Idées de recettes pour soirée entre amis

1 mars 2004

Je me permets de vous solliciter pour un menu ...

Je souhaite inviter des amis, on serait 8 en tout d'où quatre plutôt grand mangeur lol donc si vous pouvez m'aider pour le menu si possible cela m'aidera !!!

merci d'avance et à vos claviers !!!!

2 mars 2004

je te propose un bon couscous de légumes, c un plat complet que tout le monde aime

tu peut faire pour entrer une salade composé c'est a dir au centre de l'assiete un bol de riz et mais sur les coté salade ton surimi tomate concombre enfin il faut tout présenter!
pour le plat un poulet au amande pour le désert salade de fruit

bone chance

3 mars 2004

pourquoi pas une terrine de légumes en entrée,tu peux varier les légumes en fonction de tes invités.
moi je fais précuire mes légumes(poireaux,navet,carottes,poivron jaune) au fond d'une terrine je mets,avec l'eau de cuisson des poireaux et de la gélatine,une couche de bouillon"gélatiné" les poireaux une couche de bouillon les carottes en rondelles,bouillon,poivrons,bouillon,navet en rondelles les reste de bouillon une planche pour bien tasser au moins 12h au frigo.
Avec une petite vinaigrette olive et balsamique c'est super frais et pas lourd

4 mars 2004

fatima427
voici plusieur proposition d'entrée si il y en a qui t'intéresse je te mettrais la recette
-souffle au fromage ( un souffle ne doit pas attendre ses les convive qui doivent l'attendre
-champignon à la grecque
-saumon cru marine
-tourte au brocolis et à la fourme d'Ambert
-cassolette de scampis sauce nantua
-aiguillettes de canard en carpaccio petite salade aux pignons de pin
-carpaccio tiède de cabillaud et son emultsion de tomates au vinaigre de Sherry

pour le plat

un typiquement belge waterzooi a la gantoise
-filet de porc farci aux figues
-magret de canard au miel
-filets de sole a la dieppoise
-choucroute de poissons
-anguilles au vert
-lazagne plate au jambon d'ardenne et aux chicons caramélisés béchamel de courgettes

dessert

-feuilleté chaud aux pommes coulis au kiwis
-Nougat glace au coulis de fruits rouge
-omelette norvégienne
-terrine d'orange
-gâteau moelleux au chocolat noir extrême et sa glace a la vanille bourbon
-soupe de mangues et fruits de la passion, sorbet au citron et fromage blanc

5 mars 2004

oh merci à toutes pour vos propositions ...

Mais je pense que j'opterez pour en entrée des petite briks maintenant faudrais voir des briks à quoi ???!!!

Et en plat beh plus marocain ou algérien comme du poulet ou bien de la viande sucré au pruneau et a la canelle... enfin dans ce genre de type de plat... mais bon encore faut il les recettes .. lol je suis pas très experte!!!

et comme dessert beh plus comme gâteaux fondant à la crème ou bien un fondant aux amandes et au miel ...

Dernièrement j'avais fait des ramequins de gâteaux à la base choco-noix de coco râpée et au coeur fondant de chocolat sur un nid de crème anglaise : c'était un vrai délice !!!

Surtout que le gâteaux était tiède car tout juste sorti du chaud humm moi qui aime la noix de coco lol bon zarrette lol je vais prendre 2kg rien que le fait d'en parler lol !!!

enfin voila ...

allez svp proposez....

6 mars 2004

ah oui puis aussi la recette de pain matlou le pain que l'on fait sur la poêle en fonte : vous voyez de quoi je veux parler??!!!

Et à avotre avis combien de galette me faudra t il et en l'occurence si vous avez la recette pour en faire autant etc...

Oulalala j'espère que je ne vous embette pas trop !!

merci d'avance !!!

7 mars 2004

hum je serais tenté par la pastilla hummm...

oualalala leloo14 peux tu m'expliquer en détail

la façon de comment faire la pastilla je ne comprend pas trop la recette enfin fuat dire que je suis plutôt novice en la matière...

ok donc v'la pour le plat principal alors pour l'entrée et pour le dessert????

