Idées d'entrées originales pour un buffet de 12 personnes

bonsoir,
j'organise un repas le dimanche 25 juin 2006 ; nous serons 12. ce sera normalement un repas froid, mais on en revient toujours au même style de salades. J'ai regardé sur le forum des recettes, mais je retrouve celles que j'ai déjà faites. Le mois dernier, j'ai déjà fait un repas froid et comme salades, j'avais fait une neptune (dès de pommes de terre, saumon fumé, fines tranches de concombre, avec une sauce à base de yaourt nature et de moutarde au cassis : excellent) avec également une farfalle au pesto (pâtes papillon, très petits dès de poivrons rouges, très fins morceaux de filets de poulet grillés, avec une sauce au pesto : super !). Seulement, je commence à épuiser toutes mes idées.
Si vous pouviez m'aider à me proposer des entrées vraiment originales et même des plats de viande qui sortent de l'ordinaire. Merci, je vous attends. Ladou dans le calvados.

une salade avec des gésiers

laitue + noix+ morceau de chèvre+ croûton doré

mélange de salade + pomme + lardons

moi j'aime bien les pommes de terres au fromage blanc pouquoi pas cuire des pommes de terres les rissolées et servir avec un grans saladier de fromage blanc aromatisé aux herbes, ail, poivre sel?

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Pour les salades j'en ai vu une hier : avocat en dés, pamplemousse, dés de surimi, crevettes décortiquées, sauce mayo/ Paprika.
Pour la viande si tu ne fais pas une recette originale, tu peux faire une présentation originale, moi j'avais fait une poupée de viande et ça a fait son effet... Va voir sur mon album, ça peut te donner un aperçu.

dans le même style que karaxevan,tu peux faire une salade de mangue avocats crevettes.
Tu mélange bien les mangues et avocats coupés en dés avec du jus de citron.Tu rajouttes les crvettes décortiqués et un filet d'huile.
Perso je suis allergique a l'avocat;mais c'est très joli.