Idées de recettes, pour aniversaire de mes filles

Coucou,

j'ai trouvé le concerto vénitien :

Concerto vénitien au mascarpone
Pour 8 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 45 minutes - Attente : 4 heures

Ingrédients
Pour le biscuit :
3 blancs d’oeufs
100 g de sucre
125 g de noisettes en poudre
1 cuillère à soupe de farine
2 cuillères à café de café soluble
20 g de beurre
Pour la mousse au chocolat :
175 g de chocolat Nestlé dessert
75 g de beurre
3 œufs
20 g de sucre
Pour la mousse au mascarpone :
50 g de mascarpone
3 œufs
100 g de sucre
2 feuilles de gélatine (4 g)

Préchauffer le four sur Thermostat 5 (150°c). Recouvrir soigneusement le fond d’un moule à manqué démontable de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé beurré.
Battre les blancs en neige ferme et ajouter progressivement le sucre pour obtenir une préparation lisse et brillante.
Mélanger la farine avec le café soluble et la poudre de noisettes. Y incorporer délicatement les blancs en neige.
Verser la préparation dans le moule. Enfourner et laisser cuire pendant 45 minutes.
Démouler et laisser refroidir le biscuit sur une grille à pâtisserie.
Entre-temps préparer la mousse au chocolat :
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie.
Hors du feu, incorporer le beurre en parcelles.
Fouetter les jaunes d’œufs puis ajouter le chocolat fondu tout en fouettant.
Battre les blancs en neige ferme en versant progressivement le sucre. Les incorporer délicatement à la préparation au chocolat.
Remettre le biscuit dans le moule à manqué. Le recouvrir alors de la mousse au chocolat et le placer au réfrigérateur pendant une heure.
Préparer la mousse au mascarpone :
Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. La presser légèrement et la faire fondre dans très peu d’eau sur feu doux dans une petite casserole.
Fouetter les trois jaune d’œufs avec la moitié du sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le mascarpone et la gélatine fondue.
Battre les blancs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre. Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.
Recouvrir la mousse au chocolat de la mousse au mascarpone.
Lisser la surface du gâteau et placer au réfrigérateur pendant trois heures.
Au dernier moment, démouler le gâteau sur un plat de service.
Décorer ce concerto vénitien de croisillons au chocolat en utilisant un cornet en papier sulfurisé.

J'espere que ca te plaira

Je viens de trouver une recette de magret farci aux champigons :

Compter un magret pour 2 personnes environ.

Ingrédients
1 magret de canard
1 dl de vin de Bordeaux rouge
Ingrédients pour une farce aux champignons
100g de champignons
1 échalotte
herbes fraîches : persil et thym

Pour la farce aux champignons:
faire revenir l'échalotte 5 minutes à la poêle, ajouter les champignons hachés grossièrement
faire cuire 10 minues, puis ajouter le persil et le thym. Saler et poivrer
Une fois la farce prête, ouvrir le magret en 2 dans son épaisseur selon la longeur
ajouter un boudin de farce contre la pliure du magret
refermer le magret et le ficeler
faire cuire 10 minutes côté peau à feu moyen (pour faire griller la graisse), puis 7 minutes à feu doux de tous les côtés pour faire dorer le magret
retirer le magret de la poêle, vider la majorité de la graisse fondue de la poêle, ajouter le vin rouge et laissez s'en évaporer la moitié
servir immédiatement, accompagné du déglaçage au vin comme sauce

Par contre le moelleux aux mandarines, introuvable !!!