Sachant que plus tard dans la soirée je voulais faire un petit plus plus, léger mais délicieux tout de même ... avec un bon verre de thé ou un café ...

merci encore leloo14 et noemi et toutes les autres .... merci merci ...
je prend note pour les autres recettes car elles ont l'air apétissante !!!

8 mars 2004

Salut,

Alors ce que tu compend pas c'est le montage de la pastilla?

C'est vrai que c'est dur à expliquer mais facile à faire.

Alors moi je fais comme ca :

tu beurre un moule rond (tourtière), tu pose au fond 1 à 2 feuilles de brick, ensuite tu prend une feuille tu la met contre la bord du moule (elle doit toucher un peu le fond du moule et déborder au -dessus, puis tu fais pareil avec une autre feuille en chevauchnt légèrement la première et ainsi de suite jusqu'à ce que tout le bord du moule soit fait . Ton moule ressemblera à une fleur . (je sais pas si tu m'a compris !!!). Et après c'est tout simple, tu met la moitié de ta farce, tu met 2 feuilles de brick (tu les met normalement, au centre de ton moule), tu met l'autre moitié de la farce et tu rabats les "pétales de la fleur" : les feuilles qui dépassaient du moule, ca doit recouvrir la farce, après rajoute encore quelques feuilles pour bien couvrir.

Et si tu optes pour la pastilla comme plat principal, ne prend pas de brick comme entrés car ca ressemble trop, je te met quelques recettes de salades :

9 mars 2004

oh merci leloo14 !!!

ok c'est bon pour une pastilla

donc pour le montage c'est ok mais pour la farce lol je t'embête !!! que de questions !!!!?? et pour finir je pense au tout car au final elle doit être tendre ou croquante je veux dire la dernière fois que j'en ai fiat une lol beh elle était sèche lol

ok aussi donc pour l'entrée salade algérienne

Alors résumons !!!

Nous avons une salade algérienne pour entrée (algérien)

Une pastilla pour plat (marocain)

Beh manque plus qu'un dessert

et un en cas en soirée ...

Un peu de Magie

Merci à toutes de participer et de proposer vos merveilles ... si c'est pas pour cette fois ci ce sera pour une autre !!

10 mars 2004

leloo14 merciiiiiiiiiii merciiiiiiiiiii encore !!

dis pour le pain matlou la quantité équivaut à combien de galette??

As tu déjà essayé dans le four quel goût cela a??

euh sinon pour le dessert j'aimerai bien le quelb louz mais j'ai peur de le raté pourtant mon mari en rafolle !!!

euh encore une chose la quantité est pour 8 pers ???

On fait cuire sur quel genre de plat le quelb louz???

11 mars 2004

oh!!! et c'est quoi les autres marques enfin le khobs dar je vois c'est le quel... mais l'autre??

sinon beh moi je suis marocaine et mon mari est algérien...

euh mais coté cuisine beh je m'y connais pas trop ...mais bon là avec le ce forum, je peux vous dire que mon mari a vu les efforts...

y en a t'il d'autre qui on déjà fait le pain matlou ??? allez les fillesssssssss

Sinon pour le quelb louz ok j'ai un plat a lasagne familliale mais la quantité a l'air énorme pour juste un plat a lasagne?? non??

Encore une chose cnnaitriez vous des recette à base de poulet entier farci enfin des farce pour farcir le poulet???

Euh une dernière chose et comment cuisinez vous le gigot entier???

12 mars 2004

un vrai délice !!!

au final

avec toute ces bonnes recettes...

