Idées de recettes pour buffet froid.

boujour,
j'organise une petite soirée entre amis (10aine de personnes) pour mes 20 ans mais je ne sais vraiment pas quoi faire à manger. Je voudrais éviter les barbecue et autre pierrade et fondu.
Je pensais plutôt faire un buffet froid avec des dips, amuse-gueules....et pourqoi pas quelque chose d'exotique!!

Pouvez-vous m'aider? me sugérer des idées, des recettes??

Je vous remercie

par cette saison pourquoi pas des salades composées

tu peux y mettre plein de chose dedans aussi bien légumes varie et poulet coupe en petit morceaux ou salade de thon ensuite tu as le taboule qui fais plus exotique

des salade avec de l'annanas dedans

oui pourqoi pas merci j'y avait pa pensé, jusq'ici j'avais plutôt penser a faire des amuses-gueules

mais c vrai que c pratiq :chez une amie q goûté une salade a bese de banane pomme et ananas é c t pa mauvais mais je recherche plutôt quelque chose d'original qu'on aurai pa l'habitude de manger

bon c vrai que ce genre de salade on a pa l'habitude d'en manger, je suis peu être un peu tro exigente!!

J'ai organisé récemment le même genre de repas chez moi, j'ai servi à l'apéritif des morceaux de melon entourés de morceaux de jambon de pays, ça a remporté un grand succès. Tu peux également adapté cette idée et servir carrément une moitié de melon et une tranche (ou deux) de jambon par personne...

Sinon tu fais une salade de pâtes colorées : tu fais cuire tes pâtes, tu les passes sous l'eau froide et tu mets dans un saladier. Tu rajoutes à loisir ce que tu veux dedans : saumon fumé et basilic (celle là c'est ma préférée ), surimi, tomate, poivron, oignon... Ne les assaisonné pas car ça donne un drôle de goût, mets plutôt une vinaigrette sur la table et chacun se sert !

Voilà j'espère avoir pu t'aider un peu !

Salut,

J'ai fais un petit buffet froid fin mai pour l'annif de mon épouse et moi même.
Il y a mille et une possibilités à petit prix et rappide à faire.

Pour te dire, j'ai pris des sandwichs mou ( compte 1-1/2 à 2 par personne)
pour le reste, un peut de fromages (camembert, brie, chèvre...) quelques charcuteries, du pâté et quelques salades (salade de crevettes, salade de thon, de saumon...) il y a pleins de possibitité. Nous avons fait ça pour 30pers
il ne nous restait rien. Maintenant il ne faut pas en faire en trop grande quantité pour éviter le surplus de nourriture.

Si tu as besoin d'autres conseils, n'ésite surtout pas je répondrais dans l'heure ou au plus tard la demi journée.

Bonne chance et bon ammusement

Bbtop

Bonjour

Autre idée : une grande pizza maison bien cuite et bien croustillante coupée en morceaux.

Ce n'est pas exotique mais toujours très apprécié.

Des salades c'est idéal en cette saison, mais un peu plus contraignant : il faut des couverts, des assiettes ou bols...... mais le conseil de Format est EXCELLENT : ne pas assaisonner, mettre la ou les vinaigrettes à part (en plus grande quantité que la normale) pour que tes légumes gardent bon goût et aspect jusqu'à la fin.

Tu peux aussi servir des légumes en bouchées comme
- des tronçons de branche de céleri garni de beurre de roquefort
- des tomates confites avec du chèvre
- des tronçons de concombre au saumon
- des 1/2 tomates cocktail ou cerise avec 1/2 oeuf ce caille dur (mayonnaise entre les deux)
- mini tronçons de mini courgettes cuites (mais fermes) et surmontées d'une sauce mayonnaise+persillade+moutarde
- radis frais
etc etc etc

Pourquoi ne pas copier les japonais et faire des bouchées de riz (plutôt collant...) enroulées dans les lamelles de courgettes blanchies et badigeonnées de mayonnaise moutardée?????

Tartines de rôti froid etc etc

Tous ceci est à picorer, de petites assiettes peuvent être pratiques (10 personnes ne peuvent pas être toutes près de la table ... ou alors plusieurs petites tables) et peut être préparé à l'avance donc tu pourra vraiment profiter de la compagnie de tes amis et ne pas passer ton temps à préparer et servir.

Bon anniversaire à l'avance et s'il me vient d'autres idées susceptibles de t'intéresser .... je reviendrai !

pour le dessert une tite salade de fruits (ils aiment bien ça les garçons, plus que les légumes ) avec les fruits de saison actuels tu n'as que l'embarras du choix...

A moins que tu préfères faire des gâteaux mais ça prend pas mal de temps si vous êtes nombreux... Si tu veux une bonne recette pas très compliqué de marbré au chocolat (ça a le goût et l'aspect du Savane mais en meilleur... hummm !) n'hésite pas à me contacter sur le forum ou en mp !

voilà bon courage !
@+