idées de recettes à préparer la veille pour communion.

Mon fils fait sa communion en juin, auriez vous des idées de plat à base de viande ou de poisson pouvant se préparer la veille ?

Merci

Dalut tu peux faire une blanquette de veau ou encore une paella ou un couscous ou encore un rôti de porc ou de dinde façon orloff accompagne de fagor d'haricot vert et beurre et de petite timbale de riz

Merci pour vos idées mais je viens de faire le compte des invités j'arrive à .... 46!!!!
à ce point, et vu que je ne serai pas très dispo dans la matinée, je me demande s'il ne serait pas plus judicieux de faire un repas froid (rôtis de porc et de boeuf).
Est ce que cela vous choque pour une telle manifestation ?

pour faire un peu plus "fête" je pourrais faire en entrée des terrines un peu rafinées de poisson, légumes....

j'attends vos idées Merci

Pour mon anniversaire j'avais fait des terrines, suivant les ingrédients que tu y mets tu peux les faire entre 3 et 1 jour avant
3 jours pour les préparation de type cakes (qui se congèlent très bien)
1 jour ou 2 jours avant pour tout ce qui contient de la crème ou du poisson ça par contre je j'ai jamais congelé de peur que cela rende beaucoup d'eau à la décongélation

si ça peut te rassurer k tou ma communion c'est faite dans un resto et ça a été un fiasco mais celle de ma cousine c'était dans leur jardin avec un buffet froid et c'était géant .. alors n'hésite pas ...
un buffet froid bien diversifié c'est le meilleur moyen pour que tout le monde y trouve qqchose a son goût et vu que c'est en période estivale tu ne crains rien .. ça ne choquera pas .... crois moi!!!

bises

Moi j'ai préparé le baptême de mon fils toute seule, avec mon conjoint. J'ai fair 2 repas avec à chaque fois 15 invités environ.
J'ai dû tout préparé la veille, dumoins presque tout !

Pourmon premier repas j'ai fait une petite mise en bouche de velouté de tomates aux poivrons avec quelques petits dés de pains croustillants dessus, servie dans une petite tasse à café
Une deuxième entrée froide : une terrine aux trois poissons mais je ne sais plus avec quoi, (il faudrait que je regarde mon menu) Un trou au champagne, puis en plat principal du sanglier en sauce avec des pâtes et petits légumes. Fromages et salade puis en dessert une omellete soufflée aux pommes et glace vanille. Pièce montée

Pour le 2eme repas, j'ai fait une entrée froide avec terrine de poulet aux pistaches sur lit de salade, tomates, et mayo maison.
Trou au champagne
Filet mignon de veau en croûte et petits légumes
Fromage et salade
Forêt noire
Et petits choux faits maison

Bien sûr à l'apéro j'avais servie des petits canapés faits maison...

Est ce que tu as des idées de présentations Moi je mets toujours des roses que je fais avec la peau des tomates, de l'Aneth au fond de certains plats ou de la salade ciselée mais j'attends d'autres idées

Un truc tout bête parmis tant d'autres tu prends un ananas, tu le coupe dans le sens le plus long, tu le vides et tu le remplis avec une préparation à base d'ananas bien sur. le petit truc c'est de le présenter légèrement incline en le faisant tenir sur des petites piques et tu le recouvres de son chapeau, autre chose en dégradé tu pose un papier allu et tu disposes de la charcuterie dessus en hauteurs différentes.
J'espère que je m'exprime bien car en fait c'est plus facile à faire qu'à dire
a+

Le couvercle pas besoin de l'évider dans la mesure ou il ne sera pas trop épais.
Tu peux aussi faire ou louer une corne d'abondance.
ET également un pain surprise: cela en général on le demande au boulanger.

cliolag, j'ai été particulièrement séduite par tes propositions de menus.

pourrais-tu me donner la recette du

filet mignon de veau en croûte

Bravo pour tes menus. Je l'ai ai imprimés pour la Communion de ma fille.

Tu peux préparer des papilottes de poisson : tu prépares une fondue de poireaux et carottes et tu déposes une darne (ou mieux encore un filet) de saumon, une rondelle de citron ets elon les goûts 1 cs de crème fraîche.

Tu refermes la papillote et le lendemain tu n'as plus qu'à mettre au four.

(Tu peux utiliser également du poisson blanc et mettre un fond de rataouille)
Mon fils fait également sa communion le 5 juin
Bonne journée