Pour le pain je pense que si je fais une pastilla ... il me faudra vraiment très peu de pain genre deux galette juste pour la salade algérienne... et comme dessert une salade de fruit

sinon pour le petit encastu as autre chose je vais essayer de faire le quelb louz voir si j'y arrive et après si c'est concluant beh je le garde au menu sinon beh j'attend d'autre propositions...........

merci je suis preneuse de toute bonne chose je garderai pour d'uatre fois !!!

sinon pour les poulets farcis hum ça a l'air apétissant mais il a l'air compliqué au pistache??? enfin et tu laisse la farce a l'intérieur du poulet??et encore une dernière chose les pistache ne sont pas molle ou autre enfin a moins qu'elle sont concassé en petit morceaux ou même en poudre je sais pas lol je me pose de ces questions lol ....

13 mars 2004

Salut,

Pour le pain c'est toi qui voit, mais c'est vrai qu'avec une pastilla il en faut pas trop.

comme dessert, tu peu aussi faire un baklava (t'as une recette? sinon je te la donne) ou un tiramisu (j'ai mis la recette dans un autre post). Ou si tu as envie d'autre chose, faudrait que tu me donne plus de détails, du genre : quel type de dessert? fruits ou chocolat? crème ou gâteau? ...

Qu'est ce que tu trouve difficile dans le poulet aux pistaches?
Les pistaches garderont quand même un peu de leur croquant normalement.

@+

14 mars 2004

leloo14 on a pensé à la même chose pour les références du bouquin lol

Sinon oui je t'avoue je suis novice et je pense bien que cela doit être difficile pour moi lol je ne peux m'empêcher pourtant gourmande que je suis !!!

Je te dis pas les ratages lol bon bien s^ure là y a de meilleurs résultats mais bon il faut persévérer comme on dit !!!

alors par rapport au poulet au pistache mon amri me disais que cela doit être original donc je serais tenté de le faire lol ...

Sinon donc les pistaches doivent entières ou concassé ou en poudre lol???

Plutot gâteaux euh même fruit ou bien chocolat ...

15 Recette mars 2004

Poivrons grillés au safran et aux épices

Ingrédients Équivalences

5 poivrons
2 tomates
1 gousse d'ail
1 càs de gingembre
1 càs de cumin
1 petit sachet de safran
poivre rouge
huile d'olive
sel

merci pour ta confiance

(j'ai oublié de te dire de mettre 2 petits sachets de safran important)

mais si tu suis scrupuleusement mes instructions tu ne devrais pas te louper (prends toi y au moins 2h30 à l'avance comme ça t'es tranquille)

c'est pas un couscous, donc tu peux aisément faire une entrée.

si tu veux rester dans les traditions y'aurait des choses à faire et j'espère que tu auras le temps :

ingrédients :

5 poivrons (les couleurs que tu veux moi je prends les verts)
2 tomates
1 gousse d'ail
1 càs de gingembre
1 càs de cumin
1 petit sachet de safran
un peu de poivre rouge (pas trop à moins que vous n'aimiez que ce soit

)
huile d'olive (ou autre moi je ne cuisine qu'à l'huile d'olive)
sel

tu mets tes poivrons dans le four chaud et tu les tournes de temps en temps lorsque la peau est noir pour qu'ils grilles sur tous les côtés.

Lorsqu'ils sont grillés (pas cramé il faut juste que la peau soit noire partout), tu les mets dans un sac plastique et tu les y laisses une bonne 1/2 heure comme ça la peau sera plus facile à enlever.
lorsque tu as enlevé la peau, tu les vides, tu les coupes en lanière puis en tout petit morceaux idem pour les tomates même punition (enlever la peau puis couper en morceaux)
dans une sauteuse tu mets ton huile, tes poivrons, tes tomates , ta gousse d'ail haché, tes épices et tu laisses mijoter à feu très doux en surveillant la cuisson pour que ça n'attache pas (tu peux y ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si ça attache).

pour la cuisson tu compte environ une bonne 1/2 h, et pour les plus gourmands tu peux casser un oeuf ou deux et tu touilles ta mixture jusqu'à ce que les oeufs soient cuits.

vooooooiiiiiiilllllllàààààààààà