Idées d'entrées et de plats

1 déc. 2003

Je reçois 16 personnes dans 2 jours, dont 8 enfants et je ne suis pas une cuisinière émérite. Pouvez-vous me donner des idées d'entrée et de plat (de préférence viande rouge ) appréciés par tous .

merci

2 déc. 2003

Souvent pour faire simple car on reçoit pas mal d'amis a chaque fois, je fais un rôti accompagne de gratin dauphinois.
Sinon boeuf bourguignon ou ragoût de boeuf/purée maison ou pâtes, haricots verts.
Fondue bouguignonne ou savoyarde (mais il faut plusieurs appareils et de quoi les brancher)

En entrée, quelques idées : crudités, salade endives-lardons-noix, tomates farcies de macédoine au jambon, assortiment de charcuteries, salade de riz, oeufs mimosa, tomates/mozzarella, quiche etc etc...

3 déc. 2003

Blanquette de dinde avec pâtes ou riz....
boeuf en daube avec les mêmes accompagnements ou avec un gratin dauphinois et un autre ratin de légumes

En dessert: salades de fruits, assortiment de glaces, tartes aux fruits..

Claude

4 déc. 2003

pourquoi pas spaghetti + 2-3 sauces & salades

- émincé de volaille - riz - salade

- tranche panée de volaille - spaghetti, sauce tomate, salade.

le principal c'est que ce soit soit bon, même si c'est de la cuisine simple et que l'on soit avec des gens qu'on aime.

5 déc. 2003

Salut,

voici une recette qui en jette (clique ici),que tout le monde appréciera, et elle peut être faite pour moitié la veille, et pour le reste le jour du repas. Je l'ai refaite pour noël, et pour changer un peu, j'ai remplacé les poireaux par des asperges, ce n'était que du bonheur.

Bon appétit..... et bonnes fêtes

6 Recette déc. 2003

Mousse de saumon et crème fraîche

Ingrédients Équivalences

3 boîtes de saumon (400gr)
1 petit pot de mayonnaise
1 berlingot de crème fraîche
1 petite boîte de concentré de tomate
1 sachet de gelée dorée
1 pincée de poivre de cayenne

Je sais que j'arrive un peu tard mais bon...

Préparation : 15 mn

Ingrédients :

- 3 boîtes de saumon ( 400gr)
- 1 petit pot de mayonnaise
- 1 berlingot de crème fraîche
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 1 sachet de gelée dorée
- 1 pincée de poivre de cayenne

Préparation :

Enlever les arrêtes ainsi que la peau du saumon et le mixer.
Ajouter la mayonnaise et mixer.
Ajouter le concentré de tomate ainsi que le poivre de cayenne et mixer.
Ajouter la crème fraîche et mixer.
Préparer la gelée : mettez à chauffer le mélange gelée dorée et jus de saumon, faire bouillir et verser dans le mélange saumon - crème - mayo

Disposer la mixture dans un moule et mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Il est préférable de préparer cette entrée la veille afin qu'elle soit bien fraîche.
Pour un service super top : démouler votre mousse sur un grand plat, décorer tout le tour avec des jets de luzerne, des tomates cerises et des quartiers de citron. Et bien sûr préparer qlq toasts.
PRÉSENTATION ALLÉCHANTE ET SUCCÈS GARANTI!!

Bon appétit

Si tu doubles les ingrédients je suis sûre que tu feras un tabac avec cette recette simple et raffinée.
A préparer la veille sans problème

7 déc. 2003

Bonjour,

Lorsque j'ai beaucoup de monde pour les fêtes, je prépare une dinde farcie aux boudins blancs, C'est très bon et ça plaît beaucoup.

Pégase