Idées de recettes pour dessert légés

1 mars 2004

Hello!
je fais ce soir un dîner pour l'anniv de ma maman, et je ne sais pas quoi faire en dessert...
En entrée, je fais des crevettes à l'échalotte-vin blanc-crème, avec une petite salade
En plat de résistance, ce sera un agneau de 7 heures confit avec cannelle, oignons et pruneaux dans du vin blanc et bouillon, servi avec gratin dauphinois
Et le tout étant déjà tout de même copieux, je cherche un dessert assez léger (le gâteau d'anniv est prévu pour ce week-end, pas pour ce soir...)mais joli à regarder et...à manger

Merci par avance pour vos suggestions!!!

Evanna

2 mars 2004

fais un gâteau des anges fourré de confiture, et saupoudré de sucre glace...
ou bien encore un biscuit roulé tout bête à la confiture, au chocolat, à la crème. c très léger!
pour les recette, tu cherches ds le moteur de recherche!

3 mars 2004

merci beaucoup katapi, je vais chercher ça de ce pas!
Un gâteau roulé ça me tente bien, mais j'en ai jamais fait, j'ai un peur de le rater...est-ce que tu as un conseil à me donner pour que je ne le rate pas???

4 Recette mars 2004

Genoise légère aux 3 œufs

Ingrédients Équivalences

3 oeufs
100 g de sucre
80 g de farine

en fait tu fais une genoise toute simple. J'en ai fait une pour la première fois ce week end et pas de pb! il faut juste ne pas trop cuire, sinon, le gateau est cassant qd on le roule. Pas la peine non plus de faire blanchir au bain marie, c du travail en plus.

3 oeufs
100 g de sucre
80 g de farine

Il suffit de banchir les jaunes avec le sucre, d'ajouter la farine tamisée pour ne pas faire de grumeaux.
Battre les blancs en neige, en incorporer un peu pour ramollir et détendre la pate, et puis ensuite mettre le tout, en soulevant le mélange pour éviter aux blancs de retomber. Mais il faut qd même bien méleanger pour k'il ne reste plus de "grumeau " de blanc d'oeuf.
Ensuite tu étales sur un plaque à patisserie couverte de papier sulfurisé, de façon assez fine genre sur 1cm, parce ke ça gonfle un peu.
Cuire à 180 pendant une dizaine de minutes en surveillant. il ne faut pas ke la pate brunisse de trop. Mais il faut qd même k'elle soit bien cuite!

Ensuite tu sors la génoise, la retourner sur un ligne humide tu enlèves le papier sulfurisé, et tu roules avec le torchon. Celui ci permet d'humidifier un peu le dessus du gateau. Tu laisses 2 minutes, et puis tu déroules, tu fourres de ce ke tu veux (confiture, nutella, chocolat fondu, mélange de fruits bien coupés en petits dés et pas trop mouillés, de crème chantilly, patissière ou encore de crème de marron) et puis tu roule à nouveau.
Si les bords ne sont pas très jolis, tu coupes, et puis tu saupoudres de sucre glace, et tu as un gateau magnifique, et fait en moins de 20 minutes!

Voilà, normalement, avec ça, tu ne risques pas de la rater.
Les quantités, si je me souviens bien sont de 3 oeufs, 50g sucre et 30 de farine ou un truc comme ça... je vais voir....

5 mars 2004

waow, merci beaucoup pour tous ces conseils, tu es un

,
ça n'a effectivement pas l'air aussi compliqué qu'on pourrait le croire de prime abord!!! je vais m'y atteler cet après-midi, et je te dirai ce que ça a donné

je pense que je la ferai avec de la crème chantilly aux fruits rouges...une dernière question - est-ce que les fruits congelés, genre des framboises de chez P.C..RD, ça peut aller???
Gros bisous et encore merci

6 mars 2004

ça je ne sais pas, je t'avoue que je n'ai jamais essayé avec des ruits congelés. G peur que àa mouille un peu trop la génoise et k'ele ne tienne pas assez bien roulée. Mais sinon, décongelé les avant, et absorbe le maximum d'eau avant de les mettre avec la chantilly.
Ah, oui, et ce que tu peux faire, c rouler ton gâteau, l'envelopper de film, et le mettre au frigo. Elle sera pluys ferme et gardera sa forme pendant la coup comme ça. bien sûr on décore qd on sors du frigo!
Voilà!
Mais c vraiment vraiment très simple. et bon!

7 mars 2004

hello Evanna
après un super repas comme celui que tu va faire, je pense qu'un dessert bien frais serait parfait,
une charlotte ananas ou autres fruits facile à faire :
1 boite de fruits au sirop de ton choix un paquet de boudoirs, i brique de crème faiche.

égoutter les fruits, temper les gâteaux dans le jus, en tapisser un moule mettre les fruits, la crème en chantilly, des gâteaux etc etc, mais je pense que tu sais comment procéder

bonne soirée bon anni a ta maman a bientôt