Idées de recettes pour la saint Valentin

coucou

entrée:Brochettes de foie de volaille
plat principal?
dessert:fondant o chocolat
Le cocktail:Sex on the beach

Brochettes de foie de volaille
ingredients:-huile d'olive,sel,poivre,oregan
-vinaigre balsamique
-poivrons rouge et vert
-foie de volaille
-olives

preparation:
Dans une poêle, versez 3 Cs d’huile d’olive.
Incorporez les foies. Laissez les cuire 10-12 minutes.
Assaisonnez de sel, poivre, oregan.
Déglacez au vinaigre basalmique
Constituez la brochette avec poivrons, olives et foies de volaille


FONDANT AU CHOCOLAT
ingredients:
3 oeufs complets
2 jaune d'oeuf
3 c. à table de sucre
1/2 tasse de beurre
3 carrés de chocolat de cuisine haché
1/3 tasse de farine
prep:
Faire chauffer le four à 375°.
Dans le bol du malaxeur, fouetter les oeufs et les jaunes d'oeuf avec le sucre de 3 à 5 minutes. Dans une casserole ou au four à micro-ondes, faire doucement fondre le beurre et le chocolat.
Incorporer le chocolat dans le mélange d'oeufs. Ajouter délicatement la farine sans battre. Verser dans 4 petits ramequins beurrés. Cuire 7-8 minutes au four.

Le cocktail "Sex on the beach
Ingrédients :- 10 cl de jus de pamplemousses
- 1 trait de sirop de fraises
- 3 cl de schnaps aux pêches
- 4 cl de vodka
prep:
Verser la vodka sur des glaçons, mélanger et compléter avec les jus de fruits

voili voilu!
je cherche encore le plat principal! kelkun a une idée??
bisoux

Pour le foie gras:

4tranches de pain d'épice
300g de lobe de foie gras cru
2 poires
1c. à soupe de vinaigre de cidre
0.5c. à soupe de miel d'acacia
1c. à café de fond de volaille dilué dans 15 cl d'eau
0.5poignée de mesclum nettoyée
0.5jaune d'oeuf
poivre du moulin et sel
Pour le décor :
des anis étoilées et quelques bâtons de cannelle

Découpez avec un emporte-pièce, 4 coeurs dans les tanches des pain d'épice. Réduisez au robot, les chutes en fines miettes, réservez.
Détaillez le lobe de foie gras en 8 escalopes. Enduisez-les de jaune d'oeuf sur une seule face. Appuyez le côté enduit dans les miettes de pain d'épice pour les paner d'un seul côté.
Chauffez une poêle antiadhésive, cuisez-y 40 secondes les tranches de foie gras du côté non pané, puis déposez-les sur les assiettes, côté pané vers le haut. Arrosez-les d'un peu de la graisse fondue dans la poêle. Poudrez légèrement de sel et de poivre du moulin.
Remettez la poêle sur feu vif, versez-le miel le vinaigre, le fond de volaille, et une pincée de sel. Faites cuire quelques secondes jusqu'à obtenir un jus sirupeux. Mettez dans ce jus les poirres coupées en lamelles fines et faites les fondre quelques instants.
Dans le même temps, faites griller les petits coeurs de pain d'épice, placez dessus les poires et les escalopes de foie gras. Versez la sauce en cordon autour des tanches. Garnissez de mesclun et décorez d'anis étoilé et de bâtons de cannelle.

Pour le confitures d'oignon:

Pour les langoustes:

deux belles langoustes
un bouquet de persil
150 grammes de beurre
un verre de whisky

Hacher très finement l'équivalent d'une poignée de feuilles de persil, et le mélanger à 150 grammes de beurre.
Choisir de belles langoustes, en évitant soigneusement celles de Cuba, à la chair cotonneuse et surtout au goût insipide. Les couper en deux, et enduire copieusement tout l'intérieur du beurre au persil. Laisser reposer au frais pendant deux heures environ.

Les placer sur le feu assz vif, carapace en dessous. Laisser cuire ainsi environ cinq minutes. Retourner ensuite la chair face au feu, et laisser de trois à cinq minutes, et retourner à nouveau. Disposer dans un plat dès que le flambage est possible.
Pendant ce temps, mettre à chauffer dans une petite casserole le whisky. Dès que les langoustes sont placées dans le plat de service, flamber immédiatement.

Pour les bouchees au chocolat:

250g de chocolat dessert à 53% cacao
de la confiture de framboise
175g de beurre
125g de sucre glace
75g de farine
5 oeufs

Dans une casserole, faites fondre au micro-onde avec le beurre en morceaux.
Dans un bol, incorporez la farine, le sucre glace.
Ajoutez 5 oeufs et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Versez délicatement le beurre et le chocolat sur la préparation.
Mélangez bien.
Prendre des ramequins en pirex (5cm de haut et 7,5cm de diamètre.
Beurrez bien les moules et farinez-les biens.
Versez la préparation dans 6 moules à la moitie du ramequin en pirex,placez une cuiller de confiture sur le dessus, puis recouvrez avec le reste de la preparation au chocolat.
Préchauffez le four à 200°C (th.7).
Lorsque le four est bien chaud, enfournez 7 minutes précises à 200°C.
Servez tiède avec un coulis de mandarine ou une glace vanille.

Conseils :
Attention à la cuisson, la cuisson est critique, faites un essai préalable, le coeur du gâteau doit être coulant et le tour cuit. Vous pouvez les placer au congelateur 30 minutes avant pour que le centre soir bien froid !
Vous pouvez les préparer d'avance mais réchauffez les au micro-onde quelques secondes à mi-cuisson.
Prenez des petits ramequins, car la préparation est très riche et versez une petite louche dans le ramequin

Pour celui au chocolat blanc, remplacez juste le chocolat noir par du chocolat blanc, et placez un carré de chocolat noir au milieu a la place de la confiture !!

Bon appétit !