, c'est selon vos goûts.

Et en dessert, je verrais bien un fondant au chocolat.

Ta petite clairette de Die devrait convenir pour arroser le tout... avec modération !

Un peu de Magie

CHOUPETTE47

...Je te propose le cake au saumon fumé (trouvé sur le forum) que tu peux préparer la veille. Tu peux utiliser du saumon fumé premier prix.

Je fais alors une belle présentation avec :

tranches de saumon fumé,

tranches de cake tout au tour (pour avoir de jolies tranches arrondies, je le cuits dans un moule à baba),

quelques pointes de crème fraîche sur le cake,

quelques tomates cerises et oeufs de caille durs...

le tout sur un lit de salade et servi bien frais.

CAKE AU SAUMON FUME

Ingrédients:
3 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure
10cl d'huile de tournesol
12,5 cl de lait entier
100g de gruyère râpé
200g de saumon fumé
10 brins de ciboulette
1 pincée de sel
2 pincées de poivre

Préchauffer le four th6 (180°c)
Dans un saladier, fouetter les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporer petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajouter le gruyère râpé. Remuer.
Couper le saumon en lamelles, ciseler les brins de ciboulette et mettre-les dans la pâte. Mélanger.
Verser le tout dans un moule non graissé (en téflon) et faire cuire au four pendant 45 minutes.
Laisser refroidir le cake avant de le démouler.

Un peu de Magie

CHOUPETTE47

CHOUPETTE47 a écrit :

Pour l'apéro, si je lui fait ça il va me répondre: ENCORE!!! Et oui, ce que tu viens de citer sont surement les sortes d'apéro que je fais le plus souvent

!

Et c'est vrai qu'on aime bien les assiettes composées, entout cas bien décorées. Mais j'ai peur qu'un cake soit quelque peu bourratif! Mais je retiens quand même l'idée! Merci

!

Pour le fondant, j'ai également peur que ce soit un peu lourd pour un soir, en plus je suis boulangère, pâtissière et j'en fait souvent alors...

Oh lala! J'ai honte je ne suis jamais contente...

6 oct. 2005

Pour l'apéro, si je lui fait ça il va me répondre: ENCORE!!! Et oui, ce que tu viens de citer sont sûrement les sortes d'apéro que je fais le plus souvent

!

Et c'est vrai qu'on aime bien les assiettes composées, entout cas bien décorées. Mais j'ai peur qu'un cake soit quelque peu bourratif! Mais je retiens quand même l'idée! Merci

!

Pour le fondant, j'ai également peur que ce soit un peu lourd pour un soir, en plus je suis boulangère, pâtissière et j'en fait souvent alors...

Oh lala! J'ai honte je ne suis jamais contente...

pytchoun a écrit :

Ce n'est pas grave du tout ! Je vais réfléchir à autre chose.

A propos du cake, lorsque je le présente comme ça, il remplace un peu les blinis (c'est pour ça que je mets un peu de crème fraîche dessus, comme pour des blinis). Il n'est pas l'élément principal, il vient juste compléter le reste. Et si tu ne l'utilises pas dans le plat, tu peux aussi le servir à l'apéro, coupé en dés.

Pour le dessert, une salade de fruits frais avec un soupçon de cointreau... ou un colonel. Là au moins tu ne devras pas ton succès à tes talents de pâtissière !!!!!!!

Un peu de Magie

CHOUPETTE47

7 oct. 2005

Bon, dommage ... Mais ne nous avouons pas vaincues

!

Peut être de l'houmous avec des bâtonnets de carottes en apéro, des calamars à l'armoricaine avec du riz en plat ?
Sinon j'ai fais hier une recette Italienne trouvée sur le site, qui est normalement une entrée, mais tu peux aussi en faire un plat si tu veux ... Vitello tonnato au citron ( du veau froid avec une sauce genre mayo légère à l'huile d'olive au thon câpres, anchois et citron ) Mes invités et moi avons trouvé ça excellent !
Par contre un conseil si cette recette te tente, laisse le goûter avant de dire que la sauce est au thon ! Beaucoup de gens ont des aprioris sur le mélange poisson/viande

... Un de mes invité (qui en à repris 3 fois

!) m'a avoué que si il avait su avant ce qu'il y avait dedans il n'aurait pas aimé

!
Je trouve l'idée du colonel en dessert très bonne ... J'en est pas de meilleur

Je continus à réfléchir à d'autres plats, mais si tu veux une des recettes que je te proposes là, fais moi signe ...

8 Recette oct. 2005

Salade aux foies de volailles et noix

Ingrédients Équivalences

salade mélangée (toute prête en sachet)
une goutte d'huile de noix
quelques cerneaux de noix
foies de volailles
vinaigre de framboise

nous on aime bien se faire une salade aux foies de vollailles: on prend de la salade mélangée (toute prête en sachet)

on mets une goutte d'huile de noix, on mets quelques cernaux de noix, on faire cuire les foies à la poêle et on la deglasse avec du vinaigre de framboise on pose les foies sur la salade et on verse ce qu'il y a dans la poêle dessus pour assaisonnner hummm!!

sinon des idées apero: des gressisn entoures de jambon fumé ou séché, des petites feuilles d'endives avec du fromage dedans, des minis pizza dans le même esprits tu prend de la pâte feuilleté , tu la découpe à l'emporte pièce( avec un verre ca va très bien ) et tu mets dessus ce qui te plaît : crème oignon lardon, tomate chèvre, ...
sinon un apero et repas mexicain: un guacamole , tapas, faritas, enchiladas...

à l"amour...