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Idées de recettes pour le 31

9 réponses · 1096 vues

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Bonjour!
Alors s'il vous plaît on ne se moque pas.

Voilà j'ai été recruté à la bourre à la suite d'un pari perdu pour faire le repas du nouvel an (pour 2 personnes).

Et il y a un problème de taille: je suis assez mauvais en cuisine, j'ai du faire un ou deux vrais plats dans ma vie, et à part regarder les émissions de cuisine à la télé 1 fois par mois, je n'ai pas vraiment l'expérience du cuisinier ou de la cuisinière de talent qui hante ce forum Heureux.

Bref, je sais que je m'y prends super tard (malgré moi), et je cherche un truc SIMPL pour le plat, sachant que pour l'entrée je ferai un truc rapidos de foie gras et le dessert un gâteau acheté. Donc si vous pouviez me guider vers des recettes faciles d'accès, je vous en serai 10000 fois reconnaissant. MERCI Heureux

ps: pour l'instant par défaut, je me dirige vers un canard (ou canettes plutôt) à l'orange...
2
Animaux

Etoiles Magie alaide Etoiles Magie

Il me fait plaisir de te souhaiter la

Etoiles Magie BIENVENUE Etoiles Magie

Sur les forums de cuisine et d’entraide,
au nom de l’équipe Toinette!!!

Joyeuses fêtes, à votre santé Si tu veux que les autres membres du site te connaissent mieux,
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Si tu as des questions n’hésites surtout pas…
Passe un joyeux temps des fêtes
et à très bientôt sur le site.

Animaux

katou

3
tu peux servir ton canard avec des pommes que tu peux faire cuire autour ou à part et de la choucroute que tu achèteras cuite et que tu feras réchauffer.
originalité garantie et en plus délicieux
4
Merci pour la réponse mais Probleme: j'ai pas de fait tout ou de truc dans le genre... comment je peux faire pour faire cuire le canard en question?

ps: je crois que je suis parti pour faire une entrée cuisinée et une raclette en plat Très Heureux
5
Heureux
salut .
fait des magrets de canards à la poêle c'est simplissime et tu trouveras sur le forum des sauces au fruit rouge épâtante pour acompagner avec des pommes dauphines ou une simple salade verte si tu veux faire léger
et pour le dessert ds les supermarché j'ai vu des jolis verrines aux pain d épices
ça fait très fêtes
voilà bon réveillon Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
6 Recette

Magrets de canard à l'orange et noix muscade

Ingrédients Équivalences
  • 1 magret de canard *
  • 1 filet d'huile d'olive
  • beurre
  • échalotes
  • sel
  • 1 pincée de noix muscade
  • le jus de 2 oranges
  • 2 g de poudre d'amandes
  • 15 g de beurre
  • 1 c. à thé de marjolaine
  • 5 grains de coriandre
  • 1 c. à café de Cointreau
Recette certifiée 100% sans IA
Pour 2, un canard ça me semble gros... Contente toi des magrets et puis plus facile à cuire !!!

emincé de magret de canard à l'orange...

1 magret de canard (*)
1 filet d'huile d'olive
beurre
échalotes
sel
1 pincée de noix muscade

Sauce :
le jus de 2 oranges
2 g de poudre d'amandes
15 g de beurre
1 c. à thé de marjolaine
5 grains de coriandre
1 c. à café de Cointreau

Préparation du magret

Faire revenir dans une casserole des échalotes émincées avec un peu d'huile d'olive, du beurre, une pincée de sel et de la noix muscade; attendre quelques minutes jusqu'à ce que les échalotes soient rousses.
Y mettre le magret en le retournant toute les 3 ou 4 minutes à feu moyen ; la durée de cuisson dépend du goût - en principe il faut qu'il reste rosé et on doit alors compter une quinzaine de minutes.
Retirer le magret de la casserole et réserver.

Préparation de la sauce :
Au fond de cuisson du magret, ajouter un peu de vinaigre pour déglacer à feu vif.
Ajouter le jus d'orange, la poudre d'amandes, le beurre, la marjolaine, la coriandre et le Cointreau.
Laisser mijoter sur feu moyen pendant une dizaine de minutes en tournant avec un fouet ou une spatule en bois ; la sauce ne doit pas être trop épaisse.

Garniture

Le canard s'accommode de toutes les garnitures ; tu peux le proposer avec une julienne de légumes facile à réaliser :

1. faire blanchir les légumes (carottes, poireaux, haricots...) quelques minutes;
2. tailler les légumes en julienne;
3. faire revenir dans la poêle avec une noix de beurre et un filet d'huile;
4. on peut y adjoindre des champignons et/ou du maïs en grains.

Dressage de l'assiette

1. couper le magret en tranches fines, les mettre en éventail dans l'assiette, la julienne de légumes au milieu;
2. verser la sauce sur le magret et décorer de zestes d'écorce d'oranges.

En espérant que cette recette pourra t'aider...
7
Bonsoir,

Aimes-tu les coquilles st jacques?

Si oui elles peuvent être servies en tant que plat principal : le truc pour que cela reste excellent c'est de ne pas dépasser 3 mn de cuisson pour les noix en tout .
Il faut aussi savoir bien les nettoyer ...... mais on peut t'expliquer sans pb.........

Une recette que je viens de découvrir et j'ai adoré ...... c'est hyper simple mais il faut aimer le sucré salé.... saint jacques aux pommes fruit et au calvados, si tu les sers avec un riz blanc tu as le plat complet.
Peut être préparé en partie à l'avance (1h pas un jour...) et terminé au moment de servir

N'étant pas un habitué de la cuisine je pense que tu aurais intérêt à choisir un plat que tu pourrais préparer un peu à l'avance calmement quand tu es seul......

Sinon : il y a la solution facile de la côte de boeuf au gros sel (au four et sans matières grasses : juste du gros sel) et accompagnement de légumes.

Autre solution : fricassée de poulet champenoise! Un poulet en morceaux cuit au champagne avec une sauce à la crème et aux morilles (même séchées revenues dans du lait).
Le poulet peut être cuit la veille, rester au frais dans le jus de cuisson, peu avant de servir faire réduire le jus de cuisson et terminer la sauce à la crème.

Si une des récettes t'intéresse je l'écrirai dans le détail. Elles sont simples.

Bye
8
Une autre idée c'est de prendre la recette de Noix de st jacques en quiche qui est sur le site ; tu peux très bien la servir en plat avec une salade et je l'ai testé le 25 midi, un vrai régal (achète une pâte brisée toute faite) et le tour est joué ! bon réveillon
9
Moi je bosse le 31 jusqu'a 20 h, je pense faire une fondue chinoise ou pierrade, rapide et INRATABLE
a bientôt
10
Bonsoir!!!!

Encore plus simple, pourquoi ne pas acheter un plat tout prêt chez le traiteur du coin? Aprés, il ne reste plus qu 'à disposer joliment dans les assiettes de service, et hop! Voila le travail... En plus, peut être que financièrement c 'est plus interressant, que d 'acheter plein d 'ingrédients, et de cuisiner que pour 2 personnes....

Sinon, les conseils que t' ont donné les filles plus haut, paraissent super sympa, donc bonne chance pour ton repas, et bon réveillon à tous!!!! Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt