Idées de repas pour une grande tablée.

1 avr. 2005

Bonjour,

Je cherche des idées pour un repas de midi pour une vingtaine de personnes, sachant que :

- il n'y a pas d'occasion particulière, c'est une simple réunion de famille,
- je n'ai pas beaucoup de temps pour la préparation, mais travaillant chez moi, je peux toutefois prévoir des plats mijotés puisque je suis sur place,
- j'aimerais bien des choses qui se préparent la veille, pour réduire le plus possible les choses à faire le matin du repas.

Voilà, pas d'autre contrainte particulière je crois.

Merci d'avance.

2 avr. 2005

Salut
En entrée tu peux faire des cakes, des quiches, ou encore des pizzas que vous mangerez froid.
En plat tu peux faire des salades de pâtes, de riz ou encore de pomme de terre le tout accompagné de rôti froid ou de charcuterie.
Et en dessert pourquoi pas des tartes aux fraises, au pommes ou encore au poire ; ou des salades de fruit.

3 avr. 2005

Tu peux faire du poulet basquaise, préparé avec des cuisses de poulet.
Comme ça, le jour J, y'a plus qu'à réchauffer et faire cuire le riz.

4 avr. 2005

Merci à vous deux. D'autres idées ? En fait je voudrais éviter les viandes froides, c'est souvent ce que je propose, mais je préfère attendre l'été pour ça.

5 avr. 2005

tu peux faire un couscous ou un cassoulet.

6 avr. 2005

A faire la veille,

En entrée, tu peux faire une timbale de saumon

En dessert, tu peux faire, une charlotte au chocolat

et même tu peux faire un tiramisu l'avant veille, moi je fais celui de Jeanine sur le site, il est délicieux.

Pour la viande, il faudrait que tu fasses une viande en cocotte, genre coq au vin.

Voilà pour mes suggestions. Si tu veux un renseignement n'hésites pas.
A bientôt

7 Recette avr. 2005

Ananas frais confits à la cannelle et rhum

Ingrédients Équivalences

biscuits cuillérs
un litre de lait
cacao
un petit peu de café
3 ananas frais
sirop de sucre
cannelle
rhum

Coucou BEAVIANE,autre idées:
Pour 20 P. moi je ferais des 1/2 avocats au crabe présentés sur salade(simple)ensuite des cuisses de poulet créole (resimple et pas cher)et en dessert,la charlotte au chocolat ou dans le même genre mais plus simple,ce gâteau:dans un grand plat,poser des biscuits cuillérs trempés dans le mélange de la charlotte(on peux mettre n'importe quelle liqueur)on fait une crème avec un litre de lait,bien assaisonée,on en verse une partie sur les biscuits et le reste on y ajoute du cacao etun petit peu de café et on le verse dessus en décor.A la fin d'un repas ça glisse tout seul.
Si tu veux la recette des avocats ou du poulet créole,dis le moi.
En dessert il y a encore plus simple:des ananas frais(3)tu les épluche,tu les coupe en rondelles,tu enlève le coeur sur chaque rondelles(avec un vide-pommes)et tu les fais cuire(env.1/2H)dans un sirop de sucre+canelle+rhum.Comme ça tu reste dans l'esprit créole.

8 Recette avr. 2005

Charlotte aux poires ou pêches et flan rapide

Ingrédients Équivalences

biscuits cuiller
des poires ou des pêches au sirop
un litre de préparation pour flan rapide (type Al.a)

Merci Cicine, j'avais pas pensé aux ramequins en alu.

Oui jak, je veux bien la recette du poulet créole.

J'y pense pour ceux que ça intéresse, j'ai aussi une charlotte ultrarapide à faire, la voici :

- tapisser un moule à charlotte de biscuits cuiller,
- mettre à l'intérieur des poires ou des pêches au sirop
- verser dessus un litre de préparation pour flan rapide (type Al.a)

C'est tout et ça tient tout seul, sans gélatine, ni tremper les biscuits au préalable et l'effet est très réussi.

Moi, je l'ai déjà faite plusieurs fois, alors je ne vais pas leur resservir une nouvelle fois, mais franchement c'est bien...

9 avr. 2005

Ravie que ma recette de timbale te plaise. Pour les ramequins, il ne faut pas les remplir car avec les toasts ça fait beaucoup. Je pense que les miens font entre 3 et 4 cm de hauteur. Ils sont en porcelaine blanche, je les avait acheté à la foirefouille.
Donnes-moi des nouvelles si tu fais ma recette.
A bientôt.

10 avr. 2005

Voici la recette du poulet céole:
-cuisses de poulet,oignons,tomates en boite,2cas curry,2cas de farine,ail haché,2pommes,2bananes.
-faire fondre les oignons hachés
-faire revenir les cuisses de poulet(en premier,avant les oignons)
-saupoudrer avec la farine et le curry
-ajouter de l'eau chaude,les tomates,l'ail,les pommes et les bananes coupées en petits morceaux
-cuire à petit feu
-servir saupoudré d'amandes éfilées un peu grillées a la poêle et de prsil haché(ou mieux de coriande hachée)
-avec un grand plat de riz genre pub.oncle benz
Recette souvent faite dans ma petite auberge et toujours appréciée.J'y ajoutais des 1/2 tranches d'ananas frais sautées au beurre que je mettais autour du riz et le toupet au dessus(facultatif)
Merci pour ta recette de charlotte je recherche souvent des recettes simples:en viellissant on devient flemard!et en retraite on a tellement de" travail"
Si tu as besoin de précision:n'hésite pas.

11 avr. 2005

bonjour

le poulet créole a l'air sympa ! Mais fo t'il le fiare à la cocotte ? Combien fo 'il mettre d'eau ?? Fo t'il l faire cuire longtemps ?
Merci

12 avr. 2005

le poulet créole est une recette toute simple mainte fois réalisée.
ça se fait dans une sauteuse ou autre,peu importe,pour la quantité d'eau,tu vois a peu prés:pas tout à fait à hauteur,il ne faut pas que ça soit noyé,mais il faut qu'il y est pas mal de sauce.
Pour la cuisson c'est environs 1/2h,quand les tendons comencent à se détacher du bout du pilon:c'est cuit(c'est difficile à dire selon qu'il s'agit de poulet de batteerie ou fermier)

13 avr. 2005

Salut Béaviane,
Pour ta chalotte ultre rapide tu la mets combien de temps au frigo ensuite ?
merci
vivi8

14 avr. 2005

Bonjour vivi,

Je dirais 2 ou heures au frigo mais avant il faut attendre qu'elle soit bien refroidie et ça prend un peu de temps. En général, je la fais le matin pour le soir ou la veille pour le lendemain, mais franchement, avec un peu de décoration autour, bel effet garanti !