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Idées de simples plats pour buffets

2 réponses · 2180 vues

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salut

alors voila je me marie le 1er juillet 2006
on voudrait faire un buffet froid, simple, mais on n'a pas beaucoup d'argent, on sera une centaine de personnes avec les enfants

vous avez des iddes???????????
2
bonjour moi j'ai fait un repas au moi de mai ou on m avait demandè de ne pas dépasser un certain budget voici ce que j y ai confectionné
mousse de thon et saumon:recette sans cuisson réalisable en 15 minutes+6hoo au frigo pas chère du tout
asperge verte:acheter en congelé et a cuir soi même prix pour 30 pièce 4 euro
saumon marinè a l aneth a faire soi même :super facile prix 15 euro le saumon pour 40 personnes
rosbeaf : 20 minutes de cuisson
poulet en chaud froid facile a faire mais beaucoup de temps de réalisation
escalier en crevette faut du temps mais sa en vaut le cou
marquise en écrevisse acheté en congelé 100 pièce 18 euro
pastèques décoré:boulles de pastèque+ melons remisent dans la pastèque très facile a faire et peu coûteux surtout en ete
en légumes taboulè+salade de pâtes +salade de carottes + choux vert avec de la mayonnaise
plateau de fromages + salade verte
en vin : vin en cubis cabernet sauvignon + vin de saumur qui vont bien avec un buffet et peu honnereux
si vous désirez les recettes qui peuvent vous intéresser pas de problèmes et bonne recherche pour votre mariage
amical xavier
3 Recette

Saumon à l'aneth, saumon fumé avec crème au madère

Ingrédients Équivalences
  • 2 beau filets de saumon
  • 3 cuillère a soupe de gros sel de Guérande
  • 1 cuillère a soupe de sucre
  • aneth
  • poivre concasser
  • crème a base de crème fraiche
Recette certifiée 100% sans IA
pour le saumon a l aneth il faut 2 beau filet les rincer a l eau et les poser sur un plat preparer dans un bol 3 cuillere a soupe de gros sel de guerande pour 1 cuillere a soupe de sucre et parsemer sur le filet cotè chaire uniquement du saumon poivrer legerement avec du poivre concasser et recouvrir ensuite d aneth il en faut pas mal et filmer recommencer l operation avec l autre filet et laisser 24 h oo au frigo ensuite rincer les filets bien eponger et tailler de fines tranche comme du saumon fumè servir le saumon avec une creme a base de craime fraiche melangè a de l aneth et assaisonnè sel et poivre

pour la mousse de thon ou saumon je ne la trouve pas equeurante mais la c est une affaire de gout
faire 50 cl de gelèe au madere et laisser refroidir pendant se temps melanger une boitte de thon naturel ou 200 grms de saumon cuit a l eau et emietè avec 1 a cafè cuillere de moutarde 1 cuillere a soupe de vinaigre 1 cuillere a soupe de persil hachè et une cuillere a cafè d estragon melanger le tout a la gelèe
pour finir prendre 30 cl de creme fraiche epaisse et la foutter legerement pour lui donner un peu d air et la melanger a la preparation verser le tout dans un plat de facon a pouvoir demouler la mousse 10 a 15 hoo plutard recette pas chere et si vous avez des doutes testez la
bon courrage amitiè xavier