Idées d'entrées pour un baptème ?

Bonjour tout le monde !

Le 22 octobre ma fille baptise son petit Mathéo, elle prend un traiteur ( nous serons 37 )
En entrée elle a choisi des médaillons de saumon rose, comme j' ai peur qu' ils ne soient pas trop garni je vais faire moi même un grand plat de macédoine, comment puis je le décorer afin que cela sorte de l' ordinaire ; de plus tout le monde n' aimant pas le saumon, je voudrai préparer moi même une seconde entrée froide pour que les gens aient au moins un second choix.
Je précise qu' à l' apéritif il y aura déjà des cakes salés.
Le plat principal comportera des salades diverses des viandes froides et de la charcuterie.
On stressé déjà car mis à part quelques décorations rien n' est encore vraiment défini et le temps passe vite !
Vous seriez vraiment sympas les forumeuses de m' aider à préparer
un super baptême pour mon 1er petit fils.

A bientôt j' espère

peut-être éviter le poisson pour la 2eme entrée !!!!
si tu veux faire simple, fais des oeufs mimosa, c'est super simple et ca plaît toujours.
après, tu peux aussi faire des ficelles picardes, ou une salade d'avocats.

je ne sais si tu peux avoir des tomates , comme tu parle de faire de la macédoine, pourquoi ne ferais tu pas des petits panier avec tes tomates,
que tu garni de macédoine mayonnaise avec une petite déco ce serai originale.
louison

C' est vrai Louison pour les petits paniers j' y aais pensé mais 40 paniers aîe aîe aîe car le baptême est à 11 heures le matin et je ne saispas si je peux les faire de la veille, par contre si vous avez des photos de décorations de plats de macédoine je suis preneuse

Tu peux faire une déco simple avec des feuilles de salades dessous des tomates que tu découpes en deux avec ta pointe de couteau(je ne sais pas trop coment expliquer tu fais des tiangle tout autour)et des oeus pariel ou des pointes d'asperges qui se balladent.
Sinon si tu veux faire un peu plus original point de vu présentation pourquoi ne pas réaliser par exemple un château avec de la charcuterie(jambon fumé..) et pour la rivière tu met de la macédoine..?

Désolé je n'aie pas de photo par contre tu peut faire un cake avec de la macédoine ,il suffit de bien fariner la macédoine avant de la mélanger à la pâte cela tu peut le faire 2 jour avant ensuite tu le coupe en tranche
puis en 4que tu mets dans plat0

j'ai une autre recette avec de petit choux que tu peut faire ou bien tu en trouve dans les grandes surfaces
hachez des échalotes écrasez de l'ail et ciselées des fines herbes dans un récipient tu écrase ton fromage frais à la fourchette, mélangez la crème l'échalote ,ail,les herbes ciselées ,salez ,poivrez.
avec un ciseaux pointus découpez des petits chapeau sur les choux et garnissez.
louison

Coucou Vivi!

Je sais bien qu'on a toujours peur de ne pas avoir assez mais je crois que tu ne devrais pas t'inquiéter pour les entrées. En général, les médaillons de poissons proposés par les traiteurs sont assez bien garnis et même s'ils ne l'étaient pas suffisamment, vous pouvez toujours vous rattraper sur les reste du repas.
En plus les cakes à l'apéro, ça cale toujours.

Je me permets de te donner ces conseils pour avoir moi-même été confrontée à ce genre de dilemme.

Renseigne-toi d'abord auprès de ton traiteur afin de savoir vraiment ce qu'il prévoit pour accompagner le saumon et après seulement tu avises:
tu peux toujours prévoir un peu de macédoine mais à mon avis, oublie la deuxième entrée.
Pour ce qui est de la déco, je ne suis pas une spécialiste mais tu peux ajouter qq feuilles de persil, des roses faites avec la peau de tomate, des quartiers d'oeufs durs...

Voilà!

En tout cas, profitez bien du baptême du petit Mathéo!

Nad

Bonsoir

J'aimerais bien savoir comment tu peut faire une rose avec la peau de tomate .
Car la peau est tellement fragile et très souple que je voudrais bien savoir comment elle tient cela m'aiderai à en confectionner.
Tu n'as jamais eu de pizza ou quiche a l'apéro,ainsi que petit four ,c'est chose courante actuellement et cela ne coupe pas l'appétit des convives
c'est ce-que j'ai constater plusieurs fois.
bonne soirée
louison

Coucou Louison!

Pour la rose en tomate: tu pèles la tomate en prélevant un peu de chair en même temps (sinon la peau est trop fine et se casse) puis tu la roules sur elle-même de façon à obtenir une rose.

A part ça, bien sûr que je connais les quiches, cakes et autres pour l'apéro! c'est juste que je trouve que ça cale déjà un peu avant de passer à table. Surtout si le choix est large et que tu veux goûter à tout

Je conseillais juste à Vivi de ne pas trop prévoir parce qu'après, on a des tonnes de restes sur les bras! surtout que le poisson n'est que l'entrée et qu'il y a encore un gros buffet après.

Nad