Idées de recettes pour buffet froid

1 janv. 2005

bonjour a toutes et tous ,
je cherche une idée , pour les 18 ans de mon fils , je voudrais faire un buffet froid (pas trop cher )
que me conseiller-vous??
candy

2 janv. 2005

je ne suis pas très forte en cuisine mais j'ai une recette de ma belle mère à partir de bâtonnets de surimi (pain de surimis) qui est simple à faire et qui doit être préparé la veille .. très frais et légé
tu me dis si cela d'intéresse

3 janv. 2005

oui oui je prends toutes les recettes astuces et autres bon plans
merci
candy

4 Recette janv. 2005

pour faire le pain il te faut

Ingrédients Équivalences

500G de surimi
20 cl de crème fraîche
2 cc de maîzena
1/4 de l de lait
6 oeufs
sel
poivre

pour faire le pain il te faut
500G de surimi
20 cl de crème fraîche
2 cc de maîzena
1/4 de l de lait
6 oeufs
sel
poivre
mélanger les oeufs un à un et la crème fraîche
diluer la maïzena avec un peu de ce mélange. ajouter à la préparation précédente, ajouter le lait à toute la préparation, le surimi découpé en morceaux (important pour qu'il soit bien réparti dans tout le plat). saler et poivrer (attention au poivre, s'il se dépose dans le fond pas très joli : pour cela bien mélanger avant de verser dans le moule et surtout mettre au four immédiatement)
Verser le tout dans un moule à cake et mettre à four chaud au bain marie therm 6 pendant 45 minutes
Laisser refroidir dans le plat de cuisson toute la nuit au réfrigérateur
démouler, trancher et servir entouré de tomates (pour la décoration et persil)accompagné d'une mayonnaise bien relevée
ps : moi je ne le mets pas au bain marie, j'ai un four à chaleur tournante et il est très bien.
bon appétit

5 janv. 2005

Bonjour,

Pourquoi pas des cakes salés? Je pense que tu peux en trouver de toute sorte sur le forum en utilisant la fonction "rechercher" . Sinon j'ai 2 variantes, un au bleu d'auvergne et aux noix, l'autre au jambon, cheddar, bière et moutarde.

Autrement j'ai une recette de pain de crabe si cela te tente

.

6 janv. 2005

ok merci , je vais faire des copier coller de vos recettes
si vous avez une recette de punch !!
candy

7 janv. 2005

moi ce n'est pas un punch mais c'est à base de rhum alors si tu aimes
le jus d'ananas
crème de coco (lait de coco plus onctueux en boite carton)
rhum
sucre de canne
bien mélanger au shaker et servir très frais
c'est excellent

8 Recette janv. 2005

Punch aux litchis au rhum

Ingrédients Équivalences

2 kgs de litchis
1 litre de rhum
4 càs de sucre roux
1 gousse de vanille

Une recette de punch aux litchis.

Pour 8 personnes, il faut 2 kgs de litchis, 1 litre de rhum, 4 càs de sucre roux et 1 gousse de vanille.
Epluchez les litchis et dénoyautez-les. Mettez-les dans un bocal avec la gousse de vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur er recouvrez de rhum. Ajoutez le sucre et laisser macérer 2 mois. Servir très frais.

Il doit être possible de faire cette recette avec des litchis en boîte.