Idées de plats pour un buffet froid

Je fait une fête pour mes 25 ANS ET LES 28ans de mon copain dans 10 jours .Je pensais faire un buffet froid mais je n'ai pas vraiment d'idées pour les salades et en quelle quantité il faut que je prévoit les salades et la viande.( Nous serons 15 personnes sachant qu'il y a des gros mangeurs!)

le taboulé c'est toujours bon et frais, en plus tu peux rajouter qq tomates ou carrés de concombres dedans. Pour la viande, l idéal ce sont des pilons de poulet que l on peut manger debout, sans être obligé de s installer sur un coin de table( comme pour couper une tranche de viande froide....)
des légumes coupés en bâtonnets ( cocombre carottes champignons feuilles d endives ... ) que l on trempe dans du fromage blanc aromatisé au roquefort ou dans une anchoiade....
pour le dessert ,pense au tiramisu qui est meilleur préparé la veille, donc tu as ça en moins à faire le jour même !!!!!
voila qq idées

salade de pommes de terre
pomme terre cuite coupe en rondelle
petit cornichons en rondelle
echalotte hache
lardons allumette frit(bien égoutte avec 1 sopalin)
1 peu d'ail hache
vinaigre quelques cuillère
vin rose quelques cuillère(sa donne 1 goût surprenant)
sel,poivre
ciboulette
huile de pépin raisin
préparer la veille elle n'est que meilleur
astuces: mes le vinaigre et le rose sur les pomme de terre le coup sera plus prononce
passez 1 bonne fête :salade de pommes de terre
pomme terre cuite coupe en rondelle
petit cornichons en rondelle
echalotte hache
lardons allumette frit(bien égoutte avec 1 sopalin)
1 peu d'ail hache
vinaigre quelques cuillère
vin rose quelques cuillère(sa donne 1 goût surprenant)
sel,poivre
ciboulette
huile de pépin raisin
préparer la veille elle n'est que meilleur
astuces: mes le vinaigre et le rose sur les pomme de terre le coup sera plus prononce
passez 1 bonne fête