Idées de plats rapides pour le soir et le lendemain

Bonsoir,

Je viens encore vous demandez de l'aide.

Mon chéri s'est fait un gros bobo à la jambe, il est coincé à la maison et ne peux pas trop rester debout. Moi je bosse toute la journée et je ne reviens pas le midi.

Voila ma question : auriez-vous des recettes relativement rapide (on va dire moins d'une heure c'est correct car je travaille jusqu'à 20h00) où l'on soit sur qu'il en reste le lendemain. Comme ca mon chéri n'aura qu'à réchauffer ses plats pour midi.

Merci de votre aide car je commence à ne plus avoir d'idées !!!

Ca devrait te plaire et c'est encore meilleur le lendemain

Lasagnes express

Je cuisine toujours la veille pour le lendemain midi.
Je prépare souvent des gratins de légumes.
Le hachis parmentier se réchauffe également bien, ainsi que les légumes farcis (Je les arrête à mi cuisson et je poursuis le lendemain).
Claude

Il y a aussi les salades composées, tu en fais pas mla ainsi ton homme en aura encore le lendemain!

Bonsoir Sara

Achètes un filet de dinde que tu coupes en gros dés.
Fais les revenir dans une poêle ou cocotte avec de l'huile (ou autre matière grasse que tu préfères).
Déglaces avec un peu de vin blanc.
Ajoutes une boite de sauce tomates et des champignons émincés surgelés ou en boite.
Laisses mijoter un peu.
A la fin tu rajoutes de la crème fraîche.
(Il m'est arrivé de faire revenir des morceaux de poivron vert en même temps que la viande.)
Voilà c'est tout simple, rapide et facile à réchauffer.

A bientôt

les pâtes au thon:[/b]
Faire cuire des pâtes, rajouter de la crème fraîche et une ou deux boîtes de thon.
C'est aussi bon froid que chaud!
tu peux aussi essayer les tartes à la moutarde :
Prendre une pâte feuilletée, la piquer. Etaler une cuillère à soupe de moutarde. Saupoudrer généreusement de gruyère râpé et finir par une couche de rondelles de tomate et un filet d'huile d'olive. C'est aussi très bon si tu rajoutes en plus des tomates du fromage de chèvre.
Courage

J'ai oublié: il y a aussi le gratin dauphinois,

les escalopes de volaille, ou les blancs de poulet:
on les coupe en lamelles fines, et on fait revenir ds de l'huile, après, on ajoute champignons, tomates, herbes, curry, enfin ce qu'on a sous la main, on assaisonné bien ..
et on a un petit "sauté de volaille"maison que l'on réchauufe le lendemain(c'est vite prêt car la viande coupée en lamelles cuit rapidement

Le riz que l'on peut mélanger pour faire des salades, du riz cantonais, du riz au jambon, aux champignons
Là, je suis à court de propositions
Claude

Je dirais même plus :

- Pot-au-feu
Vous allez me dire, on est en juillet. Vous allez voir, je vous invite à découvrir le pot-au-feu froid.
Faites un bon pot-au feu assez relevé. Voici ma recette, yen a des centaines d'autres :
Dans un très grand faitout, mettez une viande longue style plat-de-côte de boeuf, vos patates, un bouquet garni, gros sel, couvrez largement d'eau froide jusqu'au deux-tiers du faitout. Portez à ébullition et laissez cuire 20 mn. Ecumez. Ajoutez une viande ronde (macreuse ou queue de beuf), portez à ébullition puis baissez le feu au minimum, ajoutez carottes, oignons dont un généreusement piqué de girofle, poireaux, navets, salez, poivrez. Faites cuire toute la nuit si vous pouvez, ou toute la journée et laissez reposer la nuit. Ecumez bien.

En plat chaud, c'est déjà meilleur le lendemain. Mais je vous le conseille en plat froid : Sortez du frigo 1h avant (important) , égouttez bien la viande, préparez-la sur l'assiette, entourez-la des légumes, une salade verte, un bon pain de campagne toasté... Préparez beurre de campagne et gros sel. Conservez précieusement le bouillon : c'est un potage délicieux (oui, froid aussi, avec des croûtons, des demi-tomates cerise et des pluches de coriandre!) et une base parfaite pour vos glace et demi-glace de viande.

L'avantage c'est qu'il faut en faire au moins pour 6 (1,5Kg de viande en tout, sans les os à moelle qu'on peut faire griller à la salamandre...), donc il en reste de toute façon le lendemain si on est deux. Ca tient trois jours au frigo, et ça se congèle parfaitement.

Bon appétit !

C'est vrai, le pot au feu en été cela semble incongru.
Mais ton idée est géniale.

En Alsace le pot au fau se prépare avec beaucoup moins de légumes (juste de quoi accompagner la cuisson de la viande : un poireau, une branche de céleri, un ou deux carottes, 1/4 de chou.)

Et en accompagnement de la viande que l'on mange chaude ou froide, on sert des salades: carottes râpées, céleri, poireau cuit (ds le bouillon), betteraves rouges, ainsi que des pommes de terre sautées.

La première fois, on est surpris mais on s'y fait
claude

Betteraves, carottes râpées et pommes de terre sautées ? Intéressant ! Vive les harmonies inhabituelles, on est proche du sucré-salé, ça me plaît.

J'ai mangé un jour à Strasbourg un plat qui, selon ma mémoire très défaillante, s'appelle le Baeckehof, qui se mange froid et qui est préparé avec juste assez de légumes pour relever: est-ce que c'est de la même famille, ou suis-je à côté de la plaque du four ?

D'autre part, je suis à la recherche de la recette de la

Queue de Beuf en gelée

C'est un plat assez proche du pot-au-feu froid mais sans l'éventail de saveurs de légumes et plus concentré sur les goûts riches de la viande. Quand on en a goûté, les terrines de boeuf sont d'une fadeur insoutenable, et j'aimerais tenter des mariages de saveurs (avec une purée de patates douces gratinée et de la confiture d'airelles, par exemple). Quelqu'un aurait-il une bonne recette svp ?

Merci d'avance,

Pour moi le baeckehoffe se mange chaud: il est préparé ds une garnde terrine dans laquelle on met de la viande et des pommes de terre.
Va voir du coté des recettes régionales, on en a parlé

Pour la queue de boeuf, je ne sais pas, désolée
Claude

Merci, Claude, de toutes ces infos !

Je vais me documenter du côté des recettes régionales, et je crois que je vais lancer un appel au peuple au sujet de la queue de boeuf sur le forum général.

Bises,

Bonjour,

Voila seulement que je trouve le temps de venir vous remercier pour toutes ces recettes. Mon homme a aimé et c'est arrivé qu'il mange tout en une soirée (le goinfre).

Encore merci à vous pour ces idées. La seule chose que je n'ai pas essayé, c'est le pôt-au-feu froid... Peut-être une autre fois, qui sait !