Mon hom est pompier volontaire et cette année ce sont eux qui ont préparer le feu de la St Jean et moi j'ai fait la popotte.
Il se sont régaler avec ce plat
J'ai fait du chicken-pie
pour 4 personnes
la recette est avec du poulet entier coupe en 8 morceaux, moi pour faciliter je prend que des cuisses.
150g de lard de poirine demi sel
4 échalottes
250g de champignons de Paris
1 citron 20g de beurre
1/2 verre de whisky ou cognac
2 oeufs durs 2dl de crème fraiche
Coupez le lard en petits dés, hachez les échalottes, épluchez les champignons et coupez en fines lamelles et arrosez les avec du jus de citron pour les empêcher de noircir
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, y faire revenir les lardons puis les échalottes puis les morceaux de poulet, mais sans laisser se colorer, poivrez mais ne salez pas à cause des lardons.
Arrosez avec l'alcool et flambez. Retirez du feu
Rangez les morceaux de poulet dans un plat à four à bords hauts, ajoutez les lardons les oeufs durs coupez en quartiers et les champignons.
Versez la crème dans la sauteuse où vous avez fait dorer le poulet, faites chauffer en délayant avec une cuillère en bois pour gratter les sucs, goutez et rectifiez l'assaisonnement en sel.
Versez cette sauce dans le plat , mettre un couvercle ou une feuille alu ou de la pâte brisé
Enfournez env. 35mn à 200° (th 6-7)
Ce plat tu pourras le preparer à l'avance, il ne sera que meilleur en le réchauffant.
